大數(shù)據(jù)就像一個(gè)魔法師，贛州全南縣以創(chuàng)建“省級(jí)食品安全治理示范縣”為抓手，借力大數(shù)據(jù)，建立共享共用的智慧市監(jiān)管指揮平臺(tái)，通過物聯(lián)網(wǎng)感知、市場(chǎng)監(jiān)測(cè)、“互聯(lián)網(wǎng)+”云平臺(tái)等方式，讓農(nóng)戶種養(yǎng)“望云端”、讓食物產(chǎn)生記憶、讓食品安全看得見摸得著，助推食品安全工作高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　仲春時(shí)節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇，江禾田園綜合體的溫控大棚里，高山蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，管式立體種植模式和水肥一體、生物調(diào)節(jié)等智能裝備格外引人注目。

 

　　“有了這些‘高科技’，什么時(shí)候剪枝、授粉，什么時(shí)候施肥、采摘，心里更有數(shù)了。”基地負(fù)責(zé)人張玉春說(shuō)，基地作為“智慧農(nóng)業(yè)”試驗(yàn)田，安裝了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，對(duì)氣象、土壤、蟲害等信息，均能進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，并與后臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，以便做出科學(xué)農(nóng)事決策。

 

　　自安裝“農(nóng)業(yè)大腦”，江禾田園種植的高山蔬菜從生產(chǎn)的主體、品種、數(shù)量、銷售渠道等環(huán)節(jié)自動(dòng)精準(zhǔn)記錄，實(shí)現(xiàn)了智慧農(nóng)業(yè)賦能的高山蔬菜全程標(biāo)準(zhǔn)化種植，也讓高山蔬菜有了專屬“身份證”，形成從源頭到餐桌可追溯的閉環(huán)。

 

　　由“靠經(jīng)驗(yàn)”轉(zhuǎn)向“靠數(shù)據(jù)”說(shuō)話，江禾田園并非個(gè)例。在全南縣現(xiàn)代牧業(yè)公司養(yǎng)殖豬舍看到，全封閉空間內(nèi)，自動(dòng)喂料、空氣過濾、水簾降溫、全漏縫免沖水系統(tǒng)等設(shè)施一應(yīng)俱全，豬舍外還裝設(shè)防蚊防鼠網(wǎng)，形成嚴(yán)密生物安全體系。智能化生豬養(yǎng)殖是全南把農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)持源頭治理、標(biāo)本兼治，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　源頭嚴(yán)防是保障食品安全的第一道關(guān)。全南縣實(shí)施“病死畜禽”源頭治理，投資680萬(wàn)元新建了全南縣現(xiàn)代畜禽無(wú)害化處理中心，全縣養(yǎng)殖企業(yè)已購(gòu)置生物降解設(shè)備3套，日處量3噸，對(duì)縣內(nèi)病死畜禽及產(chǎn)品全部進(jìn)行無(wú)害化處理，去年累計(jì)無(wú)害化處理檢疫不合格生豬及產(chǎn)品40051頭。

 

　　自實(shí)施“菜籃子”源頭安全工程以來(lái)，全南縣大力培育綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品和地理標(biāo)志食品，全縣“三品一標(biāo)”食品數(shù)量達(dá)13個(gè)，成功創(chuàng)建2個(gè)粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地，53家企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)加入國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)，全南被評(píng)為省級(jí)綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品示范縣。

 

　　食物“有記憶”

 

　　中午時(shí)分，清脆的下課鈴聲響起，全南中學(xué)頓時(shí)熱鬧起來(lái)，4000余名學(xué)生陸續(xù)走出教室，來(lái)到食堂排隊(duì)打飯。

 

　　“大廳的電子屏幕能實(shí)時(shí)觀看后廚食品加工‘直播’過程，每天都會(huì)有學(xué)生駐足觀看。”據(jù)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人介紹，通過打造“明廚亮灶”，現(xiàn)在后廚生產(chǎn)過程都記在“平臺(tái)”里，需要回看的話，點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)就可以了。

 

　　食堂負(fù)責(zé)人口中的“平臺(tái)”，是全南縣智慧市監(jiān)指揮平臺(tái)。有了這朵“云”，學(xué)生吃的食品由哪里生產(chǎn)，誰(shuí)進(jìn)行生產(chǎn)、配送、檢測(cè)、加工，全都一目了然，每個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯?，F(xiàn)在全南已有62所供餐的中小學(xué)及幼兒園的2萬(wàn)多學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐納入監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋。

 

