2021年6月，南京林業(yè)大學輕工與食品學院食品科學與工程系邱益彬博士在工程技術學科領域一區(qū)期刊《Carbohydrate Polymers》（影響因子9.381）發(fā)表了題為“Current advances in the biosynthesis of hyaluronic acid with variable molecular weights”的綜述論文。蘇二正教授為論文的通訊作者，南京林業(yè)大學為第一作者單位。
透明質酸（Hyaluronic acid, 簡稱 HA），又稱玻尿酸，是由D-葡萄糖醛酸（GlcA）與N-乙酰葡糖胺（GlcNAC）以β-1,3和β-1,4糖苷鍵交替連接而成的線性、無支鏈多糖。作為糖胺聚糖的一員，HA因具有獨特的黏彈性、吸濕性、非免疫原性和生物相容性，在醫(yī)藥領域、食品和化妝品等領域均具有廣泛的應用。近日，在衛(wèi)健委發(fā)布2020年第9號公告，已正式批準HA作為新食品原料。近年來隨著對HA研究的不斷深入，越來越多的研究表明HA的生物學功能與其分子量（Molecular Weight, 簡稱 MW）大小有著密切的關系。而有效的生產多元分子量HA必將拓展HA的市場應用，那么如何實來現(xiàn)HA的可控制備成為了HA綠色生物制造領域亟待解決的問題。本文綜述了不同分子量HA在不同領域的應用、微生物發(fā)酵合成HA的研究現(xiàn)狀以及重點討論了HA在分子量調控中的研究策略，包括通過控制發(fā)酵水平的理化參數(shù)來調控MW、基于HA降解酶開關的方法調控MW和基于HA合成酶的理性設計調控MW等。該工作為后續(xù)多尺度透明質酸寡糖的高效生物合成提供了重要的理論基礎。同時，該團隊定位于未來食品領域，旨在通過食品合成生物學技術，服務于功能性食品營養(yǎng)因子的生物合成和產業(yè)開發(fā)。
該項研究工作得到了國家自然基金（22008122）、中國博士后面上基金（2021M692725）、江蘇省高校自然科學研究計劃面上項目（20KJB530018）和生物材料與綠色造紙國家重點實驗室基金（GZKF202013）等項目的資助。
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.118320
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