第三屆食品科技創(chuàng)新論壇：特殊食品分論壇
伴隨人們對營養(yǎng)健康地迫切需求，作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，中國特殊食品產(chǎn)值保持持續(xù)增長態(tài)勢。人們觀念正在發(fā)生改變：從吃得飽、滿足基本生理需要，向均衡營養(yǎng)攝入、以利于身體健康的方式改變；從有病治病到無病預(yù)防、提高健康質(zhì)量轉(zhuǎn)變，這都將促進(jìn)特殊食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。
為了讓大家深入了解特殊食品，食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合《食品工業(yè)科技》雜志社將于9月7日-8日在上海共同舉辦《第三屆食品科技創(chuàng)新論壇》，此次會議中的“特殊食品分論壇”將從特殊食品法律法規(guī)的解讀到產(chǎn)品開發(fā)、臨床應(yīng)用，以及國際產(chǎn)品借鑒等方面進(jìn)行詳細(xì)介紹。
演講主題一
何梅：解讀國家對于特殊食品的最新政策及企業(yè)研發(fā)的思路
提綱內(nèi)容
特殊食品是國家基于改善國民的營養(yǎng)健康問題、滿足人們對美好生活的需求而專門設(shè)定的一類食品，主要包括嬰兒配方食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。國家對于特殊食品的管理模式一般包括注冊制和備案制，管理思路遵循四個“最嚴(yán)”的原則——建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、實施最嚴(yán)格的監(jiān)管、實行最嚴(yán)厲的處罰、堅持最嚴(yán)肅的問責(zé)。
本演講將從國民營養(yǎng)健康需求、三類特殊食品的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)況、管理模式等方面，梳理我國特殊食品的注冊管理思路。從產(chǎn)品配方研發(fā)、科學(xué)評價、質(zhì)量控制等方面，剖析特殊食品科技內(nèi)涵的提升路徑。以期為我國食品企業(yè)提供健康食品的解決方案和思路。
嘉賓介紹
何梅，研究員/博士，現(xiàn)北京市營養(yǎng)源研究所副所長；中國營養(yǎng)學(xué)會理事；中國營養(yǎng)學(xué)會烹飪與營養(yǎng)分會副主任委員；中國老年學(xué)學(xué)會食品營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員；中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會大數(shù)據(jù)分委會副主任委員；北京健康管理協(xié)會營養(yǎng)管理專家委員會副主任委員。
工作領(lǐng)域及特長：特殊食品的研發(fā)，保健功能食品的測評，營養(yǎng)膳食管理，食物營養(yǎng)成分檢測及數(shù)據(jù)庫，預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽，乳及乳制品的營養(yǎng)功能研究等。主持的科技部科技支撐計劃 /重大項目、國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè) /團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、北京市級和學(xué)會級的科研項目共三十余項，先后獲得省部級、市級、一級學(xué)會或協(xié)會級的科技進(jìn)步獎共八項。
演講主題二
宋昊：營養(yǎng)健康產(chǎn)品的開發(fā)與慢病控制
提綱內(nèi)容
老齡化是當(dāng)今社會發(fā)展的一大趨勢。我國老年人口基數(shù)很大，是世界上老齡化速度最快的國家。實現(xiàn)“健康老齡化”已引起社會的廣泛關(guān)注。
老年人由于生理功能弱化而發(fā)生飲食障礙，從而導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏、體質(zhì)降低，伴生各種退行性疾病，對老年人的膳食進(jìn)行合理調(diào)節(jié)能夠良好的預(yù)防疾病發(fā)生或配合鞏固慢性疾病的治療效果。因此，給老年人提供既營養(yǎng)可口又安全可靠的食品，不僅是家庭要面臨的現(xiàn)實問題，也是當(dāng)今食品工業(yè)所面臨的一個重大挑戰(zhàn)和巨大的商業(yè)機(jī)會。
