3月31日，以“河豚美食、全球共享”為主題的2021世界河豚大會在南京金元寶大酒店召開?；顒佑呻辔妒澜?mdash;河豚美食烹飪大賽、豚鮮惠民—河豚美食促消費、豚香全球—河豚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、豚行天下—河豚美食全國行四大版塊組成。同期召開省餐飲行業(yè)協(xié)會河豚產(chǎn)業(yè)工作委員會四屆一次工作會議，選舉產(chǎn)生省協(xié)會河豚委新一屆領(lǐng)導(dǎo)集體。中國僑聯(lián)兼職副主席、省僑聯(lián)主席、黨組書記周建農(nóng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎，中國飯店協(xié)會會長韓明，中國漁業(yè)協(xié)會河豚分會會長朱永祥，江蘇省服務(wù)外包協(xié)會會長李俊毅，南京市市場監(jiān)管局副局長姚傳偉，省僑聯(lián)文化交流部部長呂靜，江蘇省海外聯(lián)誼會副秘書長胡恒鎖，省委統(tǒng)戰(zhàn)部經(jīng)濟處二級調(diào)研員湯永奇，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學(xué)榮等以及來自日本、韓國、澳大利亞、俄羅斯、加拿大、美國、挪威、匈牙利、英國等僑團負(fù)責(zé)人、華僑華人代表，河豚養(yǎng)殖、加工、銷售、餐飲服務(wù)單位、各地餐飲行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人共130多位嘉賓參會，40多個國家和地區(qū)近11萬人次通過線上直播參加。
大會中，周主席認(rèn)為，河豚是江蘇又一靚麗名片。古代文人雅士競相吟誦，當(dāng)代五洲僑胞推廣世界。本屆大會將開展系列展示推廣活動，彰顯了淮揚美食的獨特魅力，體現(xiàn)了開放包容的江蘇氣派，也能用美食溫潤廣大僑胞的思鄉(xiāng)情愫。周主席表示，以僑為僑，推廣地域文化，講好江蘇故事，是僑聯(lián)組織的文化責(zé)任。省僑聯(lián)深化與省餐飲協(xié)會等組織的合作，合力推進中餐海外推廣計劃，在國內(nèi)外建立了6個中餐文化海外推廣基地、60個中餐文化推廣中心，聘請了60位中餐文化推廣使者；成功舉辦了全球中餐業(yè)領(lǐng)袖峰會、經(jīng)典淮揚菜海外推廣研習(xí)班、中餐高峰論壇。特別是在海外疫情蔓延之際，共同推出“藥食同源·健康生活”淮揚菜視頻展示、全球華僑華人網(wǎng)絡(luò)廚藝大賽、海外僑胞春節(jié)曬年飯等系列活動，以文化的張力喚起抗疫的合力。周主席指出，文化聚僑，服務(wù)惠僑，是僑聯(lián)組織的不懈追求，將以海外僑胞的所需所盼為目標(biāo)，不斷豐富“親情中華·魅力江蘇”主題活動內(nèi)涵，支持更多江蘇文化名片走向世界，以高品質(zhì)文化豐富僑胞精神生活；將以淮揚菜為紐帶，搭建更多中外文化互鑒平臺，提升海外中餐烹飪技術(shù)，促進中餐創(chuàng)新合作，提升中餐國際知名度；將依托僑團、僑胞、僑媒、僑校等渠道，立體展示江蘇文化形象，讓江蘇美食故事更具色香味形。
大會中，邢會長表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會與江蘇僑聯(lián)、江蘇餐協(xié)密切聯(lián)系，實施“中餐繁榮計劃”，以餐飲為載體，講好中國歷史，傳播中國文化，闡述美食特色，加強區(qū)域交流，提升中餐國際化形象。邢會長認(rèn)為，2021世界河豚大會及系列活動的舉辦，必將打響江蘇美食特色在更高層面、更廣范圍、更寬領(lǐng)域的品牌形象。
大會中，韓會長代表中國飯店協(xié)會對2021世界河豚大會的成功召開表示祝賀。韓會長認(rèn)為，河豚是江蘇美食的特色，應(yīng)進一步加強河豚產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、供應(yīng)鏈融合，研究需求側(cè)推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，助力河豚品牌價值提升，促進河豚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
大會中，于會長代表江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會衷心感謝各級領(lǐng)導(dǎo)、各國僑團、各地協(xié)會、河豚產(chǎn)業(yè)鏈單位和從業(yè)人員及南京金元寶酒店集團對河豚事業(yè)發(fā)展給予的關(guān)心、指導(dǎo)、支持。于會長表示，2021世界河豚大會將陸續(xù)推出系列活動，開啟中國淮揚菜大賞河豚美食全國行，線上推出河豚文化惠僑活動，讓世界愛上中國味，讓百姓體驗豚味鮮，打響舌尖上的江蘇新品牌，助推消費促進，助力河豚事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
大會中，金箔控股集團黨委書記江楠代表金箔集團和金元寶酒店集團祝2021世界河豚大會取得圓滿成功。江書記介紹了南京金箔控股集團是世界五大金箔生產(chǎn)中心之一，中國最大的真金箔生產(chǎn)基地、中國金箔故鄉(xiāng)、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護基地，惠僑基地，集團秉承“讓世界閃閃發(fā)光”的宗旨，在傳承金箔主業(yè)的同時，實現(xiàn)多元化三產(chǎn)并進發(fā)展，為建立百年名企而不懈努力。
大會中，江蘇中洋集團總裁助理劉大勇認(rèn)為，河豚是一條有文化的魚，有營養(yǎng)的魚，有產(chǎn)業(yè)價值的特色水產(chǎn)。中洋集團30多年不懈努力，科技攻關(guān)，完成了暗紋東方鲀科學(xué)養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)，滿足了市場需求。以養(yǎng)代捕，以養(yǎng)代野，是貫徹落實習(xí)總書記長江禁捕退捕重要指示批示精神的具體行動；實施“一魚一標(biāo)一碼”做到養(yǎng)殖暗紋東方鲀來源可溯、去向可查、責(zé)任可究，是保障食品安全，滿足消費需求，區(qū)別野生河豚和其他品種河豚的有效措施。
大會期間，舉辦了豚味世界－河豚美食烹飪大賽總決賽，經(jīng)過前期選拔，12支代表隊進入總決賽，現(xiàn)場比拼產(chǎn)生河豚經(jīng)典菜、河豚創(chuàng)意菜、資深河豚烹飪大師、河豚美食創(chuàng)意大師等獎項。發(fā)布了河豚美食促消費、河豚美食全國行活動方案，召開了河豚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。授予仰振華、何百彩、朱永祥河豚事業(yè)功勛人物，授予邵祥才、孔慶璞、李炳成、徐權(quán)、王世平、李順林、任建新河豚烹飪功勛人物，南京金元寶大酒店成為中國·江蘇河豚美食研發(fā)培訓(xùn)中心。
大會后，舉辦了河豚美食品鑒活動，南京金元寶酒店集團王建董事長致歡迎詞，張玉中總裁親自指揮，將河豚美食與金箔文化演藝相融合，將傳統(tǒng)河豚技法與各地風(fēng)味相結(jié)合，為參會嘉賓呈現(xiàn)了一場味覺、視覺、聽覺為一體的美食盛宴、文化盛典。參會僑領(lǐng)代表吳衛(wèi)東、王寧等現(xiàn)場與來賓互動交流河豚文化。
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