市防控指揮部各工作組、各成員單位，各區(qū)防控指揮部：
為貫徹落實“外防輸入、內(nèi)防反彈”疫情防控要求，切實加強“人”“物”共防，進(jìn)一步規(guī)范指導(dǎo)我市進(jìn)口冷鏈食品物流、冷庫、物品等新冠病毒預(yù)防性全面消毒工作，最大限度防止因食品包裝材料被新冠病毒污染造成的疫情擴散，按照國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的相關(guān)文件要求，結(jié)合我市實際情況，市防控指揮部組織制定了《天津市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《绢A(yù)防性全面消毒衛(wèi)生指南（試行）》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
市防控指揮部
2020年11月16日
天津市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《?/span>
預(yù)防性全面消毒衛(wèi)生指南（試行）
為進(jìn)一步規(guī)范指導(dǎo)我市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锪?、冷庫、物品等新冠病毒預(yù)防性全面消毒工作，最大限度防止因食品包裝材料被新冠病毒污染造成的疫情擴散，按照國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的相關(guān)文件要求，結(jié)合我市實際情況，制訂本指南。
一、適用對象
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锪?、冷庫、物品等，包括但不限于生（冰）鮮禽畜肉類、水產(chǎn)品、食品及原料的外包裝、冷凍冷藏場所、倉庫、設(shè)備、運輸工具及銷售流通環(huán)節(jié)等。
二、工作原則
嚴(yán)格遵循“全面消殺、嚴(yán)防輸入；政府牽頭、部門協(xié)作；依法依規(guī)、各司其職；科學(xué)規(guī)范，安全有效；節(jié)約成本，快速經(jīng)濟”的工作原則，在切實保證食品安全的基礎(chǔ)上，加強對重點部位、重點場所環(huán)境、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b等的預(yù)防性全面消毒，確保實現(xiàn)“安全、有效、快速、經(jīng)濟”目標(biāo)。
三、實施依據(jù)
《中華人民共和國傳染病防治法》及其實施辦法、《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組《關(guān)于全面精準(zhǔn)開展環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕195號）、《關(guān)于加強冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測等工作的緊急通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕220號）、《新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕229號）、《關(guān)于印發(fā)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕245號）、《關(guān)于印發(fā)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕255號）和《關(guān)于進(jìn)一步強化我市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性消毒及從業(yè)人員管理工作的通知》（津新冠防指〔2020〕286號）等有關(guān)規(guī)定及技術(shù)規(guī)范。
四、日常清潔
在無新冠肺炎或其他傳染病疫情發(fā)生情況下，日常清潔的適用情況、工作要求和操作規(guī)程，詳見附件《冷鏈場所日常清潔適用情況、要求及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》。
