日前，中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所果品質(zhì)量安全課題組利用手性固定相結(jié)合HPLC-MS/MS開展了雙炔酰菌胺在葡萄及釀酒過程中的立體選擇性降解研究，相關(guān)研究成果近日以題為“Enantioselective fate of mandipropamid in grape and during processing of grape wine”在線發(fā)表在學術(shù)期刊《Environmental Science and Pollution Research》上，論文通訊作者、第一作者徐國鋒。
雙炔酰菌胺為酰胺類殺菌劑，其作用機理為抑制磷脂的生物合成，對絕大數(shù)由卵菌引起的葉部和果實病害均有很好的防效，可用于蘋果斑點落葉病、葡萄霜霉病等病害的防治。然而，雙炔酰菌胺具有手性結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)和銷售過程中以外消旋體形式存在，在植物體內(nèi)和微生物存在的條件下存在立體選擇性降解。該研究首次開展了雙炔酰菌胺對映體在葡萄體內(nèi)和葡萄酒加工過程中的立體選擇性環(huán)境行為研究，結(jié)果表明，雙炔酰菌胺不同對映體在葡萄體內(nèi)及葡萄釀酒過程中均存在顯著的立體選擇性降解行為，該研究為雙炔酰菌胺的安全使用和風險評估提供了有效的技術(shù)支撐。
該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程（CAAS-ASTIP、CAAS-ZDRW202011）、國家果品質(zhì)量安全風險評估專項（GJFP2019011）等項目的資助。
原文鏈接：http://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-10061-2
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