食品伙伴網(wǎng)訊 2月9日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布一期食品抽檢信息，該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品等25類食品1394批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1376批次，不合格樣品18批次。

 

　　8批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有8批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有2批次樣品檢出胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：開州區(qū)佳購副食銷售經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱廣東維美果園食品有限公司生產(chǎn)的半梅；忠縣郭氏面館銷售的鹵鴨爪。

 

　　胭脂紅及其鋁色淀是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的要求執(zhí)行，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定胭脂紅及其鋁色淀在蜜餞涼果中的最大使用量為0.05g/kg。

 

　　還有，奉節(jié)縣羅霞米粉店銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，加入后使油炸面制品更蓬松。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。體內(nèi)鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)。此外，鋁在體內(nèi)積蓄會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān)，對腎臟造成傷害。

 

　　還有5批次不合格樣品為：石柱土家族自治縣群蘭干貨經(jīng)營部銷售的綠豆面檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)宏翔餐料行銷售的、標(biāo)稱永川市永來調(diào)味品廠監(jiān)制、重慶市華永食品有限公司生產(chǎn)的土壇豆豉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；江津區(qū)金麥匯食品超市銷售的豌豆粉絲檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大足區(qū)紅高粱食品店銷售的高粱白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沙坪壩區(qū)舒星瑜糧油副食經(jīng)營店銷售的、標(biāo)稱四川御康農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)村土菜油（菜籽油）檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：江北區(qū)渝味軒食品經(jīng)營店銷售的、標(biāo)稱重慶縉云食品有限公司生產(chǎn)的怪味胡豆檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；大渡口區(qū)跳蹬鎮(zhèn)伏牛溪周文紅副食店銷售的、標(biāo)稱重慶三不加食品有限公司委托江蘇鮮迪食品有限公司生產(chǎn)的食味鮮雞精調(diào)味料檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能會(huì)引起食用者嘔吐、腹瀉癥狀，對人體健康有一定影響。

 

　　4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，重慶市九龍坡區(qū)中梁山半山一村69號(hào)疊彩西城綜合市場194、195號(hào)攤位徐建安銷售的、來自勇益屠宰場動(dòng)物產(chǎn)品加工廠的三黃雞檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市合川區(qū)合陽辦合州市場西區(qū)40號(hào)鄭祥華銷售的、來自勇益屠宰場動(dòng)物產(chǎn)品加工廠的雞腿檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，所有食品動(dòng)物（產(chǎn)蛋期禁用）中磺胺類（總量）應(yīng)不超過100μg/kg；尼卡巴嗪在雞的肌肉中的最大殘留限量為200μg/kg。

 

　　還有，銅梁區(qū)弟兄蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　另外，璧山區(qū)佳靖老火鍋店銷售的鹵鴨翅根（鹵鴨肉）檢出氯霉素不符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出其他指標(biāo)不合格，分別為：沙坪壩區(qū)富港百貨超市銷售的標(biāo)稱四川福冠食品有限公司生產(chǎn)的蒸蛋糕（香橙味）、萬州區(qū)五橋佳佳副食店銷售的標(biāo)稱四川福冠食品有限公司生產(chǎn)的芯片蒸蛋糕（藍(lán)莓味）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市潼南區(qū)華堂商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱桂林萬鑫食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜檢出果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黔江區(qū)鴻隆超市銷售的、標(biāo)稱重慶幺洋農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)的菜籽油（分裝）檢出溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）