五、出一級冷庫之前的預(yù)防性消毒
一級冷庫是指用于海關(guān)對已放行未預(yù)防性消毒的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行消毒作業(yè)的指定冷庫。
?。ㄒ唬┻m用情況
1.未做過預(yù)防性消毒的內(nèi)環(huán)境和所有貨品。
2.抽檢貨品新冠病毒全部陰性的內(nèi)環(huán)境和貨品。
3.新冠肺炎疫情流行期間的日常預(yù)防性消毒。
?。ǘ┎襟E和方法
1.實施消毒前準(zhǔn)備
（1）根據(jù)需消毒的對象和面積，確定消毒方法和濃度，并按面積配制消毒藥。
（2）消毒前應(yīng)穿戴好隔離衣、帽、口罩、手套，備好防護(hù)用具。
?。?）必要時，檢驗人員先對不同消毒對象采集樣品，了解消毒前污染情況。
2.貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域消毒實施
?。?）配置500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或0.1%-0.2%過氧乙酸或3%過氧化氫。當(dāng)有明顯污染物時應(yīng)先清污再消毒，同時提高消毒液濃度。清污流程參考“新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）-附件7特定場所消毒技術(shù)指南”中對污染物的清除。
?。?）清空冷鏈?zhǔn)称忿D(zhuǎn)運存放區(qū)域的貨品，依次對大門、地面、用品用具（稱量工具、推車、叉車、運輸盛放容器等）進(jìn)行噴灑消毒。消毒以均勻噴濕不流為宜，作用時間30分鐘，然后用清水沖洗去除殘留消毒劑。
?。?）消毒順序：應(yīng)按先外后內(nèi)、先上后下原則進(jìn)行。
?。?）對再次放入該區(qū)域的貨品進(jìn)行消毒，使用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或0.1%-0.2%過氧乙酸或3%過氧化氫，充分噴灑或擦拭消毒，需注意貨品六面均需消毒，作用30分鐘，用清水沖洗干凈。當(dāng)有明顯污染物時應(yīng)先清污再消毒，同時提高消毒液濃度。清污流程參考“新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）-附件7特定場所消毒技術(shù)指南”中對污染物的清除。
（5）貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域的門把手、電梯按鍵、樓梯扶手、叉車方向盤、推車扶手等經(jīng)常觸碰的物體表面，用500mg/L的含氯消毒液、含醇類濕巾或其他可用于表面消毒的消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。每日進(jìn)行3-5次消毒。
?。?）所存放的貨品若已消毒完畢，則每周對以上環(huán)境做一次預(yù)防性消毒即可，方法和濃度同上。若所運輸貨品未消毒，則每運輸一批貨品，均需對貨品接觸的環(huán)境物體表面進(jìn)行一次預(yù)防性消毒，方法及濃度同上。
3.冷庫、冰箱和冰柜消毒實施
情況一：可斷電情況下
清空內(nèi)容物，斷電后恢復(fù)至室溫，將冷庫內(nèi)表面、冰箱、冰柜內(nèi)的積霜、積水擦干之后實施消毒作業(yè)。
使用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或0.1%-0.2%過氧乙酸或3%過氧化氫，依次對冷庫地面、冰箱冷藏區(qū)、冷凍區(qū)內(nèi)外表面、冷庫墻壁等進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘，用清水沖洗干凈。當(dāng)有明顯污染物時應(yīng)先清污再消毒，同時提高消毒液濃度。清污流程參考“新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）-附件7特定場所消毒技術(shù)指南”中對污染物的清除。
若該冷庫所清空的貨品仍需放回，則在放回前應(yīng)對貨品進(jìn)行預(yù)防性消毒，方法參見本部分“（二）步驟和方法”中“5.冷鏈?zhǔn)称吠獍b消毒實施”。
情況二：不可斷電的情況下
