流通環(huán)節(jié)的進(jìn)口冷鏈食品安全備受市民關(guān)注。6月16日，大連市市場監(jiān)管局、大連海關(guān)對大連沃爾瑪山姆會員商店聯(lián)合開展進(jìn)口食品執(zhí)法檢查，重點(diǎn)針對冷凍水產(chǎn)品、冷凍肉品等進(jìn)口冷鏈食品。據(jù)了解，截至5月底，我市食品流通環(huán)節(jié)市場監(jiān)管系統(tǒng)累計(jì)檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称蜂N售者和冷庫25558戶次。
檢查：重點(diǎn)關(guān)注進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/strong>
當(dāng)天下午，在大連沃爾瑪山姆會員商店，大連市市場監(jiān)管局、大連海關(guān)監(jiān)管人員對店內(nèi)的進(jìn)口食品，特別是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行細(xì)致檢查。
在進(jìn)口酒類商品柜臺，監(jiān)管人員著重查看了商品的標(biāo)簽是否規(guī)范。在冷凍食品專區(qū)，現(xiàn)場抽查了巴沙魚、牛肉、三文魚等6個(gè)品種進(jìn)口冷凍水產(chǎn)品、冷凍肉品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、新冠病毒核酸檢測證明、消毒證明和首站定點(diǎn)冷庫食品安全追溯體系等相關(guān)材料。對檢查中發(fā)現(xiàn)的標(biāo)簽不規(guī)范等問題，監(jiān)管人員當(dāng)場進(jìn)行了反饋，要求商店立即進(jìn)行整改，并督促商店嚴(yán)格落實(shí)省、市總指揮部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔楣芾砀黜?xiàng)要求，進(jìn)一步履行好疫情防控和食品安全主體責(zé)任。
規(guī)范：加工間全明式接受現(xiàn)場監(jiān)督
大連沃爾瑪山姆會員商店的果蔬區(qū)和冷鏈預(yù)包裝食品區(qū)域增設(shè)了步入式冷柜，縮短冷鏈?zhǔn)称返娜霂鞎r(shí)間，補(bǔ)貨全程不脫冷，提升了冷鏈?zhǔn)称钒踩浴Ｉ痰陮κ称芳庸らg也進(jìn)行了大規(guī)模的改造，加工間墻面和設(shè)備全部為不銹鋼材質(zhì)，熟食、肉類、海鮮、烘焙區(qū)域的加工間可呈現(xiàn)給會員全明式的加工場景，加工間墻面上公示個(gè)人衛(wèi)生、規(guī)范服裝、清洗與消毒、溫度要求、保持低溫、貨架期6項(xiàng)操作規(guī)范，向會員做出承諾的同時(shí)接受現(xiàn)場監(jiān)督。
從山姆會員商店了解到，按照大連市疫情防控的總體要求，針對疫情期間可能發(fā)生的問題，商店制定和落實(shí)了防疫應(yīng)急預(yù)案、工作流程、消毒指引、健康檢測、物資儲備等各項(xiàng)工作，對進(jìn)口冷鏈的防疫工作尤其重視。對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡捎眠M(jìn)貨收取五證并在入庫前重新消毒，入庫后實(shí)行專區(qū)存儲上鎖管理、專區(qū)銷售。一線冷鏈人員全部注射疫苗并三天一次核酸檢測，冷鏈垃圾設(shè)有單獨(dú)的垃圾房進(jìn)行清運(yùn)。
山姆會員商店采用集中采購統(tǒng)一配貨的運(yùn)營模式，通常進(jìn)口商品中的非食品和干貨商品在廣州、深圳、蛇口等海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)、完成檢驗(yàn)檢疫等手續(xù)，再分配到沃爾瑪?shù)奈锪髦行慕y(tǒng)一分貨配送到指定門店。鮮食商品如進(jìn)口牛肉等，則在上海海關(guān)完成報(bào)關(guān)、檢驗(yàn)檢疫、監(jiān)管倉消毒、核酸檢測等手續(xù)，并取得全部報(bào)告后，由冷鏈物流直接運(yùn)輸至沈陽首站冷庫進(jìn)行二次消毒核酸檢測，再運(yùn)往大連山姆會員商店。
監(jiān)管：加嚴(yán)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称蜂N售管控
大連市市場監(jiān)管局立足食品安全監(jiān)管主責(zé)主業(yè)，進(jìn)一步加嚴(yán)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩芸?。監(jiān)督指導(dǎo)全市商超、農(nóng)貿(mào)市場等進(jìn)口食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等制度要求，不采購未經(jīng)首站定點(diǎn)冷庫檢測、消毒的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，落?shí)“三專、三證、四不”要求（三專：專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣；三證：入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、消殺證明，核酸檢測證明；四不得：沒有三證+沒有錄入追溯系統(tǒng)的不得銷售。）
截至5月底，我市食品流通環(huán)節(jié)市場監(jiān)管系統(tǒng)累計(jì)檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称蜂N售者和冷庫25558戶次。其中：食品銷售者22345戶次、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場703個(gè)次、冷庫2510戶次。
推進(jìn)：繼續(xù)開展放心肉菜示范超市創(chuàng)建
為繼續(xù)深入推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)共建行動，提升我市食品質(zhì)量安全水平，大連市市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動。
去年我市有16家放心肉菜示范超市被評為遼寧省“放心肉菜示范超市”，在鞏固和深化創(chuàng)建成果的同時(shí)，市市場監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化和落實(shí)超市疫情防控和食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，做到“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”，擴(kuò)大食品安全建設(shè)示范引領(lǐng)效應(yīng)，提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全保障能力和水平，營造放心安全的肉菜消費(fèi)環(huán)境。
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