食品伙伴網(wǎng)訊 上期食品伙伴網(wǎng)為大家加拿大輻照食品的監(jiān)管體系，本期將繼續(xù)為大家?guī)砻绹椪帐称繁O(jiān)管體系介紹。本期主要對美國輻照食品的監(jiān)管、法規(guī)要求以及標(biāo)識規(guī)定予以介紹，供相關(guān)企業(yè)參考。

 

　　一、輻照食品的監(jiān)管

 

　　1958年，美國國會通過了《聯(lián)邦食品，藥物和化妝品法》（FD＆C）的食品添加劑修正案，明確指出將食品輻照作為食品添加劑而不是食品加工進(jìn)行管理。所有新的食品添加劑（包括輻照），使用前都必須通過FDA的批準(zhǔn)。從此，輻照在美國合法化。

 

　　美國食品藥品管理局（FDA）是食品輻照主要的管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管理用于食品輻照的輻照源，審查批準(zhǔn)允許輻照的食品。輻照過的肉類和家禽仍要遵守由農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）管理的《聯(lián)邦肉類檢驗(yàn)法》和《禽肉制品檢驗(yàn)法》的要求。此外，美國農(nóng)業(yè)部動植物衛(wèi)生檢查局（APHIS）負(fù)責(zé)對輸入美國的農(nóng)作物進(jìn)行檢疫。輻照是一種檢疫處理方法，保護(hù)美國的農(nóng)業(yè)免受外來有害生物的輸入。因此，輻照作為檢疫手段的使用還必須符合APHIS的要求。

 

　　二、輻照食品法規(guī)要求

 

　　FDA制定了聯(lián)邦技術(shù)法規(guī)21 CFR PART 179 《食品生產(chǎn)、加工和處理中的輻照》。法規(guī)規(guī)定了食品輻照的目的、用于食品輻照的輻照源、允許輻照的食品種類、輻照食品的最大吸收劑量、輻照食品的標(biāo)識和包裝。具體要求見表1。

 

　　表1 美國允許輻照食品種類、輻照劑量及輻照目的

　　三、輻照食品標(biāo)識要求

 

　　對于零售的預(yù)包裝輻照食品，如果食品本身已被輻照，F(xiàn)DA要求輻照食品零售包裝標(biāo)簽上必須印有如下標(biāo)識，并注有“Treated with radiation” or “Treated by irradiation”字樣。