為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共972批次，涉及經(jīng)營主體489家，共檢測食品指標3662項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品13批次。涉及不合格食品類別有淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品3批次，蔬菜制品9批次；涉及不合格項目類別為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、金屬等元素污染物、品質(zhì)指標。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品1批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢淀粉及淀粉制品30批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鋁的殘留量。
4.共抽檢豆制品7批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢罐頭5批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢酒類3批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢糧食加工品734批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢肉制品1批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢乳制品17批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢食糖5批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢食鹽8批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品57批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果、毒死蜱。
13.共抽檢食用油、油脂及其制品28批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢蔬菜制品32批次，檢出不合格樣品9批次，不合格項目為鉛、二氧化硫殘留量、水分、糖精鈉。
15.共抽檢水產(chǎn)制品1批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢調(diào)味品42批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
學(xué)校、托幼機構(gòu)等各類食堂在采購、存儲、烹煮糧、油、副食品等食材時應(yīng)注意：
?。ㄒ唬┒c采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。
?。ǘ┎少彽脑o料應(yīng)先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。
?。ㄈ┦澄镏谱鬟^程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。
?。ㄋ模┌匆髢Υ妗Ｙ徺I后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜儲存食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 
深圳市食品抽檢類型介紹
深圳市食品抽檢類型介紹 2. 抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 3. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 4. 部分不合格項目小知識
部分不合格項目小知識 深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年1月26日
地區(qū)：
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