　　“智慧市監(jiān)是‘互聯(lián)網(wǎng)+’的產(chǎn)物，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管信息化、陽(yáng)光化、智慧化。”該縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)曾春華說(shuō)，創(chuàng)建食品安全監(jiān)管、明廚亮灶、監(jiān)管統(tǒng)計(jì)分析、藥械與化妝品監(jiān)管、特種設(shè)備安全監(jiān)察、計(jì)量認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)管“六合一”的智慧市監(jiān)平臺(tái)，將“四品一械一廚”流通過程進(jìn)行梳理，強(qiáng)化對(duì)食品、保健食品、化妝品、藥品、明廚亮灶以及醫(yī)療器械企業(yè)的監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)智慧市監(jiān)賦能的市場(chǎng)流通全程溯源。

 

　　圍繞打造一支食品安全人才隊(duì)伍，為智慧市監(jiān)提供堅(jiān)實(shí)人才支撐的發(fā)展格局，該縣集中人才力量補(bǔ)齊快檢技術(shù)短板，組建6個(gè)技術(shù)小分隊(duì)對(duì)口指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營(yíng)單位，每季度舉辦一期食品安全快檢技術(shù)培訓(xùn)班。聚合快檢人才促食品安全，“快檢能手”“田秀才”等快檢人才也茁壯成長(zhǎng)起來(lái)，依托“大數(shù)據(jù)”提升智慧監(jiān)管效能，讓問題產(chǎn)品無(wú)處藏身、不法制售者難逃法網(wǎng)，消費(fèi)者買得放心、吃得安全。

 

　　目前，全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)6家、食品經(jīng)營(yíng)單位1302余家、餐飲服務(wù)單位1062家、藥械企業(yè)102家接入智慧市監(jiān)平臺(tái)，全南縣食品安全監(jiān)管工作連續(xù)三年被市一級(jí)評(píng)為優(yōu)秀等次。

 

 

　　和煦春風(fēng)吹綠桃江兩岸，在全南縣陂頭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)入口處，身著白大褂的工作人員在調(diào)配試劑、取樣、切片、浸泡、檢測(cè)……這些實(shí)驗(yàn)室才能看到的場(chǎng)景，如今搬到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)，觀摩“實(shí)驗(yàn)”的農(nóng)戶好奇地將自己種的菜拿出來(lái)要“化驗(yàn)”。

 

　　仔細(xì)一問才知道，這是全南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展“你點(diǎn)我檢”進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)，通過黨員技術(shù)骨干現(xiàn)場(chǎng)為市民免費(fèi)提供食品安全快檢服務(wù)，宣傳食品安全及消費(fèi)安全知識(shí)，把黨史學(xué)習(xí)教育成果轉(zhuǎn)化為為民辦實(shí)事。

 

　　“開展‘你點(diǎn)我撿’活動(dòng)，讓食品安全‘曬’在陽(yáng)光下。”3年來(lái)一直堅(jiān)守食品快檢的黨員劉世榮說(shuō)。當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，發(fā)揮黨員力量，常態(tài)化開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)家庭的“六進(jìn)”活動(dòng)，讓市場(chǎng)監(jiān)管更加精準(zhǔn)、高效。

 

　　為提升市場(chǎng)監(jiān)督管理服務(wù)水平，全南縣高起點(diǎn)規(guī)劃、大手筆投入、高標(biāo)準(zhǔn)建立11個(gè)城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全快檢室，每天將進(jìn)場(chǎng)食品快檢結(jié)果通過電子屏幕公示，并規(guī)范快檢的結(jié)果處理、告知以及復(fù)檢等各流程，形成“即時(shí)檢測(cè)、實(shí)時(shí)公布、及時(shí)處置”機(jī)制，嚴(yán)把食用農(nóng)產(chǎn)品入市準(zhǔn)入關(guān)。全南還不斷加大投入，以“智慧市監(jiān)”為主體，形成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所日常快檢—移動(dòng)快檢車流動(dòng)巡查—縣局快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室定期監(jiān)測(cè)—第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督抽檢的快檢聯(lián)動(dòng)體系，將快速檢測(cè)的時(shí)效性與監(jiān)督抽檢工作的權(quán)威性有機(jī)結(jié)合，今年全縣共查處食品違法違章案件6起，罰沒13.6萬(wàn)元。

 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年一季度，贛州全南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已開展“六進(jìn)”活動(dòng)8次，針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等覆蓋重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目開展快速檢測(cè)3763批次，共檢驗(yàn)出“不合格”樣品（涉及果蔬、水產(chǎn)品、畜禽肉及其制品）24批次，樣品合格率為99.36%。