“五一”假期即將來臨，為保障廣大群眾食品安全和身體健康，阿盟市場監(jiān)管局發(fā)出“五個事項”，提示廣大消費者和食品經(jīng)營單位注意節(jié)日食品安全，希望全社會共同行動，共同守護(hù)節(jié)日食品安全。
一、疫情防控注意事項
1.嚴(yán)格落實疫情防控主體責(zé)任。食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實疫情防控主體責(zé)任，做好從業(yè)人員健康監(jiān)測和管理工作，從業(yè)人員要規(guī)范佩戴口罩，接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑸r食品的要全程佩戴手套口罩等防護(hù)設(shè)備。
2.嚴(yán)格落實進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸卮胧?。食品?jīng)營者采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称讽氁婪ㄋ魅?、查驗、留存入境貨物檢驗檢疫證明、供貨商出具的銷售憑證、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測證明、已消毒證明，禁止購入、運(yùn)輸、貯存、加工、銷售、使用無上述證明文件或證明文件不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
3.嚴(yán)格落實進(jìn)口冷鏈專區(qū)專柜銷售。食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼Ｓ猛ǖ肋M(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣管理制度，并在顯著位置用醒目方式標(biāo)注進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼Ｓ猛ǖ?、存放專區(qū)、售賣專區(qū)；食品經(jīng)營者新購進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，必須提前一天向所在轄區(qū)市場監(jiān)管部門報備。
4.網(wǎng)絡(luò)訂餐、外賣配送服務(wù)須按要求做好送餐工具消毒、送餐員防護(hù)和外賣食品防護(hù)措施。
二、選購食品注意事項
1.選購食品應(yīng)選擇具有相應(yīng)資質(zhì)的超市、商店、市場和平臺網(wǎng)店。堅決抵制國家明令禁止食用的野生動物及其制品。不采摘、不購買、不食用野蘑菇。不購買食用來源不明的酒類，不食用配方不明或不安全的藥酒。
2.購買預(yù)包裝食品應(yīng)注意查看食品外包裝是否完整無破損，包裝上標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書是否清楚、齊全，是否在保質(zhì)期限內(nèi)。
3.購買散裝食品應(yīng)注意盛放食品容器或隔離罩上是否有食品的名稱、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識。
4.購買食品要妥善保存購物發(fā)票和相關(guān)憑證。不要輕信以產(chǎn)品銷售為目的健康知識講座、專家報告等。不要盲目通過會議銷售、電話銷售、免費試用等活動購買食品。
5.網(wǎng)購生鮮食品應(yīng)選擇配送距離較近的商家，以縮短食物運(yùn)送時間和保證冷藏冷凍食品處于安全溫度。購買冷藏冷凍食品品種和數(shù)量應(yīng)根據(jù)自身冷藏冷凍空間和條件而定。
三、外出就餐注意事項
1.看許可證照?，F(xiàn)場查看餐飲單位是否有食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照等合法證照。自覺抵制到無證餐飲單位消費。
2.選“臉譜”等級?，F(xiàn)場查看餐飲單位食品安全量化分級公示信息，優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級餐飲單位。
3.做好自我保護(hù)。一是餐前要洗手；二是使用公筷公勺，倡導(dǎo)分餐制；三是注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；四是少吃生食、冷食；五是索取保留消費發(fā)票等憑證；六是根據(jù)疫情防控需要，注意保持與他人安全距離。
四、網(wǎng)絡(luò)訂餐注意事項
1.選平臺。選擇正規(guī)專業(yè)的外賣平臺訂單，不選擇“朋友圈”“微博”“微店”等未經(jīng)有關(guān)部門許可備案的訂餐渠道訂餐。
2.選商家。在訂餐平臺查看餐飲單位是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，確認(rèn)經(jīng)營資質(zhì)。
3.查看“食品安全等級”。優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級餐飲單位，不選擇沒有公示結(jié)果的商家。
4.選食品。優(yōu)先選擇風(fēng)險較低的熱食類食品；選擇風(fēng)險性較高的食品（冷菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等）收貨時查驗是否有采取冷藏措施，如有不符合要求拒絕收貨。
五、餐飲單位注意事項
1.避免超負(fù)荷經(jīng)營。供餐人數(shù)較多時，菜肴工藝要簡單，改刀熟食鹵味要控制，生食菜肴要限制。
2.做到生熟要分開，防止交叉污染。禽肉、水產(chǎn)品和蔬菜清洗切配要分開；食品原料、半成品、成品存放要分開；生熟食品工用具、容器要分開；熟食專間工用具、容器和冰箱要專用；從業(yè)人員要洗手，接觸熟食手部要消毒。
3.食物要燒熟煮透，嚴(yán)格控制中心溫度。食物要徹底燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鮮食品等大塊食品、裹面食品，要確保食品中心溫度要達(dá)到70℃以上，動物性食品無血水。
4.控制食物存放溫度與時間。菜肴當(dāng)餐制作、當(dāng)餐食用。熟食在常溫下存放不得超過2小時。存放超過2小時的，應(yīng)在8℃以下冷藏或60℃以上熱藏。
節(jié)日期間，市場監(jiān)督管理部門將加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查力度，消費者發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或發(fā)生疑似食物中毒，請及時撥打12315熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報。
日期：2021-04-28
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