本報告從世界老齡化現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢著手，對國內(nèi)外老年食品的相關(guān)政策進(jìn)行解讀分析，對國內(nèi)外老年預(yù)包裝食品、功能食品市場現(xiàn)狀及產(chǎn)品特點進(jìn)行介紹。
根據(jù)目前國內(nèi)老年食品行業(yè)的產(chǎn)品現(xiàn)狀和市場需求之間的矛盾，提出可真正滿足老年人需求的食品開發(fā)及發(fā)展方向。
嘉賓簡介
宋昊，博士，北京一輕研究院食品工業(yè)研究所所長。在食品研發(fā)、微生物發(fā)酵、感官風(fēng)味檢測分析等領(lǐng)域進(jìn)行長期深入的研究。發(fā)表專業(yè)科技論文20余篇，主持完成多項科研及技術(shù)服務(wù)課題。
北京一輕研究院食品工業(yè)研究所前身是創(chuàng)建于1959年的北京市食品工業(yè)研究所，現(xiàn)為北京一輕研究院直屬科研部門。在人員配備、硬件設(shè)施和科研水平上具備較高水準(zhǔn)。以感官風(fēng)味研究和植物提取物應(yīng)用研究為特色打造專業(yè)科研平臺，在食品研發(fā)、食品檢測、生物發(fā)酵、白酒及葡萄酒研發(fā)、智能化人工植物工廠、食品行業(yè)信息研究等領(lǐng)域均開展深入的科研工作。并長期為北京一輕集團(tuán)下屬北冰洋飲料、義利食品、紅星二鍋頭、龍徽葡萄酒等著名品牌提供科研技術(shù)服務(wù)。
演講主題三
段盛林：低GI 膳食模式研究與臨床應(yīng)用
段盛林，教授級高工
提綱內(nèi)容
與國際GI基金會和澳大利亞悉尼大學(xué)合作，在GI測定方法的基礎(chǔ)上，研究食品GI值的影響因素，闡述其機(jī)制機(jī)理，應(yīng)用并指導(dǎo)低GI原料以及低GI食品的開發(fā)，并針對糖尿病患者、肥胖等人群，研究低GI膳食模型及其健康管理體系。同時，依托與北京協(xié)和醫(yī)院共建的功能主食創(chuàng)制與慢病營養(yǎng)干預(yù)北京市重點實驗室，進(jìn)行臨床觀察驗證。
嘉賓簡介
段盛林，教授級高工，現(xiàn)任中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部主任，功能主食創(chuàng)制于慢病營養(yǎng)干預(yù)北京市重點實驗室主任，中國輕工營養(yǎng)與功能食品重點實驗室主任，國家新食品資源健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟副秘書長，主要從事功能性食品原料研究、營養(yǎng)功能創(chuàng)制與核心裝備、功能性評價與營養(yǎng)機(jī)制等方面工作。
演講主題四：
王鶴松：日本老年食品現(xiàn)狀分析及借鑒
提綱內(nèi)容
我國的老齡化進(jìn)展非常迅速，截止2018年底，60歲以上老人近2億5千萬人，占總?cè)丝?7.9%；65歲以上老人達(dá)1億6658萬人，占總?cè)丝诒壤?1.9%。而上海2017年底65歲以上人口占戶籍人口比例達(dá)到21.8%，已經(jīng)進(jìn)入超老齡社會。
另一方面，我國的預(yù)期壽命不斷的提升，2010年74.8歲，2015年76.34歲，2016年76.5歲，2017年76.7歲，而“健康中國2030”的目標(biāo)到2030年達(dá)到79歲。而2018年上海男性平均壽命81.25歲，女性為86.08歲，僅次于香港和日本。而我們的養(yǎng)老資源尤其匱乏，居家養(yǎng)老成為主流，居家養(yǎng)老最大的問題是營養(yǎng)，老年食品的發(fā)展毋庸置疑存在著巨大的商業(yè)機(jī)會。
這些狀況都與日本社會充滿相似性，日本老齡化率從7%增加到14%花了24年，而我國預(yù)計將花23年，預(yù)期壽命不斷延長，2018年女性為87.32歲，男性為81.25歲。怎樣縮短健康壽命與預(yù)期壽命之間的差距是日本社會的重大課題。這和我們現(xiàn)狀非常吻合。
