食品伙伴網(wǎng)訊 2月7日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第5期食品安全抽檢信息，組織抽檢乳制品、飲料、酒類(lèi)、食糖、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等6類(lèi)食品1095批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1067批次、不合格樣品28批次，檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問(wèn)題。

 

 

　　6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標(biāo)稱(chēng)河源正能量更古潭山泉飲料有限公司生產(chǎn)的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)南澳縣云龍泉飲用純凈水廠2020年10月30日、2020年11月1日和2020年11月2日生產(chǎn)的云龍泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)東莞市億源飲料有限公司生產(chǎn)的水蓮花包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市尚谷食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的木薯淀粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類(lèi)飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司普寧廣達(dá)北路分店銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆角，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；豐順縣福到家商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆角，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平遠(yuǎn)縣百盒鮮生貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的八月豆，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市深夫地商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的豆角，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　水胺硫磷是一種廣譜性有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，為高毒殺蟲(chóng)劑，殘效期7-14天?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豆類(lèi)蔬菜中水胺硫磷的最大殘留限量是0.05mg/kg。水胺硫磷具有較強(qiáng)的急性遺傳毒性，神經(jīng)毒性、生殖毒性，并影響胚胎發(fā)育。長(zhǎng)期接觸的人群還會(huì)出現(xiàn)脂質(zhì)代謝功能紊亂、血壓升高、心腦血管動(dòng)脈硬化等癥狀。

 

 

　　10批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為潮州市綠榕北路綠榕市場(chǎng)羅樹(shù)明銷(xiāo)售的花蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潮州市湘橋區(qū)銀槐海產(chǎn)品市場(chǎng)麥炎慶銷(xiāo)售的花蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)市榕城區(qū)東升街東泮蓮花市場(chǎng)孫燕平銷(xiāo)售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)市榕城區(qū)新湖水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的三目蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)市揭東區(qū)錫場(chǎng)鎮(zhèn)華清村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)林浩鋒銷(xiāo)售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)市揭東區(qū)錫場(chǎng)鎮(zhèn)華清農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)林春福銷(xiāo)售的紅蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)市榕城區(qū)林少玉食品店銷(xiāo)售的百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州易初蓮花連鎖超市有限公司梅州華僑城分公司銷(xiāo)售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東東明股份有限公司五里亭廣客隆店銷(xiāo)售的紫茄瓜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市曲江區(qū)曉葉水產(chǎn)店銷(xiāo)售的花蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是地殼中的一種重金屬元素，廣泛應(yīng)用于冶金、電子、塑料加工等工業(yè)領(lǐng)域?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物最大限量值為0.5 mg/kg，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）最大限量值為0.05 mg/kg。鎘對(duì)人體的多系統(tǒng)、多臟器具有毒性作用，進(jìn)入人體的鎘可分布在肝，腎和胎盤(pán)中，其中，約有一半蓄積在腎臟中。鎘具有很強(qiáng)的蓄積性，生物半衰期約達(dá)10-33年，長(zhǎng)期低劑量鎘暴露主要引起腎臟、骨骼等臟器組織的慢性損傷。同時(shí)，鎘還具有致癌性，IARC將其列為1類(lèi)致癌物（即對(duì)人類(lèi)致癌）。
 

　　鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（雙殼類(lèi)、腹足類(lèi)、頭足類(lèi)、棘皮類(lèi)）中的最大限量值為2.0mg/kg。

 

 

　　8批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為標(biāo)稱(chēng)吳川市梅香酒廠有限公司生產(chǎn)的十全酒和人參杞子酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市樂(lè)樂(lè)特百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市永甜慶健食品有限公司生產(chǎn)的冰片糖，還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市田美潤(rùn)福商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市寶象食品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)級(jí)綿白糖，還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城四海糖業(yè)商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州市東朗糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的東朗冰片糖，還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)新城惠客隆便利店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市南海區(qū)聯(lián)和食品有限公司生產(chǎn)的單晶冰糖，還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市斗門(mén)得一商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)中山市金迪潮食品有限公司生產(chǎn)的細(xì)白砂糖，色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市斗門(mén)區(qū)井岸鎮(zhèn)優(yōu)佰鄰百貨店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司（分裝）生產(chǎn)的單晶冰糖，還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司。

 

　　色值食糖的重要品質(zhì)指標(biāo)之一，色值項(xiàng)目不合格雖然不會(huì)直接導(dǎo)致食品安全問(wèn)題，但說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制和出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致不能滿足產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，存在以次充好的可能質(zhì)。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度超過(guò)產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

 

　　還原糖分是食糖的質(zhì)量指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分是區(qū)分綿白糖和白砂糖的主要參數(shù)之一，綿白糖的外觀和口感與還原糖的含量密切相關(guān)?！毒d白糖》（GB/T 1445-2018）中規(guī)定，白糖中的還原糖分要在1.5%～2.5%范圍內(nèi)。造成還原糖分不合格的可能原因是，綿白糖生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不良，或用其他品種的食糖充當(dāng)綿白糖。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。