食品伙伴網(wǎng)訊 2月25日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第7期食品安全抽檢信息，組織抽檢豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、乳制品等4類(lèi)食品529批次樣品，檢出不合格樣品6批次，不合格樣品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為宣城八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購(gòu)物中心銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽省宣城市滬宣豆制品廠生產(chǎn)的蒲包干（248克），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；宣城八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購(gòu)物中心銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽省宣城市滬宣豆制品廠生產(chǎn)的蒲包干（498克），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　苯甲酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。生產(chǎn)企業(yè)依靠添加防腐劑來(lái)控制細(xì)菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。

 

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為安徽永輝超市有限公司合肥悅方國(guó)際中心分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自安徽李國(guó)俊水產(chǎn)品有限公司的泥鰍，恩諾沙星、氧氟沙星均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司丹霞翠微苑店（合肥）銷(xiāo)售的鱸魚(yú)，恩諾沙星、氧氟沙星均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；安徽永輝超市有限公司滁州萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的牛蛙，呋喃西林代謝物（SEM）、恩諾沙星均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；安慶市華中東路2#龍獅橋菜市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)2#裴仲彪（龍獅橋千萬(wàn)加菜市場(chǎng)）銷(xiāo)售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物（AOZ）、恩諾沙星均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚(yú)的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶(hù)不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)殘留超標(biāo)。

 

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物，具有抗菌譜廣、活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

 

　　呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本結(jié)構(gòu)的廣譜抗菌藥物，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)藥物在生物體內(nèi)代謝迅速，常利用其代謝物來(lái)反映藥物的殘留狀況。長(zhǎng)期食用檢出呋喃西林代謝物的食品，可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌風(fēng)險(xiǎn)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、滁州、宣城、安慶等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門(mén)。