2021年6月4日，第七屆中國日料產(chǎn)業(yè)大會暨中國飯店協(xié)會日本料理專業(yè)委員會換屆大會在福州舉辦，同期進行了2021中國日料邀請賽福州站以及組織代表觀摩中國（福州）國際漁業(yè)博覽會。

 

　　第七屆中國日料產(chǎn)業(yè)大會暨中國飯店協(xié)會日本料理專業(yè)委員會換屆大會由中國飯店協(xié)會、福建薈源國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，中國飯店協(xié)會日本料理專業(yè)委員會承辦，上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司、北京江戶前餐飲管理有限公司、益海嘉里、三禾集團、大洋世家聯(lián)合協(xié)辦。中國飯店協(xié)會副會長張景富，福建薈源國際展覽有限公司總經(jīng)理陳丹峰，中飯協(xié)日料委理事長、上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司董事長游忠旺，中飯協(xié)日料委執(zhí)行理事長、北京江戶前餐飲管理有限公司總經(jīng)理姜炳升，中飯協(xié)日料委常務(wù)副理事長、北京將太無二餐飲有限公司董事長邢力，中飯協(xié)日料委常務(wù)副理事長、浙江大菱海洋食品有限公司總經(jīng)理趙剛，中國飯店協(xié)會五常大米戰(zhàn)略合作單位、五常市喬府大院農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理朱志峰，益海嘉里食品營銷有限公司餐飲渠道事業(yè)部市場部經(jīng)理陳騫，福建省餐飲烹飪協(xié)會西餐專業(yè)委員會會長陳大樑等領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓出席本次會議，會上還有來自全國各省的日料企業(yè)家、日料烹飪大師、日料產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的代表等近200位企業(yè)和機構(gòu)代表共同出席本次大會。

 

　　本次大會圍繞“十四五”新發(fā)展理念，以“日料起航、消費升級”為主題，助推日料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型、打造日餐產(chǎn)業(yè)鏈全面升級、推廣日料供應(yīng)鏈+餐飲門店的先進運營經(jīng)驗，以及通過技能交流培養(yǎng)更多的高技能日料人才這幾個方面，深入探究了日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路。

 

　　中國飯店協(xié)會副會長張景富在致辭中表示，今年是建黨一百周年，同時也是“十四五”開局之年，內(nèi)循環(huán)、新消費、數(shù)字化、綠色化、鄉(xiāng)村振興、共享發(fā)展等新發(fā)展理念深入人心，新發(fā)展格局加快構(gòu)建。餐飲行業(yè)也在加快復(fù)蘇。1-4月份全國的餐飲收入13973億元，同比增長67.7%。從3月份開始，餐飲業(yè)的增長幅度已經(jīng)超過了2019年同期水平，服務(wù)業(yè)業(yè)務(wù)活動指數(shù)達到了62.7%。而疫情期間受到前所未有重創(chuàng)的日料及海鮮產(chǎn)業(yè)，也隨著消費者的信心恢復(fù)而逐漸顯現(xiàn)出繁榮景象。隨著餐飲供給結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和顧客消費需求的變化，日料業(yè)態(tài)的市場規(guī)模將一直保持著持續(xù)擴大的發(fā)展態(tài)勢。同時希望借此次日料委換屆實現(xiàn)組織機構(gòu)的優(yōu)化，更好地助力日料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　第七屆中國日料產(chǎn)業(yè)大會聯(lián)合主辦方福建薈源國際展覽有限公司總經(jīng)理陳丹峰為大會致辭。

 

　　產(chǎn)業(yè)大會及換屆會議由中飯協(xié)日料委秘書長邢程主持。

 

　　第七屆中國日料產(chǎn)業(yè)大會邀請了著名行業(yè)專家、知名餐飲服務(wù)平臺、日料新零售品牌、日料細分品類冠軍企業(yè)創(chuàng)始人等進行了主旨演講、優(yōu)秀案例分享。上海有喜屋深夜食堂創(chuàng)始人鄭建文分享“居酒屋黃金10年，該如何把握”。

 

　　赤坂亭集團坂亭府品牌料理長三宅史郎分享“進化的日本料理”。（翻譯：坂亭府品牌創(chuàng)始人關(guān)慎一郎）

 

　　浙江大菱海洋食品有限公司總經(jīng)理、中飯協(xié)日料委常務(wù)副理事長趙剛分享“從數(shù)據(jù)看日料發(fā)展的趨勢”。

 

　　大會還按照《中國飯店協(xié)會章程》及《中國飯店協(xié)會分支機構(gòu)管理辦法》，中國飯店協(xié)會日本料理專業(yè)委員會完成換屆，并對新一屆理事會領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)頒發(fā)了證書，審議了“中國飯店協(xié)會日本料理專業(yè)委員會”工作條例和服務(wù)體系。

 

　　新任中國飯店協(xié)會日料委理事長、上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司董事長游忠旺做對上一屆日料委工作進行了總結(jié)，并發(fā)布“十四五”日料委重點工作計劃。