?。?）清空內(nèi)容物，直接使用低溫消毒復(fù)合溶劑或低溫消毒微粉助劑，與過氧乙酸消毒劑形成復(fù)合低溫消毒液，依次對冷庫地面、冰箱冷藏區(qū)、冷凍區(qū)內(nèi)外表面、冷庫墻壁等進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘，用清水沖洗干凈。
?。?）若該冷庫所清空的貨品仍需放回，則在放回前應(yīng)對貨品進(jìn)行預(yù)防性消毒，方法參見本部分“（二）步驟和方法”中“5.冷鏈?zhǔn)称吠獍b消毒實施”。
若入庫前貨品已消毒，則每周對冷庫及其內(nèi)部的冰箱冷藏區(qū)和冷凍區(qū)進(jìn)行一次預(yù)防性消毒，方法同上；若入庫前貨品未進(jìn)行消毒，則在每次清空貨品后，均需進(jìn)行一次預(yù)防性消毒，方法同上。
4.公共區(qū)域消毒實施
?。?）對公共區(qū)域如門把手、樓梯扶手、電梯按鍵等頻繁接觸物體表面進(jìn)行消毒，每日3-5次，在傳染病流行期間適當(dāng)增加消毒次數(shù)。
（2）用500mg/L的含氯消毒液、含醇類濕巾或其他可用于表面消毒的消毒劑擦拭消毒，對不耐腐蝕的表面和用品用具用清水沖洗干凈。
（3）衛(wèi)生間的地面、墻壁使用1000mg/L的含氯消毒液噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘，每日1-2次。
5.冷鏈?zhǔn)称吠獍b消毒實施
（1）對每批新到庫的冷鏈?zhǔn)称肪柽M(jìn)行消毒處理后再入庫。
?。?）使用500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%-0.4%過氧乙酸或3%過氧化氫，充分噴灑或擦拭消毒外包裝的六個面，作用30分鐘，用清水沖洗干凈。消毒包裝材料時，一定要去除表面冰層后再用消毒劑噴灑消毒。當(dāng)有明顯污染物時應(yīng)先清污再消毒，同時提高消毒液濃度。清污流程參考“新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）-附件7特定場所消毒技術(shù)指南”中對污染物的清除。
?。?）若已在庫的冷鏈?zhǔn)称啡霂鞎r未進(jìn)行消毒，抽檢時未檢測出新冠病毒陽性，則在出庫時需進(jìn)行消毒處理，方法同上。同時對清空后的冷庫及其內(nèi)部的冰箱冷藏區(qū)和冷凍區(qū)進(jìn)行一次預(yù)防性消毒。
（4）若抽檢時檢測出新冠病毒陽性，則需按照終末消毒步驟進(jìn)行。
六、流通環(huán)節(jié)的預(yù)防性消毒
（一）適用情況
新冠肺炎疫情流行期間的日常預(yù)防性消毒。
?。ǘ┎襟E和方法
1.運輸工具的消毒實施
（1）貨品出庫之前，需先對運輸工具內(nèi)外表面實施消毒。
?。?）可用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或0.1%-0.2%過氧乙酸或3%過氧化氫，按照從上到下、從左到右的原則，對運輸工具外表面實施噴灑消毒。當(dāng)有明顯污染物時應(yīng)先清污再消毒，同時提高消毒液濃度。清污流程參考“新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）-附件7特定場所消毒技術(shù)指南”中對污染物的清除。
?。?）運輸工具駕駛艙經(jīng)常被觸摸的物體表面如方向盤、檔把、各種儀器按鈕等，可用含醇類濕巾或其他可用于表面消毒的消毒劑擦拭消毒。
?。?）運輸工具內(nèi)表面，如可恢復(fù)至室溫，可用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或0.1%-0.2%過氧乙酸或3%過氧化氫噴灑消毒。先從外到內(nèi)消毒地面，再按照從上到下、從左到右的原則消毒內(nèi)壁，最后再從內(nèi)到外消毒地面。需注意含氯消毒劑對金屬的腐蝕性，作用30分鐘后需用清水沖洗干凈不留濕。當(dāng)有明顯污染物時應(yīng)先清污再消毒，同時提高消毒液濃度。清污流程參考“新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）-附件7特定場所消毒技術(shù)指南”中對污染物的清除。
