為認真貫徹落實省委、省政府《福建省深化改革加強食品安全工作行動方案》，進一步督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責(zé)任，營造安全放心的餐飲消費環(huán)境，近日，福州市市場監(jiān)管局對省級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范創(chuàng)建單位開展驗收工作。
依據(jù)《福建省創(chuàng)建2020年餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位工作方案》，驗收組一行，實地查看了倉山區(qū)和馬尾區(qū)的創(chuàng)建單位。查驗廚房現(xiàn)場的功能布局、設(shè)施設(shè)備配備、設(shè)備的日常維護、各功能區(qū)域的視頻展示。查驗是否有全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式、是否做到食品加工全程食品監(jiān)控。查驗進口驗收、粗加工、餐具洗消、烹飪和專間的功能區(qū)域。
按照評分細則，對明廚亮灶情況、信息公示情況等多方面的14項標(biāo)準(zhǔn)進行逐一打分。經(jīng)現(xiàn)場驗收的餐飲單位均達到“明廚亮灶”示范店標(biāo)準(zhǔn)，但仍存在某些監(jiān)控設(shè)備拍攝的畫面不夠全面等問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令其立即改正。
截止目前，福州市市場監(jiān)管局已初步驗收5家省級餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位。
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