食品伙伴網(wǎng)訊 9月25日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第38期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點(diǎn)、水果制品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4類食品504批次樣品，不合格樣品7批次，不合格樣品涉及糕點(diǎn)、水果制品，不合格原因涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)等問題。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱合肥市金鑫園食品有限公司生產(chǎn)的、安徽徽客隆連鎖超市有限公司（銅陵）銷售的原切南瓜味吐司面包，標(biāo)稱安徽都遇食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的、合肥市肥東縣名角生活超市銷售的芝士輕年（云枕蛋糕），標(biāo)稱安徽天美食品有限公司（分裝）（合肥）生產(chǎn)的、安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司濱湖百大店（合肥）銷售的芒果干（水果制品），標(biāo)稱安徽天美食品有限公司（分裝）（合肥）生產(chǎn)的、安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司濱湖百大店（合肥）銷售的鴛鴦半梅（水果制品），標(biāo)稱安徽天美食品有限公司（分裝）（合肥）生產(chǎn)的、安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司濱湖百大店（合肥）銷售的蔓越莓干（水果制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為標(biāo)稱合肥公和堂食品有限公司生產(chǎn)的、合肥聯(lián)家商貿(mào)發(fā)展有限公司雙鳳分公司銷售的公和堂獅頭，標(biāo)稱安徽老市食品有限公司（宿州）生產(chǎn)的、合肥市肥東縣世紀(jì)華聯(lián)超市包敏加盟店銷售的香酥小麻花（椒鹽味），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、宿州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；銅陵、合肥等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 安徽天美食品有限公司（分裝） | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)龍城路南側(cè) | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司濱湖百大店 | 安徽省合肥市徽州大道5566號(hào)世紀(jì)金源購(gòu)物中心大廈A幢一層 | 芒果干（水果制品） | 散裝稱重 | 鮮記+圖形商標(biāo) | 2020-03-17 | 菌落總數(shù)║1200/8600/1800/1000/840CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 水果制品 | 第三十八期 | 2020.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 安徽天美食品有限公司（分裝） | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)龍城路南側(cè) | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司濱湖百大店 | 安徽省合肥市徽州大道5566號(hào)世紀(jì)金源購(gòu)物中心大廈A幢一層 | 鴛鴦半梅（水果制品） | 散裝稱重 | 鮮記+圖形商標(biāo) | 2020-03-23 | 菌落總數(shù)║2000/4500/870/1100/1500CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 水果制品 | 第三十八期 | 2020.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 安徽天美食品有限公司（分裝） | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)龍城路南側(cè) | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司濱湖百大店 | 安徽省合肥市徽州大道5566號(hào)世紀(jì)金源購(gòu)物中心大廈A幢一層 | 蔓越莓干（水果制品） | 散裝稱重 | 鮮記 | 2020-03-24 | 菌落總數(shù)║4100/3500/3200/2600/2800CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 水果制品 | 第三十八期 | 2020.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 1 | 合肥市金鑫園食品有限公司 | 安徽省合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳麟路69號(hào)1幢廠房 | 安徽徽客隆連鎖超市有限公司 | 安徽省銅陵市義安區(qū)湖東路與笠帽山路交匯處 | 原切南瓜味吐司面包 | 散裝稱重 | 金鑫圓 | 2020-06-16 | 菌落總數(shù)║22000/24000/21000/24000/13000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 第三十八期 | 2020.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 安徽都遇食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)四號(hào)路東側(cè) | 肥東縣名角生活超市 | 安徽省合肥市肥東縣合肥循環(huán)經(jīng)濟(jì)園店忠路西側(cè)錦繡花園1#商業(yè)樓 | 芝士輕年（云枕蛋糕） | 散裝稱重 | 都遇+圖形商標(biāo) | 2020-06-22 | 菌落總數(shù)║96000/89000/95/87000/530CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 第三十八期 | 2020.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 合肥公和堂食品有限公司 | 安徽省肥東縣撮鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū) | 合肥聯(lián)家商貿(mào)發(fā)展有限公司雙鳳分公司 | 安徽長(zhǎng)豐雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)蒙城北路與金梅路交口北辰天都2#s1# | 公和堂獅頭 | 240克/袋 | 公和堂 | 2020-04-06 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.62g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 第三十八期 | 2020.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 安徽老市食品有限公司 | 安徽省宿州市埇橋區(qū)朱仙莊鎮(zhèn)曹垤路、路西原李里小學(xué)院內(nèi) | 肥東縣世紀(jì)華聯(lián)超市包敏加盟店 | 安徽省合肥市肥東縣店忠路西側(cè)盛世新城3#樓S102-112 | 香酥小麻花（椒鹽味） | 散裝稱重 | 老市+圖形商標(biāo) | 2020-02-25 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.40g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 第三十八期 | 2020.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls 水果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2020年第38期）
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