為進(jìn)一步貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲具清洗、消毒行為，保障廣大群眾飲食安全，興安盟市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)在全盟范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲具清洗消毒專(zhuān)項(xiàng)檢查。

 

　　此次檢查與春節(jié)食品安全檢查、春季校園食品安全檢查相結(jié)合，將專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，將監(jiān)督檢查與教育指導(dǎo)相結(jié)合，明確目標(biāo)、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化措施、落實(shí)責(zé)任，確保整頓治理工作取得實(shí)效。

 

　　在檢查過(guò)程中，檢查人員重點(diǎn)檢查兩方面內(nèi)容：一是對(duì)使用集中消毒服務(wù)單位餐飲具的餐飲單位，檢查其消毒餐具是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及消毒合格證明。二是對(duì)使用自行消毒復(fù)用餐飲具的餐飲單位，對(duì)其清洗池、消毒池、保潔柜等設(shè)施容量、數(shù)量是否滿足需求、清洗消毒操作流程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、已消毒餐飲具是否放置保潔設(shè)施內(nèi)等進(jìn)行檢查；查看其購(gòu)進(jìn)使用的洗滌劑、消毒劑是否符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。在檢查的同時(shí)還開(kāi)展業(yè)務(wù)知識(shí)和法律法規(guī)教育，切實(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，切實(shí)做好餐飲具清洗消毒，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全制度。

 

　　此次檢查，共檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位2822戶次，出動(dòng)執(zhí)法人員2781人次。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲服務(wù)單位清洗不徹底、個(gè)別大中型餐飲服務(wù)單位餐具消毒設(shè)備設(shè)施不能滿足就餐需求等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者立即整改，共下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)12份，已經(jīng)全部完成整改。

 

　　通過(guò)檢查，進(jìn)一步整頓了餐飲單位在餐飲具清洗消毒過(guò)程存在的“消毒柜不接電”“餐飲具提前擺桌”“一盆水洗到底”“桌布擦干餐飲具”等不規(guī)范操作現(xiàn)象，進(jìn)一步提升了餐飲質(zhì)量安全水平，滿足了人民群眾飲食安全需要。

 

　　廣大消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在餐飲具不消毒的現(xiàn)象，可以撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。