食品伙伴網(wǎng)訊 11月1日，2020年食品真實性技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際論壇在京召開。會議采用大會報告的方式，圍繞食品真實性技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等主題內(nèi)容進(jìn)行交流、探討。會上首次面向全球發(fā)布了“食品真實品質(zhì)認(rèn)證（FA認(rèn)證）”。

 

　　據(jù)悉，“食品真實品質(zhì)認(rèn)證”（FA認(rèn)證）以核磁共振波譜、同位素質(zhì)譜、生物溯源等前沿科技手段為技術(shù)支撐，通過“海量樣本數(shù)據(jù)對照”、“主動市場抽檢”等手段，構(gòu)建食品大數(shù)據(jù)，實現(xiàn)食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的可保障、可溯源、可監(jiān)督。

 

　　中國工程院院士，國家食品安全風(fēng)險評估中心陳君石表示，“鑒別食品真假需要依賴科學(xué)技術(shù)手段，實際上這種技術(shù)比農(nóng)藥殘留的檢測方法更難。不僅對鑒別技術(shù)有一定要求，還需要進(jìn)行廣泛國際合作，建立食品相關(guān)真實數(shù)據(jù)庫。”

 

　　“食品真實性問題是當(dāng)前食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的重點、難點，要解決食品真實性問題，監(jiān)管部門需從源頭入手，切實加強食品認(rèn)證監(jiān)管，做好產(chǎn)品溯源工作。”國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)證監(jiān)督管理司何小群在講話中指出，優(yōu)化認(rèn)證認(rèn)可服務(wù)，可以幫助企業(yè)解決質(zhì)量控制和認(rèn)證認(rèn)可過程中的實際問題。同時，提升消費者對真實性產(chǎn)品的認(rèn)知度和認(rèn)同感。

 

　　我國政府高度重視食品造假和真實性問題。2017年，科技部發(fā)布的《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》中，首次明確提出“食品反摻假控制技術(shù)”專項研究項目，支持食品真實性技術(shù)的發(fā)展。2018年4月17日，我國正式成立食品真實性國際聯(lián)合研究中心，隨后，籌建了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品真實性與溯源分會。

 

　　與會專家指出，在“國際食品真實性中心”和“國際食品真實性技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”的引領(lǐng)下，構(gòu)建真實性數(shù)據(jù)庫，推動食品真實性定義最終達(dá)成國際共識。