如不可恢復(fù)至室溫，可使用低溫消毒復(fù)合溶劑或低溫消毒微粉助劑，與過氧乙酸消毒劑形成復(fù)合低溫消毒液，或使用適合低溫情況下（-18℃）的氣化過氧化氫消毒機對運輸工具內(nèi)表面實施消毒。
2.貨品進(jìn)入市場流通環(huán)節(jié)的消毒實施
?。?）消毒原則：按照“誰拆包誰消毒”的原則，以“不影響食物安全性和品質(zhì)”為前提，開展全面預(yù)防性消毒，需消毒到確保食品安全前提下的最小密閉外包裝。若抽檢時檢測出新冠病毒陽性，則需按照終末消毒步驟進(jìn)行。
?。?）商戶需單獨準(zhǔn)備已消毒完畢的冷藏或冷凍設(shè)備，用以存放進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚豢膳c其他食品混放。到貨后若以原包裝整箱存放，則無需再次消毒；若拆包存放，需使用3%過氧化氫消毒劑充分噴灑或擦拭消毒二次包裝的六個面，作用30分鐘，用清水沖洗干凈后儲存。消毒包裝材料時，一定要去除表面冰層后再用消毒劑噴灑、擦拭消毒。
?。?）拆封后的廢棄包裝物，內(nèi)外面均需用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或3%過氧化氫再次噴灑至完全濕潤，相關(guān)部門統(tǒng)一收集處理。
?。?）若商戶賣出時再次拆賣，則需提前對三次包裝進(jìn)行消毒處理，方法同上。注意作用到消毒時間后清潔。
（5）在實施消毒作業(yè)時應(yīng)加強個人防護(hù)，防護(hù)和衛(wèi)生要求參照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》要求進(jìn)行。
3.大型農(nóng)貿(mào)、批發(fā)市場的日常清潔消毒
?。?）公共區(qū)域的日常清潔消毒
?、俟矃^(qū)域需由專人管理，每日早上開門前和晚上關(guān)門后對公共區(qū)域經(jīng)常接觸的臺面、按鈕、把手等部位，用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或3%過氧化氫進(jìn)行擦拭或噴灑，需注意消毒劑對食品安全性的影響。
②每日兩次對公共衛(wèi)生間地面、盥洗池及周圍區(qū)域、水龍頭把手等用1000-2000mg/L的含氯消毒液進(jìn)行噴灑消毒，保持環(huán)境整潔、干凈，無異味。
?、蹖υ搱鏊a(chǎn)生的垃圾，按相關(guān)部門要求處理后，每日應(yīng)對垃圾存放點及垃圾桶內(nèi)外表面用有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒液進(jìn)行噴灑消毒。
④清潔具體實施參考“附件《冷鏈場所日常清潔適用情況、要求及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》”。
?。?）商戶攤位的清潔消毒
?、偕虘魯偽坏那鍧嵪居缮虘糇孕胸?fù)責(zé)。
?、趯κ植拷?jīng)常接觸的各種表面、把手（如門把手、冷藏設(shè)備把手、盛放器具把手、推車把手等）、按鈕（如計算器、電子稱量器具按鈕等）等及時清潔消毒，可用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或3%過氧化氫進(jìn)行擦拭消毒，小面積物體表面可用含醇類濕巾擦拭消毒。每日視情況增加消毒頻次。
③每日經(jīng)營完畢后，對經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行一次全面消毒，可用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或3%過氧化氫，對清空貨品后的各種臺面，地面進(jìn)行噴灑消毒，作用30分鐘后視情況用清水擦拭。
?、苁圪u生鮮食品的商戶，生鮮食品產(chǎn)生的污水需及時擦拭或清掃到污水（渠）池，然后用500-1000mg/L的含氯消毒液或100-200mg/L二氧化氯消毒液或3%過氧化氫對地面進(jìn)行擦拭或噴灑消毒。
?、萆虘粜杓訌娛中l(wèi)生，在處理貨品時或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物品時，要及時用皂液在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。
七、進(jìn)口冷鏈物流冷庫物品等新冠病毒核酸陽性的終末消毒