眾所周知，日本的老年產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達(dá)，老年食品的發(fā)展也位居世界前列，本次演講對日本老年食品產(chǎn)業(yè)背景、現(xiàn)狀和趨勢做重點分析，希望對我國老年食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到借鑒作用。
嘉賓簡介
王鶴松：中國保健協(xié)會保健咨詢服務(wù)工作委員會副會長、秘書長；蘭州大學(xué)營養(yǎng)與健康研究中心兼職研究員、校外碩士生導(dǎo)師。致力于日本、韓國健康食品市場和產(chǎn)業(yè)研究。
長年從事中日、中韓保健食品行業(yè)、企業(yè)間的交流、引進(jìn)工作，以及海外健康食品市場、原料、趨勢等方面研究，致力于推進(jìn)我國企業(yè)與海外優(yōu)秀企業(yè)的合作，將海外的優(yōu)秀產(chǎn)品推薦給中國市場，幫助我國優(yōu)秀企業(yè)走向海外市場。
本屆演講內(nèi)容簡介：
謝元：功能性甜味劑與科學(xué)合理減糖
何梅：解讀國家對于特殊食品的最新政策及企業(yè)研發(fā)的思路
魯軍：深海三文魚皮膠原肽的功能應(yīng)用研究進(jìn)展
食品伙伴網(wǎng)：張佳兵-食品配料合規(guī)解決方案——解決配料疑慮
段盛林：低GI 膳食模式研究與臨床應(yīng)用
【陳衛(wèi)】膳食與菌群：人體健康調(diào)控新靶標(biāo)
孔保華：發(fā)酵肉制品中乳酸菌對風(fēng)味形成的影響及抗氧化作用
廖小軍：超高壓技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用
郭玉蓉：蘋果“吃干榨盡”技術(shù)創(chuàng)新與實踐
劉建書：營養(yǎng)健康產(chǎn)品的開發(fā)與慢病控制
畢金峰：國內(nèi)外營養(yǎng)健康休閑食品科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新趨勢
宋昊：老齡化趨勢下的老年食品行業(yè)發(fā)展
何國慶：中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品中乳酸菌多樣性及其功能特性
李沛：YE功能因子研究及其“三減”應(yīng)用探討
王靖：雙蛋白工程重點產(chǎn)品的開發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)制定
張?zhí)m威博士：益生菌調(diào)節(jié)糖脂代謝——腸道菌群參與糖脂代謝機(jī)制及其益生菌維護(hù)人體健康功效
顧青：乳酸菌細(xì)菌素的抗菌作用及應(yīng)用前景
趙黎明：氨基糖類的綠色制造和產(chǎn)業(yè)化實踐
《第三屆食品科技創(chuàng)新論壇》暨2020大健康食品發(fā)展論壇
2020年突如其來的疫情，讓線下會議按下了暫停鍵。各企業(yè)紛紛探索數(shù)字化營銷模式：線上拜訪、線上研討會等等，疫情期間線上會議在滿足客戶需求上發(fā)揮著積極作用。但是，線上會議在交流性、直觀性、互動性及宣傳性方面，卻無法與線下會議媲美。隨著疫情在中國地區(qū)的逐步穩(wěn)定，線下會議也漸漸回歸正軌。
為了更好的服務(wù)客戶，由食品伙伴網(wǎng)、《食品工業(yè)科技》雜志社共同舉辦的“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”食品科技論壇重磅回歸，論壇將于2020年9月7-8日在上海龍之夢大酒店舉行。
會議概況
本屆論壇將邀請各食品分支行業(yè)頂尖專家進(jìn)行現(xiàn)場演講，演講嘉賓有國家食品管理機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)、知名教授、科研院所的科學(xué)家、食品生產(chǎn)一線的研發(fā)總監(jiān)，他們將同與會嘉賓分享各自的最新食品研究成果，以期實現(xiàn)科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為市場服務(wù)，為行業(yè)服務(wù)，為企業(yè)服務(wù)。
會議框架
論壇特設(shè)10個專題，開設(shè)12個分論壇：
政策法規(guī)、功能性（新）食品、天然提取物、特殊食品與老年食品、海洋食品、功能性肽、益生菌、發(fā)酵乳制品、果蔬加工與肉制品等專題論壇。
已確認(rèn)出席的演講嘉賓
