食品伙伴網(wǎng)訊 5月24日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2021年第21期通告，檢出不合格食品8批次，涉及調(diào)味品5批次，肉制品3批次。

 

　　5批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　5批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為白山市家得樂(lè)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省百樂(lè)釀造有限公司生產(chǎn)的百樂(lè)牌鮮味醬油（380ml（435克）/袋、百樂(lè)商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-12-19），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白山市家得樂(lè)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省百樂(lè)釀造有限公司生產(chǎn)的百樂(lè)牌醬油（295ml（335克）/袋、百樂(lè)商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-04），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吉林市船營(yíng)區(qū)勝利一家綜合超市銷售的標(biāo)稱吉林市伊佰多食品廠生產(chǎn)的精肉臘腸（熏煮香腸）（200g/根、圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-03），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；敦化市敦百超市渤海店銷售的標(biāo)稱吉林市哈歐亞國(guó)峰食品有限公司生產(chǎn)的精制單根（咸口廣式腸）（熏煮香腸）（250克/根、哈歐亞+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-09），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；敦化市敦百超市渤海店銷售的標(biāo)稱吉林市哈歐亞國(guó)峰食品有限公司生產(chǎn)的廣味臘腸（熏煮香腸）（200g/袋、哈歐亞+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-10），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2批次食品檢出黃曲霉毒素B1不合格，分別為九臺(tái)區(qū)南山好又多連鎖超市銷售的標(biāo)稱吉林省盛鐸食品科技有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家大豆醬（100g/袋、佐家+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-10-28），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九臺(tái)區(qū)城西時(shí)代好又多食品超市銷售的標(biāo)稱吉林省盛鐸食品科技有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家大豆醬（350g/袋、佐家商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-11-04），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟造成損害。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)、儲(chǔ)存過(guò)程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)，或者產(chǎn)品加工過(guò)程中工藝控制不當(dāng)。

 

　　此外，還有1批次標(biāo)稱白城市戴氏醬園食品有限公司生產(chǎn)的戴老板純釀造老式醬油（1000mL/瓶、戴老板商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-03-16），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
 

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢測(cè)機(jī)構(gòu)	備注
1	吉林省盛鐸食品科技有限公司	農(nóng)安縣華家鎮(zhèn)葉小鋪村	九臺(tái)區(qū)南山好又多連鎖超市	九臺(tái)市南山街南部新城區(qū)商貿(mào)城15號(hào)樓	農(nóng)家大豆醬	100g/袋	佐家+圖形商標(biāo)	2020-10-28	黃曲霉毒素B? ║20.7 µg/kg║ ≤5.0 µg/kg	吉林省食品檢驗(yàn)所	/
2	吉林省盛鐸食品科技有限公司	農(nóng)安縣華家鎮(zhèn)葉小鋪村	九臺(tái)區(qū)城西時(shí)代好又多食品超市	吉林省長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)站前路1號(hào)二樓、三樓	農(nóng)家大豆醬	350g/袋	佐家	2020-11-04	黃曲霉毒素B? ║42.7 µg/kg║ ≤5.0 µg/kg	吉林省食品檢驗(yàn)所	/
3	白城市戴氏醬園食品有限公司	吉林省白城市洮北區(qū)東風(fēng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)齊雙線公路88公里處	白城市戴氏醬園食品有限公司	白城市洮北區(qū)東風(fēng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)齊雙線公路88公里處	戴老板純釀造老式醬油	1000mL/瓶	戴老板	2021-03-16	氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))║0.627 g/100mL║≥0.70 g/100mL	吉林省食品檢驗(yàn)所	/
4	吉林省百樂(lè)釀造有限公司	白山市渾江大街52號(hào)	白山市家得樂(lè)商貿(mào)有限公司	白山市渾江區(qū)廣澤國(guó)際購(gòu)物中心負(fù)一樓	百樂(lè)牌鮮味醬油	380ml（435克）/袋	百樂(lè)	2020-12-19	菌落總數(shù)║170000,160000,150000,190000,130000  CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000 CFU/mL	吉林省食品檢驗(yàn)所	/
5	吉林省百樂(lè)釀造有限公司	白山市渾江大街52號(hào)	白山市家得樂(lè)商貿(mào)有限公司	白山市渾江區(qū)廣澤國(guó)際購(gòu)物中心負(fù)一樓	百樂(lè)牌醬油	295ml（335克）/袋	百樂(lè)	2021-01-04	菌落總數(shù)║160000,190000,170000,140000,180000  CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000 CFU/mL	吉林省食品檢驗(yàn)所	/
6	吉林市伊佰多食品廠	吉林市豐滿區(qū)紅旗街	吉林市船營(yíng)區(qū)勝利一家綜合超市	吉林市船營(yíng)區(qū)搜登站鎮(zhèn)新開(kāi)街西2號(hào)門市	精肉臘腸（熏煮香腸）	200g/根	圖形商標(biāo)	2021-03-03	菌落總數(shù)║270000,170000,200000,460000,470000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g	吉林省食品檢驗(yàn)所	/
7	吉林市哈歐亞國(guó)峰食品有限公司	吉林市船營(yíng)區(qū)西寧路2號(hào)	敦化市敦百超市渤海店	勝利街渤海一號(hào)陽(yáng)光城	精制單根（咸口廣式腸）（熏煮香腸）	250克/根	哈歐亞+圖形商標(biāo)	2021-03-09	菌落總數(shù)║49000,86000,34000,69000,45000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g	吉林省食品檢驗(yàn)所	/
8	吉林市哈歐亞國(guó)峰食品有限公司	吉林市船營(yíng)區(qū)西寧路2號(hào)	敦化市敦百超市渤海店	勝利街渤海一號(hào)陽(yáng)光城	廣味臘腸（熏煮香腸）	200g/袋	哈歐亞+圖形商標(biāo)	2021-03-10	菌落總數(shù)║80000,37000,110000,82000,44000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g	吉林省食品檢驗(yàn)所	/

         食品抽檢不合格-20210524.xls
      相關(guān)報(bào)道：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于食品不合格情況的通告（2021年第21期）

 

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