?。ㄒ唬┻m用情況
進(jìn)口冷鏈物流冷庫物品等檢測到新冠病毒核酸陽性。
?。ǘ┎襟E和方法
1.實施消毒前準(zhǔn)備
?。?）根據(jù)新冠病毒檢測陽性貨品或場所污染的對象和面積，確定消毒方法和濃度，并按面積配制消毒藥。
?。?）消毒前應(yīng)穿戴好隔離衣、帽、口罩、手套，備好防護(hù)用具。
?。?）必要時，檢驗人員先對不同消毒對象采集樣品，了解消毒前污染情況。
2.生（冰）鮮禽畜肉類、水產(chǎn)品、食品及原料的外包裝檢測到新冠病毒核酸陽性
?。?）用有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒液進(jìn)行噴灑或浸泡消毒30分鐘（確保外包裝所有面均被消毒劑濕潤）。
?。?）消毒后置雙層黃色醫(yī)療廢物收集袋，由專業(yè)運輸車輛運送到指定地點，按感染性廢物處理方式進(jìn)行無害化處理，可用壓力蒸汽滅菌或焚燒。
?。?）冷藏食品消毒處理前，需消防部門對冷庫、冰箱、冰柜的電路、電源進(jìn)行安全檢測，確保不發(fā)生火災(zāi)等安全事故。
?。?）存放新冠病毒核酸檢測陽性貨品的冷庫及其內(nèi)部的冰箱冷藏區(qū)和冷凍區(qū)，需在清空所有內(nèi)容物后對其進(jìn)行一次徹底的終末消毒，方法同預(yù)防性消毒，濃度調(diào)整為有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒液或500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%-0.4%過氧乙酸或6%過氧化氫。當(dāng)有明顯污染物時應(yīng)先清污再消毒，同時提高消毒液濃度。清污流程參考“新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）-附件7特定場所消毒技術(shù)指南”中對污染物的清除。
（5）對于新冠病毒檢測陽性貨品同冷藏區(qū)或冷凍區(qū)的貨品，需進(jìn)行終末消毒后再次存放，方法同上。
（6）新冠病毒核酸檢測陽性貨品接觸或可能接觸過的貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域和其他公共區(qū)域，包括轉(zhuǎn)運人員可能接觸過的所有物體表面，均需進(jìn)行終末消毒。方法同預(yù)防性消毒，濃度調(diào)整為有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒液或500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%-0.4%過氧乙酸或6%過氧化氫。
3.非冷藏冷凍場所的倉庫、設(shè)備及運輸工具等外環(huán)境檢測到新冠病毒核酸陽性
?。?）使用有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒液或500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%-0.4%過氧乙酸或6%過氧化氫。當(dāng)有明顯污染物時應(yīng)先清污再消毒，同時提高消毒液濃度。清污流程參考“新型冠狀病毒肺炎防控方案（第七版）-附件7特定場所消毒技術(shù)指南”中對污染物的清除。
?。?）追溯造成該外環(huán)境污染的貨品，明確后需對該批次貨品和后續(xù)存放該冷凍冷藏場所的所有貨品進(jìn)行抽檢，消毒或按照無害化處理。
4.冷凍冷藏場所（冷庫、冰箱冷藏區(qū)和冷凍區(qū)）外環(huán)境檢測到新冠病毒核酸陽性
應(yīng)對其內(nèi)貨物全部進(jìn)行無害化處理或消毒，并對冷藏冷凍場所進(jìn)行一次徹底的終末消毒。
?。?）貨品的無害化處理或消毒參見本部分“（二）步驟和方法”中“2.生（冰）鮮禽畜肉類、水產(chǎn)品、食品及原料的外包裝檢測到新冠病毒核酸陽性”。
?。?）可斷電條件下斷電恢復(fù)至室溫后，使用有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒液或500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%-0.4%過氧乙酸或6%過氧化氫，按照20-30ml/m3進(jìn)行氣溶膠噴霧，密閉2小時后通風(fēng)恢復(fù)使用。
