食源性疾病是當前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素，而誤食毒蘑菇中毒是我國食物中毒事件中導(dǎo)致死亡的最主要原因。每年4到10月，隨著氣溫升高、雨水增多，野生蘑菇進入生長旺季，誤采誤食野生蘑菇中毒進入高發(fā)季節(jié)。近年來湖南省野生菌中毒事件多發(fā)，對群眾身體健康及生命安全造成危害。

 

　　據(jù)專家統(tǒng)計，湖南省常見有毒野生菌有日本紅菇、大青褶傘、近江粉褶蕈、灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇、裂皮鵝膏等，其中灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇、裂皮鵝膏是劇毒的。劇毒野生菌中毒可不是拉拉肚子那么簡單，會造成肝腎不可逆損害，無特效解毒藥。除身體承受極大痛苦外，血液透析治療更是要付出每天幾萬元的醫(yī)療費用，甚至家破人亡。湖南省七成以上的中毒都是由有著十幾年甚至幾十年采食經(jīng)驗的農(nóng)民。很多食用菌和有毒甚至劇毒野生菌長得極其相似，憑肉眼及傳統(tǒng)經(jīng)驗已不能鑒別，比如灰花紋鵝膏和草樅青鵝膏長得極其相似。用大蒜、銀針，憑顏色鮮艷程度、是否被蟲咬、固定地點采食等民間常用的辯識方法都不靠譜。

 

　　生命不易，為了防止中毒悲劇發(fā)生，湖南師大生命科學(xué)院教授、食用菌專家陳作紅再次提醒：最安全的方法——不采、不買、不賣、不吃野生蘑菇。