食品伙伴網訊 9月3日，福建省公布了第34期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品等15大類食品715批次樣品中，有蘭花蟹、牛軋?zhí)?/a>、糯米酒等10批次樣品檢出不合格。

 

　　7成不合格樣品為餐飲食品（含餐飲具）

 

　　不合格樣品中，有7批次為餐飲食品（含餐飲具），占所有不合格樣品的七成。其中，有4批次樣品檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：漳州市薌城區(qū)葉松斌餐飲店的消毒餐具套裝（大碗、小碗、杯、勺、盤、碟）（消毒日期為2021年6月21日）、福州市長樂區(qū)奶酪時光休閑西餐廳的圓碟（消毒日期為2021年6月23日）、三明市梅列區(qū)一起品飯店的涼菜盤（消毒日期為2021年6月24日）、安溪縣參內牛二餐飲店的小碗（消毒日期為2021年6月24日）。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　還有3批次樣品檢出大腸菌群不合格，分別為：福鼎市川渝院火鍋店的方盤（消毒日期為2021年6月23日）；長樂金峰黃鶴樓美食園十洋店的碗（消毒日期為2021年6月23日）；福鼎市阿毛海鮮大排檔的方盤（消毒日期為2021年6月24日）。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中（發(fā)酵法、紙片法）大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。

 

　　1批次蘭花蟹檢出鎘超標

 

　　不合格樣品中，有1批次蘭花蟹檢出鎘超標，為：寧德市蕉城區(qū)蕉南吳宗干水產品攤銷售的蘭花蟹（購進日期為2021年7月7日）。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　1批次牛軋?zhí)菣z出大腸菌群不合格

 

　　不合格樣品中，有1批次牛軋?zhí)菣z出大腸菌群不合格，為：標稱廈門老作坊食品工業(yè)有限公司2021年5月29日生產的扁桃仁牛軋?zhí)?，銷售單位為沃爾瑪（廈門）百貨有限公司。

 

　　根據《GB 17399-2016 食品安全國家標準 糖果》規(guī)定，糖果中大腸菌群應符合n=5，c=2,m=10，M=100CFU/g。糖果中大腸菌群超標，可能是產品的原料、包裝材料受到污染，或者生產過程中受到加工人員、工具器具等污染造成。也可能是儲運過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲運條件，或因包裝不嚴、破損等問題造成二次污染。

 

　　1批次糯米酒檢出酒精度不合格

 

　　不合格樣品中，有1批次糯米酒檢出酒精度不合格，為：標稱龍巖市上杭縣古石巖米酒釀制廠2021年3月3日生產的糯米酒（黃酒），銷售單位為上杭縣天天生活超市。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；還可能是生產企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結果偏差。

 

　　福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，有效防控食品安全風險。

福建省市場監(jiān)督管理局2021年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目）

食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（餐飲食品）

抽樣編號

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產（加工、購進、消毒）日期

不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

GC21350000002936198

1

漳州億家馨酒店用品有限公司

漳州市薌城區(qū)漳華路北星工業(yè)園

漳州市薌城區(qū)葉松斌餐飲店

福建省漳州市薌城區(qū)詩浦路4-14號#

消毒餐具套裝（大碗、小碗、杯、勺、盤、碟）

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億家馨+圖形

2021/6/21

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0107||mg/100cm²||不得檢出

餐飲食品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

GC21350000002935981

2

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福鼎市川渝院火鍋店

福建省寧德市福鼎市天湖路13-19號

方盤

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2021/6/23

大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出

餐飲食品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

GC21350000002936246

3

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長樂金峰黃鶴樓美食園十洋店

福建省福州市長樂市吳航街道鄭和中路1號十洋商務廣場項目一期4層4-11號商

碗

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2021/6/23

大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出

餐飲食品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

GC21350000002936257

4

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福州市長樂區(qū)奶酪時光休閑西餐廳

福建省福州市長樂區(qū)吳航街道鄭和中路1號十洋商務廣場項目1期3層8號商鋪

圓碟

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2021/6/23

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0122||mg/100cm²||不得檢出

餐飲食品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

GC21350000002936338

5

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三明市梅列區(qū)一起品飯店

福建省三明市梅列區(qū)萬達廣場室內步行街(3F)層3007、3008

涼菜盤

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2021/6/24

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0197||mg/100cm²||不得檢出

餐飲食品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

GC21350000002936318

6

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安溪縣參內牛二餐飲店

福建省泉州市安溪縣參內鄉(xiāng)河濱北路2009號安溪萬達廣場3樓3036B、3036A

小碗

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2021/6/24

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0111||mg/100cm²||不得檢出

餐飲食品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

GC21350000002936314

7

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福鼎市阿毛海鮮大排檔

福建省寧德市福鼎市桐城街道?？诼?62號

方盤

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2021/6/24

大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出

餐飲食品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（酒類）

抽樣編號

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產（加工、購進、消毒）日期

不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

GC21350000002937747

1

龍巖市上杭縣古石巖米酒釀制廠

福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)宮橋村

上杭縣天天生活超市

福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)城北村二環(huán)北路1-5號

糯米酒（黃酒）

1.25L（酒精度：12%VOL）

古石巖+圖標

2021/3/3

酒精度||14.7||%vol||12±1.0

酒類

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

產地：福建省龍巖市

食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（食用農產品）

抽樣編號

序號

標稱生產企業(yè)/進貨來源名稱

標稱生產企業(yè)/進貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產（加工、購進、檢疫）日期

不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

GC21350000002936933

1

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寧德市蕉城區(qū)蕉南吳宗干水產品攤

寧德市蕉城區(qū)蕉城南路6-1號蕉南市場內水產品區(qū)C1-01、02號攤位

蘭花蟹

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2021/7/7

鎘(以Cd計)||0.71||mg/kg||0.5

食用農產品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

供應商：寧泉水產批發(fā)市場

食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（糖果制品）

抽樣編號

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產（加工、購進、消毒）日期

不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

GC21350000002938021

1

廈門老作坊食品工業(yè)有限公司

福建省廈門市湖里區(qū)殿前街道高崎北五路11號1、2、4-6樓

沃爾瑪（廈門）百貨有限公司

廈門市思明區(qū)洪山柄加州城市廣場地下第二層

扁桃仁牛軋?zhí)?/td>

180g

日光巖

2021/5/29

大腸菌群||30；40；1.5×10²；＜10；＜10||CFU/g||n=5，c=2,m=10，M=100

糖果制品

第34期

2021.9.3

福建/國抽

福建省產品質量檢驗研究院

產地：福建省廈門市

      第34期食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表

      相關報道：福建省市場監(jiān)督管理局2021年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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