推動數(shù)字化智能化與乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，助力乳業(yè)轉型升級，打造健康優(yōu)質的中國牛奶，更好地滿足消費者需求——這是乳業(yè)龍頭伊利正在探索的中國乳業(yè)高質量發(fā)展新路徑。
3月25日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第六屆理事會第八次會議暨2021年中國乳制品行業(yè)經(jīng)濟運行會議在南京舉行。伊利集團副總裁劉剛在會上分享了伊利“智慧乳業(yè)”建設經(jīng)驗。此次會上，伊利旗下產(chǎn)品金領冠榮膺“2020年度主流品牌嬰幼兒配方乳粉質量大賽”的最高獎“質量金獎”，該產(chǎn)品正是伊利“智慧乳業(yè)”建設的重要成果之一。
“智慧乳業(yè)”貫通產(chǎn)業(yè)鏈
今年國務院《政府工作報告》、國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標綱要均提出推進產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉型。事實上，伊利很早就開始了數(shù)字化智能化建設，把數(shù)字化智能化技術應用到了全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，推進“智慧乳業(yè)”建設，通過數(shù)據(jù)共享、標準統(tǒng)一、平臺建設打破數(shù)字孤島，從原奶生產(chǎn)到消費終端的全產(chǎn)業(yè)鏈條都真正實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)數(shù)字化智能化。
打造智能牧場，保證奶源品質
位于產(chǎn)業(yè)鏈上游的牧場是乳品生產(chǎn)的“第一車間”，伊利打造綠智能牧場，通過數(shù)字化智能化技術為奶源品質保駕護航。
在伊利綠智能牧場，智能系統(tǒng)對每一頭奶牛的健康、運動、膳食、產(chǎn)奶等數(shù)據(jù)進行綜合分析，針對性地提供精準飼喂配方，保障奶牛膳食營養(yǎng)。同時，牧場引入了視頻監(jiān)控人工智能識別技術，采用人工智能圖像識別、關節(jié)識別、結果數(shù)據(jù)可視化的成套方案，通過AI算法，對牧場各項生產(chǎn)流程進行實時地監(jiān)控和分析，確保每一個環(huán)節(jié)合規(guī)合度，生產(chǎn)出來的每一滴奶都是最優(yōu)品質。
建設智能工廠，優(yōu)化生產(chǎn)管理
來自綠智能牧場的優(yōu)質原奶在智能系統(tǒng)的全程監(jiān)控下被送進伊利智能工廠。在呼和浩特的一座伊利智能工廠里，中央控制室的5名工作人員通過面前的電腦，便可對18條生產(chǎn)線的數(shù)百臺設備和8000多米的管線進行管理。
這座智能工廠在配套裝箱機器人、碼垛機器人、纏繞機器人等各種機器人的輔助下，每天生產(chǎn)出1200噸、600萬包產(chǎn)品，按照國家衛(wèi)健委建議的每天300毫升飲奶量計算，能夠滿足400萬人的日飲奶需求。
同時，通過從研發(fā)、成本管控、品質保障到產(chǎn)品流通全過程的數(shù)據(jù)挖掘與分析，智能系統(tǒng)敏銳地捕捉生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的食品安全風險，使食品安全鏈條變得可視化、可數(shù)據(jù)化，更高效地為消費者生產(chǎn)出高品質的產(chǎn)品。
精準洞察消費需求，升級消費體驗
伊利充分利用數(shù)字化智能化技術，深度洞察消費者多元化、個性化的健康需求，如通過智能可穿戴設備，有效識別人體營養(yǎng)需求，精準匹配產(chǎn)品，有針對性地進行營養(yǎng)補給。當智能設備檢測到消費者運動強度較大、能量消耗多，系統(tǒng)會推薦飲用純牛奶，提供優(yōu)質乳蛋白和好吸收的鈣，強健骨骼。
此次榮膺“質量金獎”的金領冠就是伊利數(shù)字化智能化創(chuàng)新的成果。伊利深耕中國母乳研究19年，在千萬母乳營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)的支持下，借助數(shù)字化智能化等多種技術，對母乳中的脂類、碳水化合物及其衍生物、核苷酸、微生物等方面進行深入研究，取得了五項核心配方專利，并將這些專利發(fā)明成功應用到金領冠系列產(chǎn)品中。
通過數(shù)字化智能化技術，伊利更好地集聚全球優(yōu)質資源，為消費者提供了更多元化、更高品質的產(chǎn)品與服務，為中國乳業(yè)高質量發(fā)展探索出一條新路徑，助力中國乳業(yè)轉型升級。
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