“萬(wàn)家團(tuán)圓迎中秋，四海歡騰慶國(guó)慶”。今年“十一”，國(guó)慶節(jié)與中秋節(jié)恰逢同一天，在疫情防控常態(tài)化下，雙節(jié)長(zhǎng)假，無(wú)論居家休息，還是外出旅行，都要注意飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康。特做如下提示。
家庭用餐講衛(wèi)生，均衡營(yíng)養(yǎng)更健康
注重衛(wèi)生，牢記食品安全五要點(diǎn)
要選擇新鮮干凈食材，可適量?jī)?chǔ)備耐貯存食材，盡量不購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存易腐變質(zhì)的食材，避免接觸活畜禽，遠(yuǎn)離野味。不采不食野生蘑菇，不使用藥品（按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外）加工制作餐食。在家做飯之前、期間和之后，都要用干凈流動(dòng)的水洗手，廚房用具用后要及時(shí)清洗或消毒；處理生食和熟食的用具或盛具要分開(kāi)。加工食物時(shí)，要燒熟煮透。
按量備餐，杜絕浪費(fèi)
要增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費(fèi)。如果確實(shí)吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要徹底加熱。
均衡營(yíng)養(yǎng)，合理搭配
要注重膳食的合理搭配，日常飲食應(yīng)食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素的均衡供給。老、弱、兒童、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營(yíng)養(yǎng)。
出門(mén)在外要防護(hù)，安全用餐不浪費(fèi)
出行旅游應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，盡量不前往人員聚集場(chǎng)所。防疫期間外出就餐時(shí)，避免去人員集聚密度大的餐廳。優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件好、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)高和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。就餐座位應(yīng)保持一定距離，提倡使用公勺公筷，鼓勵(lì)分餐。點(diǎn)菜時(shí)要適量，拒絕鋪張，踐行“光盤(pán)”行動(dòng)。如果飯菜吃不完，方便儲(chǔ)存的菜肴和主食應(yīng)打包帶走，減少食物浪費(fèi)。
正規(guī)渠道來(lái)購(gòu)買(mǎi)，節(jié)日美食適量嘗
中秋節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，走親訪友自然少不了月餅。消費(fèi)者在選購(gòu)月餅時(shí)，建議去超市、食品商店等正規(guī)銷(xiāo)售場(chǎng)所或渠道，注意查看包裝是否完整，以及包裝上的相關(guān)信息。不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期、無(wú)保質(zhì)期或來(lái)源不明的月餅。不要過(guò)量囤積。買(mǎi)回家的月餅，要按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的方法保存和及時(shí)食用。不食用超過(guò)保質(zhì)期的月餅。
食用月餅前，要查看其外觀是否正常，有無(wú)異味、霉變，一旦發(fā)現(xiàn)異常，不要再食用。另外，不能用月餅代替正餐。食用月餅要因人而異，糖尿病、高血壓、高血脂等特殊人群，即使是食用 “無(wú)糖月餅”，也要嚴(yán)格控制食用量，不可多吃。
專(zhuān)家執(zhí)筆人
劉秀梅 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品安全與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)分會(huì)理事長(zhǎng)、研究員
丁鋼強(qiáng) 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)、教授
馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、教授
張九魁 中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
行業(yè)：
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