7月14日-16日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦、陜西省谷物科學(xué)國際聯(lián)合研究中心協(xié)辦的2021年谷物科學(xué)與技術(shù)國際研討會(huì)在京召開。來自澳大利亞、美國、加拿大、荷蘭、中國等谷物科學(xué)領(lǐng)域的50余名知名專家學(xué)者共聚一堂、交流分享。

 

　　加工所黨委書記康威出席開幕式并致辭。他指出，谷物加工科技創(chuàng)新是推動(dòng)國家糧食安全、人民營養(yǎng)健康和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的引擎。他希望與會(huì)專家增進(jìn)創(chuàng)新合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)同攻關(guān)，共同破解谷物加工科技發(fā)展的“卡脖子”問題，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國際合作局副局長柯小華對(duì)大會(huì)成功舉辦表示祝賀。她指出，國際間的交流合作是科技發(fā)展的重要推動(dòng)力量。她祝愿與會(huì)學(xué)者充分發(fā)表真知灼見、碰撞思維火花，共商、共建、共享，攜手推動(dòng)谷物科技進(jìn)步，為人類膳食營養(yǎng)與健康提升提供強(qiáng)有力的科技保障。

 

　　與會(huì)專家從谷物淀粉與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)對(duì)制品消化特性、適口性、質(zhì)構(gòu)品質(zhì)的影響規(guī)律及機(jī)理，粗雜糧加工技術(shù)，低GI產(chǎn)品研發(fā)，健康谷物的科學(xué)內(nèi)涵，小麥及面制品品質(zhì)評(píng)價(jià)，谷物風(fēng)味物質(zhì)特征及形成機(jī)制，小麥真菌毒素防控和低菌小麥粉行業(yè)需求及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)等方面深入探討了谷物加工、營養(yǎng)、安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)和前沿科學(xué)問題、產(chǎn)業(yè)問題及解決方案。

 

　　此次研討會(huì)是加工所在谷物加工領(lǐng)域主辦的第四屆國際性學(xué)術(shù)研討會(huì)，旨在加強(qiáng)谷物科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域的前沿性和前瞻性科學(xué)技術(shù)交流，推動(dòng)國內(nèi)外協(xié)同創(chuàng)新。