溫州市市場監(jiān)督管理局 2020年第十二期食品監(jiān)督抽檢情況的通告

 

　　一、檢測情況

 

　　本次抽檢的食品包括糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及烘烤咖啡產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等共531批次，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術檢測科學研究院、溫州海關綜合技術服務中心、浙江省檢驗檢疫科學技術研究院檢測，結果合格產(chǎn)品516批次，不合格產(chǎn)品15批次，合格率為97.18%。

 

　　二、不合格食品情況

 

　?。ㄒ唬刂菔挟T海區(qū)第三人民醫(yī)院食堂的筷子（已消毒），大腸菌群檢出值（/50cm2）：檢出，標準規(guī)定為：不得檢出。

 

　?。ǘ非迨行滦卵偶偃沾缶频暧邢薰炯庸さ暮ｒ亟z，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：1.21×103，標準規(guī)定為：≤500。

 

　?。ㄈ非迨薪厦朗吵遣惋嫻芾碛邢薰炯庸さ暮ｒ亟z，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：640，標準規(guī)定為：≤500。

 

　?。ㄋ模非迨行滦卵偶偃沾缶频暧邢薰炯庸さ挠蜅l，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：144，標準規(guī)定為：≤100。

 

　?。ㄎ澹非迨谢始一▓@酒店有限公司加工的海蜇絲，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：700，標準規(guī)定為：≤500。

 

　　（六）溫州市溢香廳國際宴會服務有限公司購進的鮮雞肉，尼卡巴嗪檢出值（μg/kg）：1.08×103，標準規(guī)定為：≤200。

 

　?。ㄆ撸刂菔幸缦銖d國際宴會服務有限公司加工的海蜇絲，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：836，標準規(guī)定為：≤500。

 

　?。ò耍┥n南縣萬豪豪生餐飲部加工的海蜇絲，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：1.01×103，標準規(guī)定為：≤500。

 

　?。ň牛┤鸢彩忻牢抖嗟案獾昙庸さ氖[油餅，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：459，標準規(guī)定為：≤100。

 

　?。ㄊ┤鸢彩刑丈芥?zhèn)松弟熟食店加工的鹵豬大腸，山梨酸及其鉀鹽檢出值（g/kg）：0.73，標準規(guī)定為：≤0.075。

 

　?。ㄊ唬┤鸢彩刑丈芥?zhèn)松弟熟食店加工的鹵豬耳朵，山梨酸及其鉀鹽檢出值（g/kg）：0.64，標準規(guī)定為：≤0.075。

 

　　（十二）王美菊銷售的豆腐干，山梨酸及其鉀鹽檢出值（g/kg）：0.107，標準規(guī)定為：不得使用。

 

　?。ㄊ┩豕庥落N售的豆腐干，山梨酸及其鉀鹽檢出值（g/kg）：0.0987，標準規(guī)定為：不得使用。

 

　?。ㄊ模┱憬刂莓T江口產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)靈昆沙塘農(nóng)貿(mào)市場綠源豆制品攤銷售的豆腐，山梨酸及其鉀鹽檢出值（g/kg）：0.103，標準規(guī)定為：不得使用。

 

　　（十五）浙江省溫州甌江口產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)靈昆沙塘農(nóng)貿(mào)市場綠源豆制品攤銷售的豆腐干，山梨酸及其鉀鹽檢出值（g/kg）：0.0719，標準規(guī)定為：不得使用。

 

　　三、不合格項目分析

 

　　大腸菌群：大腸菌群是評價衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標之一。在餐飲具消毒、包裝、運輸和貯存過程等各個環(huán)節(jié)，操作不當均有可能導致大腸菌群超標。使用大腸菌群超標的餐飲具，有可能導致人體腸胃不適，危害人體健康。

 

　　鋁的殘留量：：在食品加工過程中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，可以提高食品的某些性能，按標準使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍食用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。海蜇鋁超標是因為在海蜇加工過程中，需要添加適量的硫酸鋁鉀，也就是明礬作為脫水劑，可以去除海蟄中的水分和毒素，改善海蟄的品質(zhì)。在最終產(chǎn)品中鋁超標主要是生產(chǎn)制作者對清洗、浸泡不到位。

 

　　尼卡巴嗪：尼卡巴嗪是一種廣譜、高效、性能穩(wěn)定的抗球蟲飼料藥物添加劑，對雞等禽類的球蟲病有顯著的預防和治療效果。長期食用尼卡巴嗪殘留超標的雞肉，對人體健康有一定風險。

 

　　山梨酸及其鉀鹽：山梨酸及其鉀鹽是一種普遍使用的防腐劑，能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。但是消費者長期服用山梨酸超標的食物，會危害腎、肝臟的健康。

 

　　四、處理措施和消費提示

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場監(jiān)督管理局已要求各屬地市場監(jiān)管部門責令相關單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處,確保后處理到位并根據(jù)實際情況積極開展追溯工作。其他經(jīng)銷與本次檢測被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號食品的，也應立即停止銷售，主動撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費權益受到損害，請及時撥打12345電話向市場監(jiān)管部門投訴、舉報。

 

　　附件1：不合格名單.xls

 

　　附件2：合格名單.xls

 

　　溫州市市場監(jiān)督管理局

 

　　2020年8月24日