每年的農(nóng)歷正月上旬開始至三月中旬，都是海南人特有的風(fēng)情習(xí)俗“吃公期”的時(shí)間，也是農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)頻率最高的時(shí)期。為切實(shí)做好公期期間農(nóng)村集體聚餐食品安全保障，并認(rèn)真落實(shí)疫情防控工作的要求，在緊抓疫情防控不松懈的前提下，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局龍華分局認(rèn)真開展農(nóng)村聚餐食品安全管理工作，由該局陳元毅一級(jí)主任科員親自帶隊(duì)，聯(lián)同食品科潘民科長(zhǎng)，對(duì)遵譚、龍泉、新坡、龍橋等四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展農(nóng)村集體聚餐食品安全專項(xiàng)檢查。
現(xiàn)場(chǎng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦農(nóng)村集體聚餐的承辦方進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)約談，重點(diǎn)是要求農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦廚師必須嚴(yán)格按照疫情防控相關(guān)指引落實(shí)好各項(xiàng)疫情防控措施，并申報(bào)備案，同時(shí)依據(jù)《海南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法（試行）》的要求，落實(shí)人員及食品的安全管理并按規(guī)操作，一是必須指導(dǎo)協(xié)助農(nóng)村集體聚餐舉辦人從具有《食品流通許可證》的食品原料供應(yīng)商和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位采購(gòu)食品原料；二是必須同農(nóng)村集體聚餐舉辦人一起將需要冷藏保存的肉類及熟食制品存入冰箱或冰柜；三是必須每次在聚餐前現(xiàn)場(chǎng)將餐飲具蒸煮 10～15分鐘；四是必須將蔬菜和水果用清水浸泡 20～30分鐘；五是必須將食品半成品和成品分開存放并加蓋防蠅罩；六是必須將木薯、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品煮熟煮透；七是必須將外購(gòu)烤鴨、烤乳豬等熟食進(jìn)行再次加工后方能食用；八是必須將放置2小時(shí)以上的菜品再次加熱；九是必須和農(nóng)村集體聚餐舉辦人一起對(duì)每種供餐食品留樣100克并冷藏48小時(shí)。確保在防控常態(tài)化條件下穩(wěn)妥、安全有序地開展聚餐活動(dòng)，全力預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
