日前，青島市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)在全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)及協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站向社會(huì)發(fā)布了《供青食品 巴氏殺菌乳》等5項(xiàng)供青食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將于2021年3月1日正式實(shí)施，這是青島市“學(xué)深圳、趕深圳”發(fā)展戰(zhàn)略的輸出成果，是青島市在食品領(lǐng)域打造“青島標(biāo)準(zhǔn)”的有益嘗試，也是提升青島食品安全品質(zhì)水平的方法依據(jù)。

 

　　青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局作為“建立供青食品標(biāo)準(zhǔn)體系”項(xiàng)目的發(fā)起單位，自2019年6月起便積極對(duì)接深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院考察學(xué)習(xí)，與相關(guān)研究院所和企業(yè)共同參與，以青島食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)為切入點(diǎn)，以滿足食品安全國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為前提，研究確定了第一批供青食品標(biāo)準(zhǔn)目錄為巴氏殺菌乳、綠茶、小麥粉、花生油和包裝飲用水共5類(lèi)產(chǎn)品。

 

　　項(xiàng)目建設(shè)期間，青島市標(biāo)準(zhǔn)化研究院聯(lián)合青島市食品藥品檢驗(yàn)研究院等多家單位與代表企業(yè)，制定了產(chǎn)品預(yù)研、指標(biāo)比對(duì)、標(biāo)準(zhǔn)草擬、數(shù)據(jù)核驗(yàn)等研制程序，明確了“高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、具有地方特色”的研制原則。通過(guò)比較分析國(guó)內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、綜合推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、參考研究院所檢測(cè)成果和食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在保證技術(shù)指標(biāo)科學(xué)性的前提下，采用更全面、更嚴(yán)謹(jǐn)、更嚴(yán)格的產(chǎn)品指標(biāo)及指標(biāo)限值，補(bǔ)充國(guó)標(biāo)缺失并具有一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)的限量規(guī)定。每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均包含技術(shù)要求和檢測(cè)要求兩大指標(biāo)池，其中技術(shù)要求分為原（輔）料要求、感官要求、質(zhì)量要求、理化要求、安全要求等指標(biāo)，檢測(cè)要求則提出了對(duì)技術(shù)要求各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法。

 

　　青島市屬于較為典型的食品輸入型城市，外地農(nóng)產(chǎn)品輸入量占比高，因此食品供應(yīng)安全風(fēng)險(xiǎn)明顯大于自產(chǎn)自銷(xiāo)型城市。“建立供青食品標(biāo)準(zhǔn)體系”項(xiàng)目提出了“供青食品”這一概念，即“向山東省青島市供應(yīng)，對(duì)部分食品安全指標(biāo)要求更加嚴(yán)格的食品”，旨在通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和市場(chǎng)運(yùn)作，引導(dǎo)與規(guī)范青島市及輸入源頭城市的食品生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)，以滿足青島市民對(duì)供青食品安全的高品質(zhì)要求，打造優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌。