深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十四期）

　　為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次通報(bào)的食品共3089批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體950家，共檢測(cè)食品指標(biāo)37083項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品16批次。涉及不合格食品類(lèi)別為餅干2批次，豆制品2批次，糕點(diǎn)3批次，酒類(lèi)1批次，糧食加工品1批次，肉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品5批次，薯類(lèi)和膨化食品1批次。涉及不合格項(xiàng)目類(lèi)別為標(biāo)簽、微生物、品質(zhì)指標(biāo)、獸藥殘留、重金屬、農(nóng)藥殘留。

 

　　二、各類(lèi)食品情況

 

　　1.共抽檢保健食品4批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　2.共抽檢餅干59批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）。

 

　　3.共抽檢餐飲食品4批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品12批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品37批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　6.共抽檢蛋制品20批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品39批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　8.共抽檢豆制品105批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽。

 

　　9.共抽檢方便食品57批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品21批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　11.共抽檢糕點(diǎn)74批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)。

 

　　12.共抽檢罐頭30批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　13.共抽檢酒類(lèi)93批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為酒精度。

 

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品6批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　15.共抽檢冷凍飲品37批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　16.共抽檢糧食加工品1197批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鎘（以Cd計(jì)）。

 

　　17.共抽檢肉制品149批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為標(biāo)簽。

 

　　18.共抽檢乳制品104批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　19.共抽檢食品添加劑9批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　20.共抽檢食糖26批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　21.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品355批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、鎘（以Cd計(jì)）、克百威。

 

　　22.共抽檢食用油、油脂及其制品112批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　23.共抽檢蔬菜制品96批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　24.共抽檢薯類(lèi)和膨化食品52批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。

 

　　25.共抽檢水產(chǎn)制品36批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　26.共抽檢水果制品51批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　27.共抽檢速凍食品26批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　28.共抽檢糖果制品68批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　29.共抽檢調(diào)味品136批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　30.共抽檢飲料73批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　31.共抽檢嬰幼兒配方食品1批次，未檢出不合格樣品批次。

 

　　各類(lèi)食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

 

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買(mǎi)商品。

 

　　學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等各類(lèi)食堂和餐飲企業(yè)在采購(gòu)、存儲(chǔ)、烹煮糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意：

 

　?。ㄒ唬┒c(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源。

 

　　（二）采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。

 

　?。ㄈ┦澄镏谱鬟^(guò)程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi)；加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。

 

　?。ㄋ模┌匆髢?chǔ)存。購(gòu)買(mǎi)后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜儲(chǔ)存食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報(bào)。

 

　　附件：1.   抽檢不合格信息

　　2.   抽檢合格信息

 

　　3.   部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　4.   深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年9月2日