為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性?xún)?yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、專(zhuān)項(xiàng)抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類(lèi)型介紹見(jiàn)附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次抽檢類(lèi)型為評(píng)價(jià)性抽檢、日常監(jiān)督抽檢和專(zhuān)項(xiàng)抽檢，抽樣時(shí)間為2020年4月至8月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1383批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體657家，共檢測(cè)食品指標(biāo)7437項(xiàng)次，其中，評(píng)價(jià)性抽檢共抽檢482批次樣品，合格率為100%（評(píng)價(jià)性抽檢是評(píng)價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）；日常監(jiān)督及專(zhuān)項(xiàng)抽檢共抽檢901批次樣品，檢出不合格樣品22批次。涉及不合格食品類(lèi)別有餐飲食品6批次，糧食加工品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品5批次，蔬菜制品2批次、保健食品4批次、糕點(diǎn)2批次、肉制品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類(lèi)別為非食用物質(zhì)、獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。
二、各類(lèi)食品情況
1.共抽檢保健食品12批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為鋅。
2.共抽檢餅干11批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品44批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。
4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品3批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品6批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢蛋制品3批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢淀粉及淀粉制品17批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢豆制品22批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢方便食品4批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢蜂產(chǎn)品3批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢糕點(diǎn)10批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
12.共抽檢罐頭3批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢酒類(lèi)19批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢冷凍飲品7批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢糧食加工品496批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
17.共抽檢肉制品29批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為氯霉素。
18.共抽檢乳制品18批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食品添加劑2批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食糖4批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢食鹽15批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品331批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、孔雀石綠殘留量。
23.共抽檢食用油、油脂及其制品30批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢蔬菜制品137批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽。
25.共抽檢水產(chǎn)制品7批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢水果制品7批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢速凍食品5批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢糖果制品19批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢特殊膳食食品2批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品2批次，未檢出不合格樣品。
31.共抽檢調(diào)味品92批次，未檢出不合格樣品。
32.共抽檢飲料14批次，未檢出不合格樣品。
33.共抽檢嬰幼兒配方食品6批次，未檢出不合格樣品。
各類(lèi)食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件2，抽檢合格信息見(jiàn)附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件4，各類(lèi)食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。
此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，消費(fèi)者在外就餐，以及購(gòu)買(mǎi)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意：
?。ㄒ唬V大消費(fèi)者在選擇餐廳就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全，食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高，明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐。在微小型餐飲單位就餐時(shí)，留意其餐飲具的衛(wèi)生情況。
?。ǘ┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買(mǎi)商品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。采購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。
?。ㄈ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應(yīng)盡量分開(kāi)保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，請(qǐng)盡快食用。
?。ㄋ模┕呤秤们耙?jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類(lèi)和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲(chóng)可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
?。ㄎ澹┎皇秤酶泄俨恍迈r的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。
?。┻x購(gòu)食品時(shí)購(gòu)買(mǎi)量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過(guò)多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購(gòu)食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開(kāi)封后請(qǐng)盡快食用。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年10月12日
地區(qū)：
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