食品伙伴網(wǎng)訊 2021年“315”晚會(huì)如期而至，晚會(huì)聚焦“提振消費(fèi)、從心開(kāi)始”，希望通過(guò)誠(chéng)信的力量，穩(wěn)步提高消費(fèi)，改善消費(fèi)環(huán)境，讓消費(fèi)者用的放心，吃的放心。今年的315曝光了河北省青縣肉羊養(yǎng)殖戶違禁使用“瘦肉精”的問(wèn)題，食品伙伴網(wǎng)梳理了事件報(bào)道及其進(jìn)展，并結(jié)合過(guò)往的案例和相關(guān)規(guī)定作出解讀，供大家參考。
顏色深 瘦肉多 河北“瘦肉羊”再度來(lái)襲
據(jù)315晚會(huì)報(bào)道，河北省青縣肉羊養(yǎng)殖戶在養(yǎng)羊過(guò)程中，為了提高羊瘦肉的產(chǎn)量，在飼料中偷偷加入了“瘦肉精”，加入“瘦肉精”的羊一只能多賣五六十元。而為了逃避監(jiān)管部門的檢查，運(yùn)輸過(guò)程中養(yǎng)殖戶會(huì)在“瘦肉精”羊中混入幾只沒(méi)有喂養(yǎng)“瘦肉精”的“綠色羊”應(yīng)付檢查。養(yǎng)殖戶明知“瘦肉精”是禁用藥物，但為了提高產(chǎn)量，提高收益，置國(guó)家規(guī)定與人民群眾生命安全于不顧，還是選擇鋌而走險(xiǎn)使用“瘦肉精”。
事件一經(jīng)曝光，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視，當(dāng)晚立即責(zé)成河北省、河南省迅速組織開(kāi)展查處工作。同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連夜派出工作組趕赴現(xiàn)場(chǎng)，督促地方嚴(yán)格落實(shí)屬地管理責(zé)任，嚴(yán)肅懲處違法行為，并及時(shí)向社會(huì)公布調(diào)查處理結(jié)果。
截止到發(fā)稿，涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人已被控制，問(wèn)題羊肉已經(jīng)封存，正在追蹤瘦肉精來(lái)源。
“瘦肉精”相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介及過(guò)往報(bào)道
下面帶大家來(lái)系統(tǒng)了解一下“瘦肉精”。瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，能夠抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)，主要為β-受體激動(dòng)劑（也稱β-興奮劑）的藥物，常見(jiàn)的包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺等。“瘦肉精”會(huì)在動(dòng)物組織中殘留，而且該類物質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定耐高溫，普通烹調(diào)方法根本無(wú)法破壞它的結(jié)構(gòu)。有研究表明，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期食用，會(huì)直接危害人體健康。
其實(shí)，近年來(lái)曝光的“瘦肉精”事件不在少數(shù)。就在2011年的315晚會(huì)也曝光雙匯集團(tuán)瘦肉精事件。在2017年的315晚會(huì)上，另一種“瘦肉精”也被爆料，某些飼料企業(yè)瞞天過(guò)海地在飼料中違規(guī)添加喹乙醇等獸藥，甚至是“人用西藥”。在日常的執(zhí)法檢查中，“瘦肉精”事件更是屢見(jiàn)不鮮。在2018年，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局的日常食品抽檢中1批次牛肉也被檢出“瘦肉精”。2019年1月，遼寧撫順市審理了一起養(yǎng)殖戶在喂食牛的飼料中摻入“瘦肉精”，并將喂食了“瘦肉精”的牛批量出售。2020年7月份吉林永吉縣人民法院依法審理了一起關(guān)于生產(chǎn)有毒、有害食品的案件。劉某在明知禁止在飼料或飲水中添加“瘦肉精”的情況下，給一頭待出售肉牛的飼料中摻入“瘦肉精”喂食。
各國(guó)對(duì)“瘦肉精”的監(jiān)管措施
“瘦肉精”既不是獸藥，也不是飼料添加劑，該藥實(shí)際上是嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的毒品。為了保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)人類健康，早在2002年，原農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)）禁止鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺在飼料和動(dòng)物飲用水中使用，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定克倫特羅、沙丁胺醇在所有食品動(dòng)物的所有可食用組織中均為不得檢出（于2020年被《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）替換）。2019年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)2019年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，檢測(cè)樣品包括肝臟、尿液等。2021年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《2021年飼料質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》，主要工作內(nèi)容包括養(yǎng)豬環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)檢測(cè)。2020年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)方案，在全國(guó)部署2020年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治“利劍”行動(dòng)。其中，“利劍2號(hào)”行動(dòng)以禽蛋、豬肉、牛肉、羊肉為重點(diǎn)產(chǎn)品，嚴(yán)厲打擊養(yǎng)殖過(guò)程中違法使用禁用藥品、使用未批準(zhǔn)的藥物及殺蟲(chóng)劑、不執(zhí)行休藥期規(guī)定，未按規(guī)定落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)兩項(xiàng)制度等行為。
在加強(qiáng)國(guó)內(nèi)“瘦肉精”監(jiān)管的同時(shí)，對(duì)于進(jìn)口食品我們也是同樣嚴(yán)格把關(guān)。因從美國(guó)進(jìn)口豬肉中多次檢出我國(guó)禁用獸藥萊克多巴胺殘留，為保護(hù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者身體健康，原國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布通告，自2013年3月1日起，進(jìn)口肉類進(jìn)口商或其代理人在入境口岸報(bào)檢進(jìn)口美國(guó)豬肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)提供經(jīng)有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的無(wú)萊克多巴胺殘留的檢測(cè)報(bào)告。
除了中國(guó)，國(guó)際很多國(guó)家/組織也相繼頒布了相關(guān)規(guī)定來(lái)加強(qiáng)“瘦肉精”管控。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟制定克倫特羅在部分動(dòng)物食品中的限量要求；澳大利亞規(guī)定在食品用動(dòng)物中不允許使用克倫特羅；韓國(guó)規(guī)定在所有食品中不得檢出克倫特羅；日本規(guī)定在部分動(dòng)物食品中不得檢出克倫特羅。新西蘭和日本制定了部分食品中萊克多巴胺的限量要求。
結(jié)語(yǔ)
盡管國(guó)家明令禁止使用“瘦肉精”，但“瘦肉精”事件頻發(fā)，這或許也給監(jiān)管部門些許警示。相關(guān)部門應(yīng)該加大監(jiān)管執(zhí)法力度和處罰力度，依法嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售、使用“瘦肉精”等違法添加物的行為。同時(shí)，加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管及檢測(cè)和養(yǎng)殖、屠宰等環(huán)節(jié)“瘦肉精”的檢測(cè)，提升企業(yè)和養(yǎng)殖戶的食品安全責(zé)任主體意識(shí)，在源頭上杜絕生產(chǎn)和使用“瘦肉精”等。
作為消費(fèi)者，在日常購(gòu)買肉類產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)盡量去正規(guī)的商場(chǎng)及銷售場(chǎng)所，選擇有檢疫印章和檢疫合格證明的肉類，并且不要貪圖顏色深紅肉多的肉類，盡可能的遠(yuǎn)離“精瘦肉”。而且動(dòng)物內(nèi)臟本身就具有吸收毒素和排毒的功能，這些器官中的“瘦肉精”含量最高，最好盡量少吃內(nèi)臟類產(chǎn)品。
為保障消費(fèi)者吃到放心安全的食品，需要做到全鏈條的保障，需要各個(gè)環(huán)節(jié)一起配合努力，還給食品一片“藍(lán)天”。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
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