食品伙伴網(wǎng)訊 4月14日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第15期通告，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、餐飲食品、豆制品、酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料9大類食品1391批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1370批次，不合格樣品21批次。

 

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，7批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為開封市開發(fā)區(qū)鴻運(yùn)蔬菜批發(fā)店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；開封市開發(fā)區(qū)洪濤蔬菜批發(fā)店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州高新區(qū)勇家夫婦蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州高新開發(fā)區(qū)紅波蔬菜配送站銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州高新區(qū)豐茂本鄉(xiāng)蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；淅川縣鴻德生活超市銷售的1批次韭菜，多菌靈超標(biāo)；許昌市胖東來超市有限公司勞動店銷售的1批次菠菜，氧樂果超標(biāo)。

 

　　腐霉利是一種廣譜低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是在種植過程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　還有4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為鄭州市華北水利水電大學(xué)樂山園一樓餐廳銷售的1批次雞蛋，恩諾沙星、甲硝唑不合格；鹿邑縣慶豐購物廣場銷售的1批次雞蛋，氟苯尼考、氧氟沙星不合格；鄭州市中原區(qū)俊英百貨超市銷售的1批次普通雞蛋，氟苯尼考不合格；鄭州市中原區(qū)億客隆百貨店銷售的1批次普通雞蛋，氟苯尼考不合格。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費(fèi)者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

 

　　7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，其中4批次食品檢出過氧化值超標(biāo)，分別為長葛市福臨門生活廣場銷售的標(biāo)稱麥匯食品（鄭州）有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅，鄭州丹尼斯百貨有限公司花園分店銷售的標(biāo)稱上海新洲食品有限公司經(jīng)銷、TAT HUI FOODS PTE.LTD.（原產(chǎn)國：新加坡）生產(chǎn)的1批次KOKA咖喱味快熟面（油炸方便面）、1批次KOKA雞湯味快熟面（油炸方便面），湯陰縣宜溝鎮(zhèn)宜政路每家樂煙酒門市銷售的標(biāo)稱日照達(dá)旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次瓜子酥。

 

　　此外，還有3批次黑芝麻檢出酸價超標(biāo)，分別為許昌幸福萬家商貿(mào)有限公司銷售的1批次黑芝麻，許昌興順貿(mào)易有限公司銷售的1批次黑芝麻，沃爾瑪（河南）百貨有限公司信陽人民路分店銷售的標(biāo)稱貴陽恒昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標(biāo)的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為寶豐縣瑞銘純凈水廠生產(chǎn)的1批次碧源上品包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格； 濮陽市河南省方美盛食品有限公司生產(chǎn)的1批次本味蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；葉縣米蘭蛋糕經(jīng)營店銷售的1批次芝麻桃酥，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、安陽、濮陽、許昌、南陽、信陽、鹿邑等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。