近日，為進(jìn)一步傳承資陽(yáng)“資味”美食烹飪技藝，宣傳雁江“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”城市名片，打造資陽(yáng)“資味”特色餐飲品牌，資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布了DB5120/T 21-2024《長(zhǎng)壽美食菜系烹飪技藝  冬菜臊子面》四川省（資陽(yáng)市）地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年11月15日正式實(shí)施，為資陽(yáng)市首個(gè)特色面食地方標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冬菜臊子面的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、原料選取、烹飪器具、制作工藝、盛裝方法和質(zhì)量要求等內(nèi)容。

 

　　“冬菜臊子面”是流傳于資陽(yáng)市沱江一帶的傳統(tǒng)特色面食，具有悠久的歷史和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。先后被四川省烹飪協(xié)會(huì)、資陽(yáng)市商務(wù)局、資陽(yáng)市餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為資陽(yáng)市十大名小吃，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有助于補(bǔ)充完善“資味”美食地方標(biāo)準(zhǔn)體系。近年來(lái)，資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局先后發(fā)布《萇弘鯰魚(yú)》《麻辣小龍蝦》《檸香脆皮魚(yú)》《樂(lè)至烤肉》等9個(gè)地方特色美食標(biāo)準(zhǔn)。今年6月28日，央視《平安中國(guó)2024》走進(jìn)資陽(yáng)大型融媒體活動(dòng)直播現(xiàn)場(chǎng)，展示了資陽(yáng)市通過(guò)制定地方標(biāo)準(zhǔn)助力特色產(chǎn)業(yè)和餐飲發(fā)展取得的突出成效。“資味”特色美食地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，進(jìn)一步擴(kuò)大了“資味”品牌影響力，助力當(dāng)?shù)匾悦朗碁槊酱蝽懳穆闷放疲鰪?qiáng)舌尖上的“新經(jīng)濟(jì)”，讓好“資味”成為餐桌上的文化符號(hào)。