食品伙伴網(wǎng)訊 11月11日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢餅干、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、茶葉及相關(guān)制品等4類食品324批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品315批次、不合格樣品9批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染等問題。
6批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有4批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：滁州市鳳陽縣府城綠尚鮮生活超市銷售的、標(biāo)稱安徽海多吉食品有限公司（安慶市）生產(chǎn)的紅燒牛肉薄餅；亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司生活廣場(chǎng)新世界店銷售的、標(biāo)稱安徽省泰貢食品有限公司（阜陽市）生產(chǎn)的北海道小圓餅（海鹽味）；黃山永波商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱黃山市祁門黎明食品廠生產(chǎn)的鍋巴；安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達(dá)廣場(chǎng)分公司銷售的、標(biāo)稱合肥公和堂食品有限公司生產(chǎn)的公和堂獅頭。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
還有2批次樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：合肥市廬江縣惠民好又多購物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽省桐城市道華食品有限公司生產(chǎn)的墨子酥；合肥市廬江縣惠民好又多購物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽省桐城市道華食品有限公司生產(chǎn)的大麻餅（芝麻味）。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
3批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：安徽萬家福超市有限公司阜陽市潁州區(qū)寶龍店銷售的、標(biāo)稱阜陽富琨農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉；蕪湖縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽都遇食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的輕咸芝士（原切吐司蛋糕）；合肥市巢湖世紀(jì)聯(lián)華超市發(fā)展有限公司銷售的、標(biāo)稱合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的虎皮蛋糕。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。安慶、合肥、阜陽、黃山等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；亳州、滁州、阜陽、黃山、蕪湖等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2020年第44期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 安徽海多吉食品有限公司 | 安徽省桐城市大關(guān)鎮(zhèn)卅鋪村 | 鳳陽縣府城綠尚鮮生活超市 | 安徽省滁州市鳳陽縣府城鎮(zhèn)西安路丹桂花園451-463號(hào) | 紅燒牛肉薄餅 | 散裝稱重 | 海多吉+圖形商標(biāo) | 2020-06-01 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.52g/100g ║≤0.25g/100g |
餅干 | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽科博產(chǎn)品檢測(cè)研究院有限公司 | |
| 2 | 安徽省泰貢食品有限公司 | 安徽省阜陽市太和經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)A區(qū) | 亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司生活廣場(chǎng)新世界店 | 安徽省亳州市譙城區(qū)芍花路中藥材交易中心交易大廳第西區(qū) | 北海道小圓餅（海鹽味） | 散裝稱重 | 米字街+圖形 | 2020-05-22 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.65g/100g ║≤0.25g/100g |
餅干 | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽科博產(chǎn)品檢測(cè)研究院有限公司 | |
| 3 | 阜陽富琨農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 阜陽市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)龍王村 | 安徽萬家福超市有限公司阜陽市潁州區(qū)寶龍店 | 安徽省阜陽市潁州區(qū)阜王路1000號(hào)寶龍廣場(chǎng)B1-011/1F-104商鋪 | 紅薯淀粉 | 300克/袋 | 富琨及圖形商標(biāo) | 2019-11-24 | 菌落總數(shù)║17000/19000/18000/16000/17000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g |
淀粉及淀粉制品 | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 安徽省桐城市道華食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市龍騰街道桐樅路南側(cè) | 廬江縣惠民好又多購物廣場(chǎng) | 安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)潛川中路96號(hào)中心城7號(hào)、8號(hào)、9號(hào)幢超市 | 墨子酥 | 散裝稱重 | 道華＋圖形商標(biāo) | 2020-06-28 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║12.2mg/g║≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 安徽省桐城市道華食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市龍騰街道桐樅路南側(cè) | 廬江縣惠民好又多購物廣場(chǎng) | 安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)潛川中路96號(hào)中心城7號(hào)、8號(hào)、9號(hào)幢超市 | 大麻餅（芝麻味） | 散裝稱重 | 道華＋圖形商標(biāo) | 2020-06-13 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║12.1mg/g║≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 安徽都遇食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)四號(hào)路東側(cè) | 蕪湖縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司 | 蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)蕪湖中路88號(hào) | 輕咸芝士（原切吐司蛋糕） | 計(jì)量稱重 | 都遇及圖形 | 2020-06-10 | 菌落總數(shù)║41000/38000/26000/45000/50000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 黃山市祁門黎明食品廠 | 安徽省黃山祁門縣曹村口96號(hào) | 黃山永波商貿(mào)有限公司 | 安徽省黃山市屯溪區(qū)戴震路42-5號(hào)迎賓麗景1幢106號(hào) | 鍋巴 | 散裝稱重 | / | 2020-06-14 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.35g/100g ║≤0.25g/100g |
糕點(diǎn) | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 合肥公和堂食品有限公司 | 安徽省肥東縣撮鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū) | 安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達(dá)廣場(chǎng)分公司 | 蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)悅達(dá)廣場(chǎng)綜合1號(hào)樓 | 公和堂獅頭 | 計(jì)量稱重 | 公和堂 | 2020-04-16 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.31g/100g ║≤0.25g/100g |
糕點(diǎn) | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司 | 合肥市瑤海區(qū)工業(yè)園區(qū)站北路21號(hào) | 巢湖世紀(jì)聯(lián)華超市發(fā)展有限公司 | 安徽省合肥市巢湖市巢湖路與健康路交叉口恒生陽光城綜合樓2、3樓 | 虎皮蛋糕 | 散裝稱重 | / | 2020-04-15 | 菌落總數(shù)║19000/2700/110000/21000/26000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 第四十四期 | 2020.11.11 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
