青島西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展“兩節(jié)”期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查

 

　　NO.1 突出重點(diǎn)

 

　　以大中型餐飲單位、學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位食堂、提供餐飲的校外學(xué)生托管（培訓(xùn)）機(jī)構(gòu)、集體用餐配送單位等為重點(diǎn)，突擊檢查城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村、校園周邊、旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、車站、城市綜合體、人員居住密集區(qū)等區(qū)域的餐飲場(chǎng)所，集中監(jiān)管力量，嚴(yán)查食品安全違法違規(guī)行為。

 

　　NO.2 嚴(yán)管過(guò)程

 

　　加強(qiáng)食品加工全過(guò)程監(jiān)管，重點(diǎn)檢查食品加工過(guò)程分類分區(qū)操作、專間專區(qū)使用、分餐和就餐時(shí)間控制、食品留樣、餐飲具消毒、廚廢棄物處置、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》實(shí)施等情況，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，落實(shí)健康證明有效、班前健康情況檢查、“六病”調(diào)離等食品安全和疫情防控要求。

 

　　NO.3 嚴(yán)查違法

 

　　嚴(yán)格落實(shí)省局《關(guān)于在食品藥品執(zhí)法辦案中落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求若干問(wèn)題的意見》，嚴(yán)厲打擊非法添加和超范圍、超限量使用食品添加劑，使用過(guò)期或回收原料生產(chǎn)加工食品等違法行為。截至目前，共檢查1756家單位，針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的7家小餐飲店食品原料相關(guān)資料不規(guī)范問(wèn)題，出具限期整改通知書；針對(duì)1家使用進(jìn)口海鮮類冷鏈?zhǔn)称凡话匆?guī)定存貯使用問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令停業(yè)整頓；針對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、抽檢原料不合格和餐飲具清洗消毒不合格等違法行為立案10起，罰沒款6.5萬(wàn)元。

 

　　NO.4 及時(shí)抽檢

 

　　堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，以方便食品、酒類、飲料、調(diào)味品、乳制品、肉及肉制品等食品為重點(diǎn)，以集中供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等為重點(diǎn)單位，加大抽檢頻次，節(jié)前共抽取食品樣品180份，合格166批次，其中蔬菜、油炸面食品、食用油、雞蛋等14批次抽檢不合格，強(qiáng)化核查處置，依法嚴(yán)厲查處。

 

　　NO.5 快辦投訴

 

　　認(rèn)真受理食品消費(fèi)投訴舉報(bào)咨詢，嚴(yán)格落實(shí)首問(wèn)負(fù)責(zé)制，對(duì)每一起投訴舉報(bào)都做到第一時(shí)間流轉(zhuǎn)、第一時(shí)間處置、第一時(shí)間反饋，及時(shí)解決消費(fèi)者的合理訴求，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

 

　　執(zhí)法人員在檢查的同時(shí)，持續(xù)開展食品安全知識(shí)宣傳，對(duì)如何防范“諾如病毒”等知識(shí)進(jìn)行講解，指導(dǎo)餐飲單位做好容器設(shè)備的“色標(biāo)管理”和餐飲具清洗消毒等工作，切實(shí)維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全。