4月1日，中國烹飪協(xié)會在京召開專家指導(dǎo)委員會食品安全研究組工作會議。二十余家品牌餐飲企業(yè)代表，以及第三方平臺代表出席會議，中國烹飪協(xié)會會長傅龍成、副會長吳穎到會并發(fā)表講話，會議由張旸副秘書長主持。
傅龍成會長充分肯定了研究組所取得的工作成果，并對研究組成員單位一直以來對我會工作的支持和配合表示感謝。
吳穎副會長在講話中指出，2020年受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)損失嚴重。疫情期間，我會在食安組組長單位的支持配合下，多次開展市場調(diào)查，分析研究疫情對餐飲行業(yè)造成的實際影響，廣泛收集數(shù)據(jù)，形成調(diào)研報告，及時向政府有關(guān)部門反映行業(yè)訴求，為行業(yè)爭取扶持政策。2021年伊始，疫情期間各項扶持政策紛紛到期，今后我會將繼續(xù)發(fā)揮好橋梁紐帶作用，與企業(yè)一起共同為提振消費、促進餐飲業(yè)復(fù)蘇發(fā)聲。
食品安全研究組組長單位代表、百勝中國控股有限公司食品安全官田明福總結(jié)匯報了2020年食品安全研究組工作，對2021年研究方向進行了總體規(guī)劃，特別是《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》、《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》的發(fā)布，重要法規(guī)、標準的建言反饋，法規(guī)問題咨詢解答機制，以及餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的創(chuàng)建都對行業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到重要的推動作用。
參會代表們圍繞2020年工作回顧、重要法規(guī)跟進情況、量化分級項目推廣、2021年工作展望4個方面進行研討。會議的召開得到了與會代表的廣泛認可和積極肯定。
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