俄羅斯農(nóng)業(yè)銀行行業(yè)鑒定中心負(fù)責(zé)人安德烈·達(dá)爾諾夫表示：“2020年巧克力消費(fèi)量下降的原因有兩個(gè)方面。一方面是由于民眾需求轉(zhuǎn)向更便宜的巧克力糖果上，另一方面是轉(zhuǎn)向含有面粉和糖分的更營(yíng)養(yǎng)食品。”

 

　　專家預(yù)測(cè)，在未來(lái)幾年期間，俄羅斯民眾的巧克力消費(fèi)量將保持在人均每年6至7公斤的水平。超70%的高可可含量產(chǎn)品可能會(huì)更有前景。由于民眾生活方式更加健康，對(duì)此類產(chǎn)品的需求可能會(huì)增長(zhǎng)。

 

　　分析人士指出，截止2020年底，俄羅斯的巧克力產(chǎn)量下降9％，降至100萬(wàn)噸。此外，糖果工廠轉(zhuǎn)向更便宜的原料。去年，俄羅斯可可脂的進(jìn)口量下降6％，而可可豆的進(jìn)口量增長(zhǎng)6％。這些原料俄羅斯無(wú)法生產(chǎn)。

 

　　與此同時(shí)，俄羅斯巧克力的出口產(chǎn)量正在增加。去年，對(duì)國(guó)外的供應(yīng)量增長(zhǎng)8％。俄羅斯巧克力的主要買(mǎi)家是中國(guó)、哈薩克斯坦和白俄羅斯。

 

　　不僅是俄羅斯，中國(guó)2020年的巧克力零售市場(chǎng)也出現(xiàn)萎縮。歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)巧克力零售市場(chǎng)規(guī)模為204.3億元，與2019年相比縮小了近20億元，上一年這一數(shù)據(jù)為223.4億元。

 

　　歐睿國(guó)際高級(jí)分析師周晶晶認(rèn)為，2020年疫情使巧克力的送禮需求大大降低，同時(shí)線下渠道因疫情封鎖的影響，導(dǎo)致巧克力這樣的沖動(dòng)型消費(fèi)產(chǎn)品銷售出現(xiàn)下滑。

 

　　巧克力和可可產(chǎn)品制造商百樂(lè)嘉利寶中國(guó)區(qū)總經(jīng)理張家淇表示：“中國(guó)的巧克力市場(chǎng)2020年受疫情影響尤其嚴(yán)重。傳統(tǒng)上，婚禮推動(dòng)了中國(guó)巧克力的銷售。然而，隨著新冠肺炎疫情、中國(guó)出生率的不斷下降和晚婚現(xiàn)象的出現(xiàn)，婚慶行業(yè)一直在走下坡路，對(duì)巧克力市場(chǎng)產(chǎn)生了影響。”

 

　　盡管巧克力進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有60多年，但整體而言中國(guó)巧克力產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模仍較小。據(jù)中國(guó)巧克力制造商協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年人均巧克力消費(fèi)量?jī)H為70克。而日本和韓國(guó)的巧克力消費(fèi)量約為2公斤，而歐洲人均巧克力消費(fèi)量為每年7公斤。

 

　　張家淇表示，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，巧克力并不是日常必需品，沒(méi)有它我們也可以生活。“年輕一代在尋找更健康的產(chǎn)品。在巧克力方面，我們不斷收到顧客的要求，開(kāi)發(fā)低糖巧克力、無(wú)糖巧克力、高蛋白巧克力和黑巧克力。”

 

　　中國(guó)市場(chǎng)對(duì)俄羅斯巧克力的認(rèn)可度卻在穩(wěn)步提升。根據(jù)俄羅斯海關(guān)局統(tǒng)計(jì)，中國(guó)2020年成為俄羅斯巧克力的最大進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口量為6.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)30%；金額達(dá)1.32億美元，同比增長(zhǎng)17%。

 

　　根據(jù)預(yù)測(cè)，從中期來(lái)看，中國(guó)人均巧克力消費(fèi)量變化不大，但與此同時(shí)，對(duì)巧克力的需求將隨著數(shù)量向質(zhì)量的轉(zhuǎn)變而增長(zhǎng)：中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越樂(lè)意購(gòu)買(mǎi)成分更佳、口味更優(yōu)的高品質(zhì)產(chǎn)品。