為進一步加強肉制品生產監(jiān)督管理，督促肉制品生產者落實食品安全主體責任，保證肉制品質量安全，推動肉制品質量提升，按照國家市場監(jiān)管總局、省市場監(jiān)管局總體要求，合肥市市場監(jiān)管局積極部署全市肉制品生產環(huán)節(jié)專項整治工作。
此次肉制品專項整治工作從2020年9月至12月，共歷時四個月時間，整治對象為全市肉制品生產企業(yè)和肉制品加工小作坊，對肉制品生產者從食品安全管理、原輔料采購、生產過程控制、產品檢驗檢測、食品安全自查等方面進行全面檢查。重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工控制、產品檢驗、產品銷售等情況。針對專項整治中發(fā)現(xiàn)的問題，將督促肉制品生產者制定整改措施，逐項進行整改，并對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。針對檢查中發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標準，特別是使用病死、毒死、死因不明、無檢驗檢疫合格證明的禽、畜肉類，以及采購加工非法陸生野生動物肉類等嚴重違法行為的，將嚴格按照“四個最嚴”要求，實施最嚴厲的處罰。
通過專項整治，力求摸清全市肉制品生產者底數，完善基礎臺賬，督促肉制品生產者落實食品安全主體責任，持續(xù)保持合規(guī)生產，確保肉制品質量安全，切實消除食品安全質量隱患。
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