?。?）在不可斷電的條件下，清空內(nèi)容物后直接使用低溫消毒復(fù)合溶劑或低溫消毒微粉助劑，與過氧乙酸消毒劑形成復(fù)合低溫消毒液，對冷庫及其內(nèi)部的冰箱冷藏區(qū)和冷凍區(qū)進(jìn)行氣溶膠噴霧消毒，方法和濃度同上，并需進(jìn)行消毒效果確認(rèn)。
?。?）追溯造成冷凍冷藏場所污染的貨品，明確后需對該批次貨品和后續(xù)存放該冷凍冷藏場所的所有貨品進(jìn)行抽檢，消毒或按照無害化處理。
5.融冰與污水消毒
冷鏈物流冷庫、冰箱的融冰與污水應(yīng)及時收集，消毒后才能排放到市政污水管網(wǎng)或外環(huán)境。
（1）對污水渠（池）的消毒：清水沖洗干凈，用有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒劑溶液噴灑充分，作用60分鐘后。
?。?）收集的污水按250g/噸水投加漂白粉（有效氯含量25%），混勻，接觸消毒1.5小時后余氯量應(yīng)>6.5mg/L。如來水量大，接觸時間不足1.5小時，應(yīng)將漂白粉的投藥量加大到400-500g/噸。每天投藥2次。禁止直接將漂白粉干粉投入污水池中，先在桶里將所需的漂白粉溶成懸液，再倒入污水池混勻?？筛鶕?jù)監(jiān)測結(jié)果適度調(diào)整消毒劑投加量和投加頻次，保證污水達(dá)標(biāo)排放。
6.垃圾和污物消毒
（1）由專門的運輸車運輸至垃圾處理廠，進(jìn)行焚燒處理，不再進(jìn)行垃圾分類處理。
?。?）對存放垃圾點，采用有效氯10000mg/L的含氯消毒劑直接噴灑消毒，作用2小時后，再用清水沖洗干凈。
?。?）轉(zhuǎn)運垃圾的車輛，用有效氯為2000mg/L的含氯消毒劑溶液噴灑至表面濕潤，作用60分鐘后清水沖洗。
7.生（冰）鮮禽畜肉類、水產(chǎn)品、食品及原料的外包裝檢測到新冠病毒核酸陽性的同批次貨件，應(yīng)當(dāng)在分析明確食品污染來源后，根據(jù)污染來源不同進(jìn)行處理。
?。?）如為本地污染，其他地區(qū)同批次食品無需處理。
?。?）如為食品源頭污染，則同批次食品均需按照污染食品處理。
（3）如無法確定污染來源，應(yīng)當(dāng)及時向?qū)俚胤揽刂笓]部報告污染食品批次及相關(guān)信息，并根據(jù)實際情況，綜合研判后采取相應(yīng)措施。①加大對其他地區(qū)同批次食品的抽檢，按抽檢結(jié)果進(jìn)行處理；②同批次食品均按照污染食品處理；③在確保安全的前提下，對同批次食品加熱處理后限定使用，如在嚴(yán)格防護(hù)和規(guī)范操作的前提下做成熟食在規(guī)定場所使用等。
經(jīng)擴大檢測范圍進(jìn)行采樣檢測后，其它相同儲存冷庫檢測結(jié)果為陰性的貨件經(jīng)消毒后可放行?？墒褂糜行?000-2000mg/L的含氯消毒液或500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%-0.4%過氧乙酸或6%過氧化氫進(jìn)行噴灑，作用30分鐘后，清水沖洗或擦拭干凈。
?。ㄈ├鋬鍪称吠獍b消毒效果評價
1.過程評價：消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按照消毒技術(shù)規(guī)范規(guī)定的消毒方法、消毒劑量，對每件進(jìn)口冷凍食品的最小外包裝實施消毒，簽字確認(rèn)。
2.抽樣檢測：按照進(jìn)口冷凍食品的最小外包裝件1-2%的數(shù)量抽樣進(jìn)行核酸檢測。
?。ㄋ模嵤┫竟ぷ魅藛T防護(hù)要求
1.進(jìn)口冷鏈物流冷庫物品等日常清潔消毒：工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性醫(yī)用外科口罩、手套和工作服、面屏、圍裙、膠靴等。消毒后，按規(guī)定流程洗手消毒。
2.進(jìn)口冷鏈物流冷庫物品等新冠病毒核酸陽性的消毒：工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性醫(yī)用防護(hù)口罩、雙層乳膠手套、工作服、一次性醫(yī)用防護(hù)服、護(hù)目鏡、膠靴等。按標(biāo)準(zhǔn)流程穿脫防護(hù)服及其他個人防護(hù)用品，消毒后，按規(guī)定流程洗手消毒。
