宋書玉：“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標志是美酒個性化表達再升級，四大建議寄語皇溝酒業(yè)未來發(fā)展

　　5月18日上午，“河南皇溝國永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)儀式”隆重舉行，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉應邀出席活動，并以“共品高雅 盡享芬芳”為題進行了演講。

 

　　宋書玉理事長在演講中指出，美酒各美添新美，美美與共新華章。中國白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的大幕已啟，“十四五”中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標志，正是美酒個性化表達的再升級。

 

　　十三五期間中國白酒產(chǎn)業(yè)取得了快速發(fā)展，進入“十四五”發(fā)展階段，面臨的市場寬度競爭定是空前的。中國白酒要使當下的市場價值持續(xù)，敬畏消費者是永遠的態(tài)度。中國白酒只有品質(zhì)不斷升級才能滿足時代消費訴求，贏得消費者心智，形成價值支撐。

 

　　宋書玉理事長強調(diào)，回顧往昔，白酒典型工藝、典型香型的確立，都是白酒傳統(tǒng)釀造的傳承，都是白酒釀造技藝的創(chuàng)新。在中國白酒的大家庭里，皇溝酒業(yè)一直以來，雖不是美名遠播，但始終堅守傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新，秉持“釀好每一瓶酒”的初心，在傳統(tǒng)釀造工藝上，學創(chuàng)結(jié)合，逐漸形成了其獨特的“皇溝馥合香白酒”釀造體系，在白酒品類個性化表達上贏得了機遇，奠定了“十四五”發(fā)展的基礎(chǔ)。

 

　　不久前，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》正式發(fā)布，對“十四五”酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與具體實踐做了系統(tǒng)的規(guī)劃。宋書玉理事長表示，“指導意見”可以為皇溝酒業(yè)發(fā)展帶來啟示與借鑒。同時，宋書玉理事長希望皇溝酒業(yè)立足新起點，靜思產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，清晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，謀劃好未來之路。

 

　　面對新的市場競爭，中國白酒新的品質(zhì)與價值表達體系正在逐步構(gòu)建，產(chǎn)區(qū)、酒莊、產(chǎn)品三個維度的標準體系正在完善。在“河南皇溝國永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)”之日，宋書玉理事長特別對未來皇溝酒業(yè)的發(fā)展提四點建議：

 

 

　　美酒各美其美、各表其美，是酒類產(chǎn)業(yè)共榮發(fā)展的生動寫照。實踐證明，不管任何一種香型，任何一個名酒，一旦離開其原產(chǎn)地就失去了本真，這正是中國白酒自然釀造的核心所在?；蕼暇茦I(yè)同樣如此，永城皇溝獨特的自然生態(tài)、獨特的釀造微生態(tài)是“皇溝馥合香白酒”的生命之源。

 

　　關(guān)于美酒產(chǎn)區(qū)的培育與建設(shè)，是“十四五”期間中國酒業(yè)協(xié)會的核心工作之一。永城市委、市政府和皇溝酒業(yè)在美酒特色產(chǎn)區(qū)培育上應該提高認識，通過美酒產(chǎn)區(qū)培育實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與地方社會經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價值的提升，從釀酒原料，到消費體驗，到酒旅融合彰顯產(chǎn)業(yè)價值，讓皇溝酒業(yè)與美酒產(chǎn)區(qū)相融共生，和諧發(fā)展。

 

　　二是品質(zhì)價值的表達在酒莊

 

　　酒莊從提出、創(chuàng)立，到落地，一直在探索完善之中?？v觀中國白酒產(chǎn)業(yè)，如今已進入產(chǎn)業(yè)高度集中時代，同時也預示著酒莊粉墨登場的時代來臨。這是產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展和市場需求所決定的；也是白酒產(chǎn)業(yè)從高度集中，再到產(chǎn)業(yè)高度個性化的轉(zhuǎn)化；更是未來白酒多風味表達滿足消費需求的必然。

 

　　白酒酒莊是新的商業(yè)模式，是白酒的價值回歸，是白酒產(chǎn)業(yè)未來重要發(fā)展方向之一。展望酒業(yè)未來，遇到酒莊不要錯過酒莊，酒莊是產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級的必然，也是高品質(zhì)的表達需求。酒莊要做到每一瓶酒都是美酒，每一瓶酒從釀造原料到出莊，再到消費者餐桌都可追溯?？梢哉f酒莊是對中國白酒從一瓶酒到整個價值鏈的提升，是消費者最容易接受與理解的品質(zhì)價值表達，更是全球美酒品質(zhì)價值表達的通用語言。

 

　　“皇溝國永馥合香酒文化莊園”正式投產(chǎn)，標志著皇溝酒業(yè)以“酒莊”為推手，在品質(zhì)價值表達層面邁出了關(guān)鍵一步。宋書玉理事長希望皇溝酒業(yè)抓住契機，做好酒莊的采標、完善建設(shè)等工作，運用酒莊這一新的商業(yè)模式，續(xù)寫時代傳奇。

 

 

　　《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》中，就產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新部分做了系統(tǒng)規(guī)劃，明確提出了堅持現(xiàn)代科技與白酒傳統(tǒng)釀造相結(jié)合，進一步實現(xiàn)白酒釀造的現(xiàn)代化。制定了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新導向：堅持產(chǎn)業(yè)自然生態(tài)與釀造微生態(tài)雙導向、風味與健康雙導向的發(fā)展指導方向。

 

　　中國白酒釀造充滿了智慧，尊天時，擇地利，通人和。如今，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)的不斷突破與升級，白酒釀造裝備升級、智能化釀造應運而生。但我們一定要明白，白酒智能化釀造的核心必須建立在品質(zhì)升級基礎(chǔ)上，必須建立在自然釀造的優(yōu)化上，必須建立在微生態(tài)釀造品質(zhì)個性的提升上。因為，中國白酒智慧釀造的核心就在于：讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。

 

　　四是品質(zhì)表達的核心是文化

 

　　“求木之長者，必固其根本；欲流之遠者，必浚其泉源。” 中華文化博大精深，酒文化亦是如此。文化自信和文化表達正在成為酒業(yè)核心品質(zhì)表達的重要組成部分。有人說。河南是中國美酒的重要發(fā)祥地之一，豫酒的文化資源豐厚、俯仰皆是。顯然，豫酒產(chǎn)業(yè)地位的提升、市場價值和文化的彰顯，空間巨大。

 

　　讓豐厚的豫酒文化資源活起來，形成文化生產(chǎn)力，要凝聚行業(yè)力量、講話品質(zhì)故事，強化傳播效果。推動豫酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。

 

　　宋書玉理事長強調(diào)，美好生活美酒相伴，美好生活是五彩繽紛的，美酒也須多姿多彩的，才能與美好生活相得益彰，共品高雅，甘醇盡享。