12月22日，中國烹飪協(xié)會冷菜藝術(shù)委員會第二屆委員大會第一次會議在江蘇常州召開。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰、中國烹飪協(xié)會冷菜藝術(shù)委員會主席張大千以及來自全國共120余位委員代表參加了會議。會議聽取了張大千主席對第一屆冷菜藝術(shù)委員會工作情況的匯報，經(jīng)表決張大千連任第二屆中國烹飪協(xié)會冷菜藝術(shù)委員會主席，并選舉產(chǎn)生了中國烹飪協(xié)會冷菜藝術(shù)委員會第二屆委員。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰在講話中指出，冷菜是中餐美食的重要組成部分，近年來隨著冷菜技法及口味的不斷融合創(chuàng)新，冷菜已成為深受消費者喜愛的菜品類型。冷菜藝術(shù)委員會自成立以來，通過不斷努力，在冷菜制作技藝各方面的傳承創(chuàng)新作用也日益顯著。他在講話中充分肯定了冷菜藝術(shù)委員會一屆工作，也對二屆工作提出了希望和建議。
張大千主席表示，未來冷菜藝術(shù)委員會將緊緊圍繞中國烹飪協(xié)會的服務(wù)宗旨，根據(jù)行業(yè)的新形勢、新特點，積極探索行業(yè)發(fā)展的新思路，努力促進(jìn)冷菜藝術(shù)的發(fā)展。
大會同期還舉辦了冷菜藝術(shù)美食交流活動，來自全國的120多名廚師在現(xiàn)場展示了600余道冷菜作品，他們把藝術(shù)和餐飲文化融為一體，在共同學(xué)習(xí)交流的同時更好地宣傳推廣了冷菜藝術(shù)。
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