食品伙伴網(wǎng)訊 2月1日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布，該局組織抽檢糧食加工品、肉制品、飲料、糖果制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品997批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品972批次、不合格樣品25批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染及其他指標問題。
四成不合格樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有10批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的四成。其中，有8批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱廣州市道龍飲用水有限公司生產(chǎn)的麥地山包裝飲用水和金福井包裝飲用水；標稱廣州市天河龍脈泉飲用水廠生產(chǎn)的景峽包裝飲用水；標稱汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司生產(chǎn)的潮之源包裝飲用水、新諾純水包裝飲用水和眾潤泉包裝飲用水；標稱仙力礦泉水（惠東）有限公司（中外合資）生產(chǎn)的飲用天然泉水；標稱惠州市九龍峰食品飲料有限公司生產(chǎn)的九龍峰飲用純凈水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：標稱廣東省吳川市嘉洲海產(chǎn)有限公司2020年10月30日和2020年11月2日生產(chǎn)的即食海蜇。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當?shù)扔嘘P。
4批次樣品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：深圳市龍崗區(qū)平湖海納鴻源臘味行銷售的標稱中山市金譽肉制品有限公司生產(chǎn)的莞恩®臘腸（中式香腸）；汕頭市龍湖區(qū)陳厝合綜合市場謝熙銷售的土雞、烏雞和雞肝，均檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。
氯霉素屬廣譜抗生素，為高效廣譜抗菌藥?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，食品動物中禁止使用氯霉素。氯霉素有較強的副作用和毒性作用，最嚴重的是引起再生障礙性貧血和其他惡性血液病。如果氯霉素在食用動物中殘留，可通過食物鏈傳給人類，長期微量攝入氯霉素，不僅使人體腸道正常菌群失調(diào)，而且還會引起多種疾病，對人類健康造成危害。
9批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中， 有9批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：汕頭易初蓮花連鎖超市有限公司天山路分公司銷售的鮮百合、汕頭市新平原市場林周銳銷售的三眼蟹（海水蟹）、南澳縣后宅鎮(zhèn)山頂市場余冬筍銷售的君子蟹（海水蟹）、廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達店銷售的茄子、東莞市君尚百貨有限公司銷售的精選帶泥鮮百合、東莞市東城利紅果蔬店銷售的百合、東莞市東城際強水產(chǎn)品店銷售的三點蟹（海水蟹）、東莞市東城標記海鮮檔銷售的花蟹（海水蟹）、東莞市東城獻輝海鮮檔銷售的紅蟹（海水蟹），均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出其他指標問題，分別為：標稱中山市得福肉食制品有限公司生產(chǎn)的五花臘肉檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海區(qū)超世食品有限公司銷售的標稱淄博千秋雪食品有限公司生產(chǎn)的突尼斯變態(tài)辣味鮮切薯片檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 中山市得福肉食制品有限公司 | 中山黃圃鎮(zhèn)食品工業(yè)園康盛路 | 中山市得福肉食制品有限公司 | 中山市黃圃鎮(zhèn)食品工業(yè)園康盛路 | 五花臘肉 | 200克/包 | 福 大利是（文字+圖案） | 2020-10-20 | 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | 2021年第4期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 中山市金譽肉制品有限公司 | 中山市黃圃鎮(zhèn)健成路39號廠房三 | 深圳市龍崗區(qū)平湖海納鴻源臘味行 | 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白泥坑社區(qū)丹農(nóng)路1號深圳市海吉星國際農(nóng)產(chǎn)品物流園C4082-C4084 | 莞恩®臘腸（中式香腸） | 5kg/箱 | 莞恩®+圖案 | 2020-10-31 | 氯霉素║3.12μg/kg║不得檢出 | 肉制品 | 2021年第4期 | 初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復檢機構：國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東) |
