食品伙伴網(wǎng)訊 10月19日，河北省市場監(jiān)督管理局公布，近期該監(jiān)管部門抽檢炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、酒類、糧食 加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等7類187批次樣品，檢驗合格182批次，不合格5批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品3批次、炒貨食品及堅果制品1批次、糕點1批次。
不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：信譽樓百貨集團有限公司黃驊信譽樓商廈銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；信譽樓百貨集團有限公司黃驊信譽樓商廈銷售的核桃檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；崇禮區(qū)小路水產(chǎn)店銷售的草魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘（以Cd計）、鉛均為常見的重金屬元素污染物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中的限量應(yīng)不超過0.5mg/kg，鉛在堅果及籽類（咖啡豆除外）中的限量應(yīng)不超過0.2mg/kg。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐?（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，孔雀石綠在食品動物中禁止使用。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會對人體健康有一定影響。
不合格炒貨食品及堅果制品為：尚義縣網(wǎng)紅食品店銷售的標稱為天津市心里美堅果食品有限公司生產(chǎn)的多味瓜子檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應(yīng)不超過25CFU/g。食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
不合格糕點為：河北國建高速公路投資管理有限公司安子嶺服務(wù)區(qū)銷售的標稱為寧晉縣福順食品廠生產(chǎn)的海綿蛋糕檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。
河北省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打熱線“12315”進行投訴或舉報。
河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告不合格樣品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 信譽樓百貨集團有限公司黃驊信譽樓商廈 | 黃驊市信譽樓大街96號 | / | / | 皮皮蝦 | 計量稱重 | 2020/7/1 | / | 鎘(以Cd計)║1.54mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心滄州業(yè)務(wù)部 | |
| 2 | 尚義縣網(wǎng)紅食品店 | 河北省張家口市尚義縣南壕塹鎮(zhèn)安寧街太平路陽光商城1層2號 | 天津市心里美堅果食品有限公司 | 天津市靜海區(qū)王口鎮(zhèn)西岳莊村吉祥胡同2號 | 多味瓜子 | 350克/袋 | 2020/6/1 | 小山驢 | 霉菌║35CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心 | |
| 3 | 河北國建高速公路投資管理有限公司安子嶺服務(wù)區(qū) | 灤平縣長山峪鎮(zhèn)安子嶺村（京承高速K1103號段） | 寧晉縣福順食品廠 | 河北省邢臺市寧晉縣蘇家莊鎮(zhèn)北高李村村西 | 海綿蛋糕 | 320克±25克 | 2020/5/23 | 福順多 | 過氧化值(以脂肪計)║0.41g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 承德市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 4 | 崇禮區(qū)小路水產(chǎn)店 | 崇禮區(qū)西灣子鎮(zhèn)北新街嘉泰苑商住小區(qū)7號樓6單元101號底商 | / | / | 草魚 | / | 2020/7/15 | / | 孔雀石綠║1.18μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心 | |
| 5 | 信譽樓百貨集團有限公司黃驊信譽樓商廈 | 黃驊市信譽樓大街96號 | / | / | 核桃 | 計量稱重 | 2020/5/23 | / | 鉛(以Pb計)║0.99mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心滄州業(yè)務(wù)部 |
（來源：河北省市場監(jiān)督管理局）
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