食品伙伴網(wǎng)標(biāo)法研究團(tuán)隊為大會免費(fèi)提供全程食品安全法規(guī)咨詢服務(wù)
已參與的企業(yè)
江蘇微康生物科技有限公司
威海百合生物技術(shù)股份有限公司
杜邦營養(yǎng)與生物科技
仙樂健康科技股份有限公司
安琪酵母股份有限公司
諾利如一（安陽）生物科技有限公司
上海緣上緣特醫(yī)食品有限公司
陜西慧科植物開發(fā)有限公司
浙江源本健康產(chǎn)品有限責(zé)任公司
阿默斯（Alpha MOS S.A.）公司
武漢天天好生物制品有限公司
內(nèi)蒙古天奇生物科技有限公司
蘇州蘇諾潔凈科技有限公司
嘉必優(yōu)生物技術(shù)（武漢）股份有限公司
上海利統(tǒng)生化制品有限公司
上海味慶生物科技有限公司
上海樂香生物科技有限公司
上海博華國際展覽有限公司
山西原生肽科技有限公司
益倍集團(tuán)
珠海雅富興源食品工業(yè)有限公司
山東海能科學(xué)儀器有限公司
濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司
白象食品股份有限公司
致純食品股份有限公司
杭州瑞納膜工程有限公司
青島海智源生命科技有限公司
浙江芯美生物科技有限公司
上海新東陽實業(yè)有限公司
湖南華誠生物資源股份有限公司
山東佰諾生物科技有限公司
宣城柏維力生物工程有限公司
陜西巨子生物技術(shù)有限公司
植物肉（杭州）健康科技有限公司
河北保食健健康科技有限公司
北京靖雪萱健康科技有限公司
邦士（天津）食品有限公司
上海緣上緣特醫(yī)食品啟東有限公司
天津市康世生物技術(shù)有限公司
廣東東澤食品科技有限公司
京蒙糖業(yè)（內(nèi)蒙古）有限公司
湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
山東御苑生物科技有限公司
中國天成大學(xué)
中國生命關(guān)懷協(xié)會
上海囷慈實業(yè)有限公司
河北科技師范學(xué)院
上海諾德生物實業(yè)有限公司
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
寧波御坊堂生物科技有限公司
中國科學(xué)院過程工程研究所
江陰寶珍香食品有限公司
滄州超晨生物科技有限公司
長春科技學(xué)院
山西省食品研究所
武夷學(xué)院
河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
通化師范學(xué)院
河南科技學(xué)院食品學(xué)院
樂康食品（惠州）有限公司
哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院
大連海洋大學(xué)
西北大學(xué)食品學(xué)院
黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工所
華東理工大學(xué)
西華大學(xué)
南寧淮南王豆奶有限責(zé)任公司
河南金丹乳酸科技股份有限公司
北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心
湖北玉如意芽業(yè)科技股份有限公司
嘉利達(dá)（平陽）明膠有限公司
持續(xù)更新中...
目標(biāo)參會聽眾
政府機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)、食品企業(yè)的研發(fā)技術(shù)人員、綜合管理和市場部人員，科研院所的工程師、大專院校的師生……
歷屆精彩回顧
會議費(fèi)用
1、會議費(fèi)：標(biāo)準(zhǔn)參會費(fèi)2800元/人
費(fèi)用包含：會議資料、部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版、會議午餐；
費(fèi)用不含：晚宴、住宿、交通自理。
2、優(yōu)惠價：2020年8月20日前付款：2400元/人
三人以上（含三人）會議費(fèi)：2000元/人。
參會、贊助聯(lián)系
胡老師：15053537002（微信同號）
備注：參會務(wù)必聯(lián)系組委會索取報名表！
更多信息關(guān)注會展食訊
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地區(qū)：
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