集體配餐單位食品安全是餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管的重點內(nèi)容。結合當前轄區(qū)學校學生就餐等實際情況，濟南歷城區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管科持續(xù)加大集體配餐單位監(jiān)管力度，督促企業(yè)落實主體責任，排查食品安全隱患。

 

　　檢查人員重點檢查企業(yè)證照、安全承諾、食品添加劑、日常檢查情況等食品安全信息是否公示，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，消毒設施配備是否符合條件，餐具、容器是否消毒，是否有效落實進貨查驗、食品留樣、臺賬記錄等食品安全制度等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場提出整改意見，要求企業(yè)按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求，嚴格落實主體責任，切實保障食品安全。

 

　　據(jù)了解，區(qū)市場監(jiān)管局在加強集體配餐單位日常監(jiān)管的同時，與當前學校食堂、餐飲具消毒等專項整治行動相結合，協(xié)同區(qū)教體部門強化監(jiān)督力度。結合學校食堂食品專項抽檢，對半數(shù)集體配餐單位列入抽檢范圍，促使食品安全風險得到有效防控。