食品伙伴網(wǎng)訊 為更好地促進(jìn)科技創(chuàng)新在食品安全領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，9月19日，美團(tuán)首屆“食品安全科技創(chuàng)新平臺”項(xiàng)目正式啟動。該項(xiàng)目以“科技創(chuàng)新助力食品安全治理與行業(yè)可持續(xù)發(fā)展”為主題，旨在通過加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作的方式，攜手行業(yè)合作伙伴，面向全社會征集倉儲、烹飪加工、外賣配送、堂食就餐等環(huán)節(jié)的食品安全科技創(chuàng)新解決方案。
推進(jìn)產(chǎn)業(yè)合作，發(fā)掘食品安全科技創(chuàng)新的“金點(diǎn)子”
首屆“食品安全科技創(chuàng)新平臺”由美團(tuán)食品安全辦公室聯(lián)合全民健康生活促進(jìn)研究院共同發(fā)起，國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟（CAFA）作為技術(shù)支持單位。
據(jù)了解，項(xiàng)目整體將分為四個階段。自9月19日起，首先將進(jìn)入為期2個月的創(chuàng)新解決方案征集階段，面向社會各界征集食品安全科技創(chuàng)新的金點(diǎn)子、好辦法。
據(jù)美團(tuán)食安辦辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，整體項(xiàng)目將持續(xù)到2021年上半年。具體的項(xiàng)目征集要求將通過美團(tuán)官方、支持單位、合作媒體等渠道發(fā)布。除公開征集外，平臺也將根據(jù)實(shí)際情況，加強(qiáng)與行業(yè)合作伙伴的定向溝通，定向挖掘食品安全科技創(chuàng)新解決方案。
聚焦高質(zhì)量發(fā)展，探索全鏈條食安創(chuàng)新解決方案
近年來，我國食品行業(yè)快速發(fā)展。以餐飲業(yè)為例，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年全國餐飲商戶數(shù)達(dá)1107.5萬家，2019年的營業(yè)收入突破4.6萬億大關(guān)。龐大的餐飲行業(yè)，對強(qiáng)化食品安全治理、降低餐飲浪費(fèi)、促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，有很強(qiáng)的需求。此次美團(tuán)啟動“食品安全科技創(chuàng)新平臺”，就是希望能進(jìn)一步聯(lián)合行業(yè)伙伴、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管等利益相關(guān)者，共同打造食品安全治理的創(chuàng)新合作平臺，促進(jìn)包括餐飲業(yè)在內(nèi)的食品行業(yè)高質(zhì)量安全發(fā)展。
據(jù)美團(tuán)食品安全辦公室總監(jiān)武曉琛介紹，本屆“食品安全科技創(chuàng)新平臺”將圍繞倉儲、烹飪加工、外賣配送、堂食就餐等環(huán)節(jié)，廣泛征集餐飲行業(yè)從農(nóng)田到餐桌的食品安全創(chuàng)新解決方案。
首期征集項(xiàng)目涵蓋5個子議題，分別是：外賣餐品密封與餐箱清潔消毒技術(shù)創(chuàng)新方案、適合中小餐飲場景的食品安全創(chuàng)新方案、生鮮果蔬保鮮降損技術(shù)創(chuàng)新方案、蔬菜與鮮肉的包材研制與包裝技術(shù)創(chuàng)新方案、制止餐飲浪費(fèi)的餐廳減損增效創(chuàng)新方案等。
（圖為美團(tuán)首席食品安全官宋哲介紹“食品安全科技創(chuàng)新平臺”相關(guān)情況）
權(quán)威評審，為項(xiàng)目入圍者提供精準(zhǔn)指導(dǎo)
本屆“食品安全科技創(chuàng)新平臺”設(shè)置專家評審委員會。評審委員會首席顧問由中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石擔(dān)任。評審委員會還包括了國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任李寧，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國，國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長孫忠超博士，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱博士等專家學(xué)者。強(qiáng)大的評審顧問團(tuán)，將持續(xù)為入網(wǎng)項(xiàng)目提供專業(yè)的指導(dǎo)和支持，為創(chuàng)新解決方案的持續(xù)優(yōu)化和試點(diǎn)，提供智慧助力。
?。▓D為陳君石院士出席美團(tuán)“食品安全科技創(chuàng)新平臺”啟動儀式）
創(chuàng)新平臺首席評審顧問陳君石院士在啟動儀式上表示，美團(tuán)發(fā)起這個食品安全科技創(chuàng)新平臺，其積極意義不僅在于評選出可落地執(zhí)行創(chuàng)新解決方案和項(xiàng)目，更重要的是發(fā)動更多人關(guān)心、參與食品安全治理與行業(yè)可持續(xù)發(fā)展工作。
作為一家以“吃”為核心的公司，食品安全一直是美團(tuán)重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域。從在全國各地投放食安封簽，到疫情期間在全行業(yè)率先推出的“無接觸配送”、“電子安心卡”……美團(tuán)持續(xù)推進(jìn)保障食品安全的創(chuàng)新舉措。
美團(tuán)首席食品安全官宋哲表示，食品安全科技創(chuàng)新平臺是平臺食品安全管理的一次有益探索，我們將通過廣泛征集食安創(chuàng)新解決方案，積極參與食品安全社會共治，用科技手段促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。美團(tuán)希望將科學(xué)普及、科技創(chuàng)新引入餐飲行業(yè)，幫大家吃得更好、更安全、更節(jié)約。
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