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對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称费b載運輸工具和外包裝原則上只進(jìn)行一次預(yù)防性全面消毒，避免重復(fù)消毒。所有消毒作業(yè)應(yīng)詳細(xì)記錄消毒工作情況，包括消毒日期、人員、地點、消毒對象、消毒劑名稱、濃度及作用時間等內(nèi)容，相關(guān)資料和記錄應(yīng)至少留存2年。
附件：冷鏈場所日常清潔適用情況、要求及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程
附件
冷鏈場所日常清潔適用情況、
要求及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程
一、適用情況
進(jìn)行日常清潔工作，應(yīng)在冷鏈相關(guān)工作人員樣品、環(huán)境樣品核酸檢測結(jié)果陰性的前提下；如有核酸檢測結(jié)果陽性，應(yīng)進(jìn)行預(yù)防性全面消毒或終末消毒后，再施行清潔程序。
二、冷鏈環(huán)境日常清潔工作要求
（一）貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域（冷庫外常溫區(qū)域）
對冷鏈?zhǔn)称忿D(zhuǎn)運存放區(qū)域的地面、墻壁、稱量工具、推車、叉車、運輸盛放容器等相關(guān)用品用具，使用清潔劑進(jìn)行噴灑并按產(chǎn)品說明作用足夠時間，然后用清水沖洗去除殘留清潔劑。貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域的門把手、電梯按鍵、樓梯扶手、叉車方向盤、推車扶手等經(jīng)常觸碰的物體表面應(yīng)適當(dāng)增加清潔次數(shù)（至少早晚各一次），可用含醇類濕巾或其他可用于表面清潔的清潔劑擦拭清潔。
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冷庫內(nèi)不應(yīng)存放與生產(chǎn)工作無關(guān)的雜物。每日對冷鏈?zhǔn)称忿D(zhuǎn)運存放區(qū)域的地面、墻壁進(jìn)行灰塵清掃，可使用高壓干濕吸塵器等進(jìn)行灰塵、污物的收集。冷庫制冷主機各部件表面塵埃、滴水板污垢、過濾網(wǎng)等，清洗時可用壓縮空氣吹干?；仫L(fēng)是冷氣進(jìn)入的前提，因此主機的回風(fēng)過濾網(wǎng)應(yīng)保持干凈，避免灰塵長期堆積發(fā)生霉變。冷卻水塔表面污垢應(yīng)每月進(jìn)行清洗，主機長時間運行時，空氣中含有較多灰塵及水垢，應(yīng)根據(jù)冷庫類型和環(huán)境的不同選擇適宜方法清洗水塔和冷凝器。
在冷庫空置的情況下，可對冷庫進(jìn)行一次徹底的清潔，除去積霜、積水，使用掃帚或高壓吸塵器對冷庫內(nèi)的各個衛(wèi)生死角進(jìn)行深度清潔處理。
（三）冷鏈?zhǔn)称吠獍b
在無新冠肺炎或其他傳染病疫情發(fā)生，無環(huán)境樣本核酸陽性報告，且食品包裝無明顯污染的情況下，可不對食品外包裝進(jìn)行清潔。如發(fā)現(xiàn)食品外包裝存在污染，則視污染程度選擇清潔劑擦拭清潔或施行預(yù)防性消毒。
（四）冰箱或冰柜
每日對冰箱（冰柜）外表面和把手等部位進(jìn)行擦拭清潔。對冰箱（冰柜）內(nèi)部的冷藏和冷庫，可定期清空內(nèi)容物后斷電，恢復(fù)至室溫，將冰箱、冰柜內(nèi)的積霜、積水擦干之后實施清潔作業(yè)?？墒褂们逅虮鋵Ｓ们鍧崉┻M(jìn)行擦拭沖洗。
（五）公共區(qū)域清潔
定時對冷鏈倉庫附屬的辦公區(qū)等公共區(qū)域內(nèi)門把手、樓梯扶手、電梯按鍵等日常頻繁接觸的物體表面進(jìn)行清潔并應(yīng)適當(dāng)增加清潔次數(shù)（至少早中晚各一次），用清潔劑或含醇消毒液進(jìn)行噴灑或擦拭清潔，對不耐腐蝕的表面和用品用具用清水沖洗干凈。衛(wèi)生間的地面、墻壁使用500mg/L的含氯消毒液噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘后，清水沖洗干凈。
（六）實施清潔工作人員防護(hù)要求
進(jìn)行冷鏈物流冷庫物品等日常清潔時，工作人員應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性醫(yī)用外科口罩、手套和工作服、圍裙、膠靴等，并根據(jù)清潔場所溫度做好保暖。清潔后，按規(guī)定流程進(jìn)行手衛(wèi)生。
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所有清潔作業(yè)應(yīng)詳細(xì)記錄清潔工作情況，包括清潔日期、人員、地點、清潔對象、清潔劑名稱、濃度及作用時間等內(nèi)容，相關(guān)資料和記錄應(yīng)至少留存2年。
三、冷鏈場所日常清潔操作規(guī)程（SOP）
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1.清潔劑的選擇
各冷鏈經(jīng)營單位，應(yīng)按照清潔對象特性選取適宜的清洗劑。在冷庫等低溫環(huán)境，可使用含醇類的清潔劑或其他低凝固點清潔劑。
2.清潔程序
（1）應(yīng)先用物理方法（掃帚、干濕吸塵器等）將地面、墻壁、貨物表面的污物清除。
?。?）用水進(jìn)一步擦拭、沖洗掉污物。
?。?）使用低凝固點的清潔劑，清理、擦拭待清潔的表面。為使清潔劑與待清潔表面充分接觸，按照產(chǎn)品使用說明，達(dá)到足夠的作用時間。
?。?）冷庫制冷主機各部件表面塵埃、滴水板污垢、過濾網(wǎng)等，清洗時可用壓縮空氣吹干。
?。?）回風(fēng)是冷氣進(jìn)入的前提，因此主機的回風(fēng)過濾網(wǎng)應(yīng)保持干凈，避免灰塵長期堆積發(fā)生霉變。冷卻水塔表面污垢應(yīng)每月進(jìn)行清洗，主機長時間運行時，空氣中含有較多灰塵及水垢，應(yīng)根據(jù)冷庫類型和環(huán)境的不同，選擇適宜方法清洗水塔和冷凝器。
?。?）在冷庫空置的情況下，可對冷庫進(jìn)行一次徹底的清潔，除去積霜、積水，使用掃帚或高壓吸塵器對冷庫內(nèi)的各個衛(wèi)生死角進(jìn)行深度清潔處理。
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1.清洗劑的選擇
常用食品加工設(shè)備及環(huán)境用清洗劑包括堿性溶液、鹽溶液（例如磷酸鹽、碳酸鹽、硅酸鹽）、酸（例如檸檬酸、磷酸）溶液及合成洗滌劑（例如陰離子、陽離子、非離子堿洗滌劑）等，應(yīng)按照清潔對象特性選取適宜的清洗劑，其中肉類、水產(chǎn)品、蛋制品加工環(huán)境推薦使用堿性溶液清洗劑。配置的酶溶液應(yīng)溫度和pH值適中，降低對待清洗物品表面的腐蝕。
2.清潔程序
?。?）為節(jié)省清潔劑和水，先用物理方法（掃帚、干濕吸塵器等）將表面的污物清除。
?。?）用水進(jìn)一步?jīng)_洗掉污物，為減少氣溶膠的產(chǎn)生，盡可能不使用高壓水沖洗。
?。?）將溫度為50-55℃的堿性溶液或合成洗滌劑/酶溶液施于待清洗的表面，接觸6-12分鐘后，清理、擦拭待清潔的表面。為使清潔劑與待清潔表面充分接觸，垂直表面的清潔最好使用發(fā)泡洗滌劑。按照產(chǎn)品使用說明，達(dá)到足夠的作用時間。
?。?）用清水沖洗掉堿溶液或清潔劑。
（5）堿溶液不能清除水垢或銹斑，可使用酸（例如磷酸、鹽酸或有機酸如檸檬酸、葡萄糖酸）清除水垢或銹斑。
?。ㄈ┻\輸和配送過程的衛(wèi)生清潔
冷鏈?zhǔn)称放渌瓦^程中，司機及運輸隨從人員應(yīng)當(dāng)保持個人手部衛(wèi)生，車內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備酒精類洗手液、消毒劑和紙巾，以確保在無清潔水洗手的條件下，定期施行手衛(wèi)生。
為避免冷鏈?zhǔn)称繁晃廴?，司機需確保運輸車輛、搬運工具及容器的清潔。貨物混載時，裝載車輛時盡可能將食品與會造成污染的其他貨物分開。車輛運載一批貨物之前和之后，均要對車內(nèi)人手可能接觸的部位特別是車廂內(nèi)外進(jìn)行衛(wèi)生清潔。
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地區(qū)：
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