食品伙伴網(wǎng)訊 9月9日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第35期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、蔬菜制品、速凍食品等3類食品222批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品216批次、不合格樣品6批次，不合格樣品涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等問題。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為安徽青成印象餐飲有限公司亳州分公司銷售的精品肥牛（牛肉），經(jīng)合肥海關(guān)技術(shù)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中鹽酸克倫特羅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市田家庵區(qū)柒熙巴玖門火鍋店銷售的養(yǎng)顏烏雞卷（雞肉），經(jīng)合肥海關(guān)技術(shù)中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西藏綠茶餐飲管理有限公司合肥分公司銷售的鱸魚（淡水魚），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　鹽酸克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)部公告規(guī)定，鹽酸克倫特羅是禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　氯霉素是一種廣譜抗生素。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。造成該項(xiàng)目不合格的原因可能是為了防止病蟲害的發(fā)生，在消毒過(guò)程中使用氯霉素。長(zhǎng)期大量食用氯霉素殘留可能引起腸道菌群失調(diào)導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為宿州市開發(fā)區(qū)桃花源購(gòu)物中心銷售的黃花菜，安慶市望江縣華陽(yáng)鎮(zhèn)良才商店銷售的黃花菜，宿州市埇橋區(qū)元成超市銷售的百合（干），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2g/kg。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。亳州、淮南、合肥、宿州、安慶等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。