食品伙伴網(wǎng)訊 11月2日，云南省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)413批次，涉及糧食加工品、方便食品、冷凍飲品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等6大類產(chǎn)品。其中合格樣品405批次，不合格樣品8批次。
餐飲食品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有5批次餐飲食品檢出食品添加劑使用問題。其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準要求，分別為：富源縣中安春梅小吃店銷售的油條、元江縣興譽小吃店銷售的油條、新平圓園小吃店銷售的油條、景東彝族自治縣多味早點銷售的油條。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應(yīng)≤100mg/kg。
還有1批次樣品為：景洪楊記老面饅頭早餐連鎖店銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準要求。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，其甜度比蔗糖甜300-500倍。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，糖精鈉可用于蜜餞涼果、腌漬的蔬菜等產(chǎn)品中，但饅頭未在其使用范圍內(nèi)。
不合格樣品中，有3批次蜂產(chǎn)品檢出微生物污染、獸藥殘留超標問題。其中，云南泰瑞進出口貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的野蜂堂蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準要求。
嗜滲酵母是一類耐高滲透壓、耐鹽耐糖的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963-2011）規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)的最大限量為200CFU/g。
還有，玉龍縣大惠隆商貿(mào)有限責任公司中和分公司銷售的標稱大姚匯源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的大姚野壩子蜂蜜、賓川大福瑞經(jīng)貿(mào)有限公司銷售的標稱大姚匯源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂蜜檢出諾氟沙星不符合食品安全國家標準要求。
諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑，根據(jù)《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）》規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準文號。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場監(jiān)督管理局已責成屬地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第23期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 景洪楊記老面饅頭早餐連鎖店 | 西雙版納傣族自治州景洪市允景洪街道辦事風情園社區(qū)居委會景洪市納昆康巷05號 | 饅頭 | / | / | 2019/9/4 | 糖精鈉（以糖精計） ║0.276g/kg║不得使用 |
餐飲食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 2 | / | / | 富源縣中安春梅小吃店 | 云南省曲靖市富源縣中安街道太和街328號 | 油條 | / | / | 2019/9/9 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) ║734mg/kg║≤100mg/kg |
餐飲食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 元江縣興譽小吃店 | 云南省玉溪市元江縣紅河街道辦興元社區(qū)新農(nóng)貿(mào)市場3-3、3-4號 | 油條 | / | / | 2020/9/3 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) ║716mg/kg║≤100mg/kg |
餐飲食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 4 | / | / | 新平圓園小吃店 | 云南省玉溪市新平彝族傣族自治縣桂山街道辦事處商貿(mào)城沁園街53號 | 油條 | / | / | 2020/8/28 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) ║256mg/kg║≤100 mg/kg |
餐飲食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 5 | / | / | 景東彝族自治縣多味早點店 | 云南省普洱市景東縣建設(shè)路口（種子站旁） | 油條 | / | / | 2020/9/1 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) ║954mg/kg║≤100 mg/kg |
餐飲食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 6 | 云南泰瑞進出口貿(mào)易有限公司 | 云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)騰沖世紀城騰富苑沿街2號商業(yè)01、02號商鋪 | 云南泰瑞進出口貿(mào)易有限公司 | 云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)騰沖世紀城騰富苑沿街2號商業(yè)01、02號商鋪 | 野蜂堂蜂蜜 | 500克/瓶 | 野蜂堂™ | 2019/12/26 | 嗜滲酵母計數(shù) ║1400CFU/g║≤200CFU/g |
蜂產(chǎn)品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 7 | 大姚匯源蜂業(yè)有限公司 | 云南省大姚縣金碧鎮(zhèn)觀音寺77號 | 玉龍縣大惠隆商貿(mào)有限責任公司中和分公司 | 云南省麗江市玉龍納西族自治縣黃山鎮(zhèn)南口路中和村中和商貿(mào)倉儲物流市場C幢8-10號 | 大姚野壩子蜂蜜 | 500克/瓶 | 蜻蛉 | 2019/6/6 | 諾氟沙星 ║3.27μg/kg║不得檢出 |
蜂產(chǎn)品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 8 | 大姚匯源蜂業(yè)食品有限公司 | 云南省大姚縣金碧鎮(zhèn)觀音寺77號 | 賓川大福瑞經(jīng)貿(mào)有限公司 | 云南省大理白族自治州賓川縣金牛鎮(zhèn)大川盛世小區(qū)附1層 | 蜂蜜 | 500克/瓶 | 蜻蛉 | 2019/8/1 | 諾氟沙星 ║6.86μg/kg║不得檢出 |
蜂產(chǎn)品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 國抽 | 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司 |
（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）
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