食品伙伴網(wǎng)訊  12月18日，青海省市場監(jiān)管局公布了11批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具）。

 

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：互助縣星河灣華聯(lián)綜合商貿(mào)有限公司銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱為濟源華洋食品有限公司生產(chǎn)的石磨純香油（純芝麻油）（生產(chǎn)日期：2020-06-12，規(guī)格型號：200ml/瓶）、互助縣星河灣華聯(lián)綜合商貿(mào)有限公司銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱為濟源華洋食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期：2020-06-11，規(guī)格型號：200ml/瓶）。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中乙基麥芽酚屬于允許使用的食品用合成香料，但同時規(guī)定了植物油脂中不得添加食品用香料、香精。

 

　　還有，祁連縣八寶鎮(zhèn)香麥源饃饃店生產(chǎn)銷售的油餅（生產(chǎn)日期為2020-10-28）檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　另外，西海鎮(zhèn)華盛批發(fā)部銷售的標稱為樂福特食品有限公司生產(chǎn)的海綿蛋糕（烘烤類糕點）（生產(chǎn)日期/批號：2020-7-9）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽 （又名脫氫醋酸及其鈉鹽），功能防腐劑，在糕點生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細菌，是廣譜食品防腐劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg。

 

　　3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格

 

　　不合格樣品中，有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：西寧市城中區(qū)袁記串串香火鍋店的勺子（日期為2020-10-16）、西寧市城中區(qū)袁記串串香火鍋店的茶杯（日期為2020-10-16）、青海楊努克餐飲服務有限公司的筷子（日期為2020-10-20）。

 

　　陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

 

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：祁連縣八寶鎮(zhèn)阿咪東索惠民超市銷售的豆芽（購進日期為2020-10-27）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合相關規(guī)定；祁連縣八寶鎮(zhèn)阿咪東索惠民超市經(jīng)營的油麥菜（購進日期為2020-10-27）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準的規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：格爾木天天好商貿(mào)有限公司銷售的標稱為青?？煽晌骼锸称酚邢薰旧a(chǎn)的藏牦牛肉干（規(guī)格型號為80克/袋，生產(chǎn)日期為2020-09-09）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；格爾木海娃榨油坊生產(chǎn)銷售的菜籽油（規(guī)格型號為散裝，生產(chǎn)日期：2020-10-07）檢出酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的11批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具），青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關市、州市場監(jiān)管局及時對不符合食品安全標準的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業(yè)履行食品安全第一責任人的責任，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

　　餐飲食品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準食品信息