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 廣州市道龍飲用水有限公司 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源東路自編688號首層 | 廣州市道龍飲用水有限公司 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源東路自編688號首層 | 麥地山包裝飲用水 | 17L/桶 | 麥地山+“圖案” | 2020-10-19 | 銅綠假單胞菌║41;0;0;0;0CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 2 | 廣州市道龍飲用水有限公司 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源東路自編688號首層 | 廣州市道龍飲用水有限公司 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源東路自編688號首層 | 金福井包裝飲用水 | 18升/桶 | 金福井+“圖案” | 2020-10-19 | 銅綠假單胞菌║0;136;1;0;23CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 3 | 廣州市天河龍脈泉飲用水廠 | 廣州市天河區(qū)漁沙坦劍咀路41號首層 | 廣州市天河龍脈泉飲用水廠 | 廣州市天河區(qū)劍咀路41號首層 | 景峽包裝飲用水 | 16.8L/桶 | / | 2020-10-22 | 銅綠假單胞菌║0;0;0;0;4CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 4 | 汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司 | 汕頭市珠池路珠新工業(yè)村綜合樓首層東側 | 汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司 | 汕頭市珠池路珠新工業(yè)村綜合樓首層東側 | 潮之源包裝飲用水 | 18.5升/桶 | “圖案”＋潮之源 | 2020-10-31 | 銅綠假單胞菌║0;2;1;0;2CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 5 | 汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司 | 汕頭市珠池路珠新工業(yè)村綜合樓首層東側 | 汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司 | 汕頭市珠池路珠新工業(yè)村綜合樓首層東側 | 新諾純水包裝飲用水 | 18.5升/桶 | 新諾純水 | 2020-10-31 | 銅綠假單胞菌║0;0;0;0;16CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 6 | 汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司 | 汕頭市珠池路珠新工業(yè)村綜合樓首層東側 | 汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司 | 汕頭市珠池路珠新工業(yè)村綜合樓首層東側 | 眾潤泉包裝飲用水 | 18.5升/桶 | / | 2020-10-31 | 銅綠假單胞菌║4;2;4;0;3CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 7 | 仙力礦泉水（惠東）有限公司（中外合資） | 惠州市惠東縣稔山鎮(zhèn)石門山 | 仙力礦泉水（惠東）有限公司 | 廣東省惠州市惠東縣稔山鎮(zhèn)范和鄉(xiāng) | 飲用天然泉水 | 18升/桶 | 石門山 | 2020-11-01 | 銅綠假單胞菌║212;158;176;254;160CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 8 | 惠州市九龍峰食品飲料有限公司 | 惠州市惠東縣平山街道下聯(lián)村龍一小組九龍峰果園 | 惠州市九龍峰食品飲料有限公司 | 惠東縣平山街道下聯(lián)村龍一小組 | 九龍峰飲用純凈水 | 18.9L/桶 | 九龍峰 | 2020-11-01 | 銅綠假單胞菌║0;0;0;2;2CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） |
薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 淄博千秋雪食品有限公司 | 山東省淄博市沂源縣南魯山鎮(zhèn)毛臺村 | 佛山市南海區(qū)超世食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)大瀝大發(fā)市場中排506號(住所申報) | 突尼斯變態(tài)辣味鮮切薯片 | 71克/袋 | 文字+圖案 | 2020-08-16 | 酸價(以脂肪計)║4.7mg/g║≤3.0mg/g | 薯類和膨化食品 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） |
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 廣東省吳川市嘉洲海產(chǎn)有限公司 | 廣東省吳川市國道325線創(chuàng)業(yè)路 | 吳川市嘉洲海產(chǎn)有限公司 | 吳川市國道325線創(chuàng)業(yè)路（邊防大隊對面） | 即食海蜇 | 150克/袋 | 嘉之寳+圖案 | 2020-10-30 | 菌落總數(shù)║100000;<10;<10;110000;150000CFU/g║n=5，c=2，m=5×10?，M=10? | 水產(chǎn)制品 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 2 | 廣東省吳川市嘉洲海產(chǎn)有限公司 | 廣東省吳川市國道325線創(chuàng)業(yè)路 | 吳川市嘉洲海產(chǎn)有限公司 | 吳川市國道325線創(chuàng)業(yè)路（邊防大隊對面） | 即食海蜇 | 150克/袋 | 嘉洲+圖案 | 2020-11-02 | 菌落總數(shù)║280000;320000;<10;<10;<10CFU/g║n=5，c=2，m=5×10?，M=10? | 水產(chǎn)制品 | 2021年第4期 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） |
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/ 進貨來源名稱 |
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進貨來源地址 |
被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)（加工、購進）日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 謝熙 | 汕頭市龍湖區(qū)陳厝合綜合市場內(nèi) | 土雞 | 散裝 | 2020-08-24（檢疫日期） | 氯霉素║0.51μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 廣東省疾病預防控制中心 | |
| 2 | / | / | 謝熙 | 汕頭市龍湖區(qū)陳厝合綜合市場內(nèi) | 烏雞 | 散裝 | 2020-08-24（檢疫日期） | 氯霉素║0.63μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 廣東省疾病預防控制中心 | |
| 3 | / | / | 汕頭易初蓮花連鎖超市有限公司天山路分公司 | 廣東省汕頭市龍湖區(qū)長江路23號新一城商業(yè)中心1-5幢地下一層02號商場 | 鮮百合 | / | 2020-08-15 | 鎘(以Cd計)║0.22mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 廣東省疾病預防控制中心 | |
| 4 | / | / | 謝熙 | 汕頭市龍湖區(qū)陳厝合綜合市場內(nèi) | 雞肝 | 散裝 | 2020-08-24（檢疫日期） | 氯霉素║0.52μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 廣東省疾病預防控制中心 | |
| 5 | / | / | 林周銳 | 汕頭市新平原市場226號攤檔 | 三眼蟹（海水蟹） | 散裝 | 2020-08-25 | 鎘(以Cd計)║0.71mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 廣東省疾病預防控制中心 | |
| 6 | / | / | 余冬筍 | 南澳縣后宅鎮(zhèn)山頂市場內(nèi)鋪面第15號 | 君子蟹（海水蟹） | 散裝 | 2020-08-27 | 鎘(以Cd計)║6.6mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 廣東省疾病預防控制中心 | |
| 7 | / | / | 廣東永輝超市有限公司東莞東城萬達店 | 東莞市東城區(qū)主山東縱路208號萬達廣場室內(nèi)步行街負一層 | 茄子 | 散裝 | 2020-08-09 | 鎘(以Cd計)║0.13mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 初檢機構：廣東省疾病預防控制中心；復檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司 | |
| 8 | / | / | 東莞市君尚百貨有限公司 | 東莞市莞城區(qū)東縱路111號中銀廣場一層至七層 | 精選帶泥鮮百合 | 散裝 | 2020-08-06 | 鎘(以Cd計)║0.45mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 初檢機構：廣東省疾病預防控制中心；復檢機構：深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 9 | / | / | 東莞市東城利紅果蔬店 | 東莞市東城區(qū)東泰南區(qū)友誼城綜合市場C16-17號鋪 | 百合 | 散裝 | 2020-08-13 | 鎘(以Cd計)║0.49mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 初檢機構：廣東省疾病預防控制中心；復檢機構：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| 10 | / | / | 東莞市東城際強水產(chǎn)品店 | 東莞市東城街道崗貝東城市場魚地檔6號 | 三點蟹（海水蟹） | 散裝 | 2020-08-13 | 鎘(以Cd計)║0.92mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 初檢機構：廣東省疾病預防控制中心；復檢機構：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| 11 | / | / | 東莞市東城標記海鮮檔 | 東莞市東城南區(qū)友誼城綜合市場C44號鋪 | 花蟹（海水蟹） | 散裝 | 2020-08-13 | 鎘(以Cd計)║0.81mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 初檢機構：廣東省疾病預防控制中心；復檢機構：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| 12 | / | / | 東莞市東城獻輝海鮮檔 | 東莞市東城區(qū)崗貝東城市場海鮮檔3-4號 | 紅蟹（海水蟹） | 散裝 | 2020-08-13 | 鎘(以Cd計)║1.5mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第4期 | 初檢機構：廣東省疾病預防控制中心；復檢機構：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
不合格樣品信息.zip相關報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關于25批次食品不合格情況的通告（2021年第4期）
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