食品伙伴網(wǎng)訊 6月11日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等22類食品583批次樣品，檢出不合格食品10批次，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染等。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為浦江縣惠心小吃店銷售的標(biāo)稱棗莊長(zhǎng)澤乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的珍樂(lè)優(yōu)果粒酸奶飲品，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安新希食品有限公司在天貓銷售的標(biāo)稱杭州臨安希涵園電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的南瓜子仁，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（浙江）有限公司柯橋萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱寧波市江北五橋糧油有限責(zé)任公司生產(chǎn)的條形水磨年糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江永輝超市有限公司紹興柯橋興越路分公司銷售的標(biāo)稱寧波市江北慈城五糧食品有限公司生產(chǎn)的年糕片，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，炒貨食品及堅(jiān)果制品中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為吳興明金福生面店銷售的年糕，二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市經(jīng)開長(zhǎng)水隆興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)顧氏生面店銷售的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海寧市海昌蘭敏生面店銷售的切片年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌具有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在年糕中不得使用脫氫乙酸。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　1批次河蝦檢出獸藥殘留超標(biāo)

 

　　1批次河蝦檢出獸藥殘留超標(biāo)，具體為德清縣武康街道城東菜市場(chǎng)俞建琴攤位銷售的河蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為浙江永輝超市有限公司紹興匯金廣場(chǎng)分公司銷售的標(biāo)稱宜興市新街街道騰龍食品廠生產(chǎn)的小香米酥，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海寧市硤石朱新良水產(chǎn)攤銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、湖州、嘉興、紹興、金華等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。