小朋友，早早起，衣服鞋襪穿整齊，蹦蹦跳跳去上學(xué)，興高采烈迎六一。在這個(gè)專屬于小朋友的節(jié)日，我們大朋友們來(lái)特別關(guān)注一下兒童的飲食安全和健康。
關(guān)于一日三餐：一日三餐是必須，營(yíng)養(yǎng)搭配要合理。
谷類為主
主食除了米飯、饅頭、烙餅等，還可以適量攝入粗糧，比如玉米、燕麥等。
蛋白為輔
雞鴨魚肉、蛋奶豆腐，都要適量攝入。
果蔬多吃
蔬菜水果每天吃，特別是深色蔬果。
烹飪適度
多選燉、蒸、煮、煨等，少用煎、炸、烤，務(wù)必?zé)熘笸?。如生吃瓜果、蔬菜，要注意洗凈后再吃?/div>
關(guān)于零食飲料：小零嘴兒，大學(xué)問(wèn)。
正規(guī)渠道選購(gòu)
在正規(guī)的商超、市場(chǎng)購(gòu)買，不要買來(lái)歷不明或過(guò)期的食品，索要購(gòu)物憑證。
查看營(yíng)養(yǎng)配料
應(yīng)仔細(xì)辨認(rèn)食品類別，查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)先選擇含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素豐富的食品；留心市面上一些冠以“兒童”字樣的食品，很多家長(zhǎng)會(huì)誤以為是專門給兒童吃的。其實(shí)，我國(guó)目前并沒(méi)有兒童食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提醒家長(zhǎng)不要被誤導(dǎo)。
零食不能當(dāng)飯，冷飲適時(shí)適量
優(yōu)先選擇正餐中不容易吃到且新鮮的零食，如時(shí)令水果、堅(jiān)果等。避免高鹽、高糖、高油等不利于健康的零食，避免吃重口味和刺激性的零食。特別需要注意的是，零食不可代替正餐，不在臨近正餐和臨睡前吃零食。吃冷飲要注意不能一次吃太多，不在空腹或劇烈運(yùn)動(dòng)后吃冷飲。不要吃冷飲后馬上喝熱水，以免刺激兒童嬌嫩的胃腸粘膜。
對(duì)預(yù)包裝食品，家長(zhǎng)打開包裝后，要細(xì)心看護(hù)小朋友注意衛(wèi)生、盡快吃完，同時(shí)注意不要一次吃太多。
關(guān)于在外就餐：安全衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)合理。
選擇正規(guī)餐廳
家長(zhǎng)要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證，優(yōu)先選擇衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)高和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。
培養(yǎng)良好用餐習(xí)慣
用餐時(shí)盡量避免交談和嬉戲，縮短用餐時(shí)間。提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)分餐。教會(huì)兒童掌握正確使用碗筷方法，養(yǎng)成不挑食、不偏食、細(xì)嚼慢咽、不暴飲暴食、不浪費(fèi)食物的好習(xí)慣。同時(shí)，家長(zhǎng)要照顧好兒童，不要讓小朋友們?cè)诓蛷d內(nèi)亂跑，避免摔倒或燙傷。
需要特別注意：不是所有食物都適合兒童。
野味不亂吃
大自然是兒童成長(zhǎng)的搖籃，是最生動(dòng)的教科書。小朋友們對(duì)顏色、形態(tài)多樣的野花、野果、野蘑菇等，具有天生的好奇心。但如果隨意采摘并誤食，可能引起中毒等嚴(yán)重后果。家長(zhǎng)事先要教育孩子，不能隨便采摘和食用。出門游玩前，最好為孩子準(zhǔn)備好專用保溫水瓶或水壺。同時(shí)，預(yù)備一些堅(jiān)果、餅干、牛肉干、水果等，以備不時(shí)之需。
特殊性狀食物小心吃
兒童的吞咽等身體機(jī)能發(fā)育尚不完善，食用顆粒狀、凍狀、魚類和黏性較大的食品（如年糕）時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)在旁邊看護(hù)和指導(dǎo)，以免發(fā)生意外。特別是運(yùn)動(dòng)或游戲時(shí)，不能吃東西。嚴(yán)禁兒童接觸使神經(jīng)興奮的含酒精食品或飲品。
專家執(zhí)筆人
馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、教授
霍軍生 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員
高 潔 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授
日期：2021-06-01
行業(yè)：
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