3月20日，中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院成立大會暨2021年中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在天津科技大學隆重召開。本次大會由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、天津科技大學承辦。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、秘書長何勇、副秘書長杜小威，寧夏中衛(wèi)市委常委、副市長肖漢華，天津市科學技術(shù)協(xié)會副主席盧雙盈，天津科技大學黨委書記韓金玉，天津科技大學黨委副書記、校長路福平等出席大會。來自科研單位和知名酒企的近150位專家代表以及天津科技大學200余名師生參加會議。
韓金玉書記在致辭中指出，研究院的成立和中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇的召開，為各界科技工作者了解中國釀酒技術(shù)及技術(shù)創(chuàng)新在酒業(yè)發(fā)展中的應用提供了良機，希望廣大科技工作者積極交流，共同推動行業(yè)的長足進步。他表示，天津科大培養(yǎng)了一大批生物工程領(lǐng)域和釀酒行業(yè)的科技及管理人才，希望與廣大專家學者攜手共同推動我國酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威宣讀中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院成立文件。宋書玉理事長、盧雙盈副主席、韓金玉書記、路福平校長共同為“中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院”揭牌。
何勇秘書長宣讀研究院院長路福平、副院長杜小威、張翠英的聘任決定。路福平院長在講話中表示，研究院將堅持聚焦相關(guān)領(lǐng)域的科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、成果轉(zhuǎn)化，進一步加強國際交流與合作，推動中國酒業(yè)生物技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
會上，路福平院長宣讀特聘專家的決定。艾金忠等32人被聘為研究院首批專家，聘期5年。宋書玉理事長、路福平院長為獲聘專家頒發(fā)聘書。
為進一步擴大枸杞酒在國內(nèi)、國際上的影響力，共建“中國枸杞酒產(chǎn)區(qū)”，把“中衛(wèi)全系列枸杞酒”打造成國內(nèi)外知名品牌，中國酒業(yè)協(xié)會分別與寧夏中衛(wèi)市政府和寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團有限公司舉行項目簽約儀式。
盧雙盈副主席對研究院的成立表示祝賀，希望各方協(xié)同創(chuàng)新機制的優(yōu)化，加快推動產(chǎn)學研用一體化發(fā)展，為行業(yè)發(fā)展和科技進步做出更大的貢獻。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在講話中首先指出，研究院的成立就是要讓產(chǎn)業(yè)明確科技發(fā)展方向，明確我們應該堅守什么，創(chuàng)新什么。更重要的是，讓消費者感受到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)文化的魅力，也要讓消費者更切實、更充分地感受到科技的進步，感受到品質(zhì)的創(chuàng)新，感受到品位的升級，感受到中國美酒更美好的體驗。
宋書玉理事長在講話中詳細梳理了中國酒業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并進一步闡釋了中國酒業(yè)未來的發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)為五個方面：一是生態(tài)釀造。開展釀酒自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)體系研究。二是各美其美。開展基于多風味物質(zhì)復雜構(gòu)成美酒個性化研究。三是飲酒健康，開展多活性物質(zhì)復雜構(gòu)成的健康屬性，以及適量、科學的飲酒態(tài)度和行為研究。四是科技價值。開展微生物多樣發(fā)酵機理、風味、活性復雜體系、蒸餾、貯存機理的研究。五是智慧釀造。開展微生態(tài)復刻、優(yōu)化技術(shù)、釀酒工程學及美酒感官風味學研究。
2021年中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇由天津科技大學校長路福平與中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威共同主持。論壇采取“云報告+線上、線下云交流”模式，以“創(chuàng)新驅(qū)動·合作共贏”為主題，匯聚國內(nèi)酒業(yè)科技和產(chǎn)業(yè)界專家齊聚一堂，圍繞白酒釀造技術(shù)研究進展、白酒品質(zhì)提升、智能化白酒行業(yè)、數(shù)字化釀造創(chuàng)新實踐等10余個專題進行了廣泛深入探討，為強化中國釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力量、提升中國酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新能力、推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了極具價值的前沿研究思想和動力。
會議期間，專家學者們對各自的研究成果進行了多角度、全方位的展示，并對酒業(yè)產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)、科技創(chuàng)新以及目前存在的問題闡述了自己的理解與看法。線上會議討論氣氛熱烈，交流廣泛。會議指出，科技創(chuàng)新始終是推動中國釀酒技術(shù)進步的強大動力，也是一直以來中國酒業(yè)協(xié)會的核心工作，為強化中國釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力量，開展產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新能力，必須以科技賦能釀酒產(chǎn)業(yè)，來推動中國釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本次會議由貴州國臺酒業(yè)股份有限公司、天津市釀酒工業(yè)協(xié)會、英國赫瑞瓦特大學——天津科技大學國際釀酒聯(lián)合研究中心、工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點實驗室、天津市工業(yè)微生物重點實驗室、天津市微生物代謝與發(fā)酵工程控制技術(shù)工程中心、生物工程國家級實驗教學示范中心、食品營養(yǎng)與安全和藥物化學國家國際科技合作基地等單位共同協(xié)辦。
地區(qū)：
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