食品伙伴網(wǎng)訊 民以食為天，食以安為先，食品質(zhì)量和安全問題一直是大眾關(guān)心的熱門話題，食品檢測市場更是在近年來呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢。有數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國食品安全檢測市場規(guī)模有望超過1000億。龐大的體量正吸引著越來越多的企業(yè)加大投入。全球著名的診斷及分析解決方案提供商珀金埃爾默（PerkinElmer）近年來在食品這一細(xì)分領(lǐng)域的表現(xiàn)十分搶眼——強大的創(chuàng)新實力和有針對性的收購，正是其不斷擴大市場份額的兩張王牌。
近日，食品伙伴網(wǎng)專訪珀金埃爾默食品業(yè)務(wù)中國區(qū)總經(jīng)理石磊先生，就公司食品業(yè)務(wù)在中國的發(fā)展歷程、本土化的創(chuàng)新產(chǎn)品及服務(wù)方案，以及未來的發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了采訪。
珀金埃爾默食品業(yè)務(wù)中國區(qū)總經(jīng)理石磊
戰(zhàn)略性收購，完善全工作流解決方案
珀金埃爾默公司成立于1937年，從高端光學(xué)元器件的研發(fā)和生產(chǎn)起步的這家美國公司是紅外分光光度計、原子吸收光譜、商用ICP-MS等眾多現(xiàn)代分析儀器的發(fā)明者，而其涉足食品檢測領(lǐng)域也已有數(shù)十年的歷史。“七年前，公司意識到食品檢測作為一個獨特的市場，有著巨大的存量和持續(xù)增長的空間，開始大力擴張在食品領(lǐng)域的布局，”石磊介紹說。
2014年，珀金埃爾默完成對瑞典波通（Perten）公司的收購，堪稱其食品業(yè)務(wù)發(fā)展的一大里程碑。眾所周知，波通是全球知名的以谷物、油脂、飼料、加工食品等質(zhì)量檢測為主的一家技術(shù)型公司，產(chǎn)品包含近紅外食品檢測系列，谷物性能檢測產(chǎn)品系列等。
繼成功收購波通之后，2016年，珀金埃爾默又將荷蘭Delta公司納入麾下，這是一家專注于乳品質(zhì)量檢測的專業(yè)公司，服務(wù)于眾多全球知名的乳品企業(yè)，包括中國的伊利、蒙牛等。同年，收購美國Bioo公司，將其快速檢測試劑盒Elisa kit、膠體金測試條等產(chǎn)品用于真菌毒素、致病菌等快速檢測。2019年收購英國Solus公司，并將收購的目光投向中國，成功收購了極具潛力的中國企業(yè)——北京美正生物科技有限公司，成為真菌毒素、致病菌快速檢測領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)。
這一系列戰(zhàn)略收購，令珀金埃爾默得以快速擴充其在食品檢測領(lǐng)域的產(chǎn)品布局，成為為數(shù)不多的可以提供食品質(zhì)量和安全檢測全工作流解決方案的公司之一。
食品檢測類企業(yè)大致可以分為四類：通用設(shè)備供應(yīng)商、專用設(shè)備供應(yīng)商、通用快速檢測技術(shù)供應(yīng)商、食品專業(yè)快速檢測技術(shù)供應(yīng)商。珀金埃爾默同時具備了這四類公司的特點：既有通用的色譜、無機光譜、質(zhì)譜、紅外光譜，用以進(jìn)行食物中成分、重金屬、農(nóng)獸藥殘留、抗生素、真菌毒素、非法添加劑等物質(zhì)的檢測，也有專用型設(shè)備，如針對谷物中水分分析、蛋白含量、乳品中營養(yǎng)組成、面粉中淀粉酶活性、降落數(shù)值等檢測的專用儀器；同時在食品快檢領(lǐng)域，也擁有完善的產(chǎn)品及解決方案。
“我們快速精準(zhǔn)的分析與檢測解決方案覆蓋糧食、谷物、肉類、海產(chǎn)品、乳品、酒類、食用油、加工食品等眾多行業(yè)，幫助用戶滿足日益嚴(yán)苛的法規(guī)要求，提升原材料和產(chǎn)品的質(zhì)量，降低檢測成本。”
在全球，珀金埃爾默每年為2.2億噸小麥提供質(zhì)量分析，在中國，每年約有6000萬噸小麥、800萬噸大豆食品、200萬噸原奶接受珀金埃爾默所提供的質(zhì)量及安全分析。其快速檢測技術(shù)可以在30秒內(nèi)檢測出食品摻假。
以持續(xù)創(chuàng)新，應(yīng)對市場萬變
石磊在珀金埃爾默工作14年，最為深刻的感受是公司一直以“為了更健康的世界而持續(xù)創(chuàng)新”為使命，多年來，公司的行動始終與這一理念保持一致。
開發(fā)新技術(shù)、不斷收購優(yōu)秀的產(chǎn)品，將其與自身的傳統(tǒng)優(yōu)勢相結(jié)合以貼合市場的需求，這使得珀金埃爾默得以在激烈的競爭中保持穩(wěn)健的發(fā)展勢頭。
“儀器行業(yè)發(fā)展一日千里，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度不斷加快，唯有不遺余力的創(chuàng)新才能在大浪淘沙中立定腳跟，應(yīng)對市場的千變?nèi)f化，”石磊說道。中國是珀金埃爾默最重要的市場之一，針對中國用戶的特點，珀金埃爾默不斷推陳出新，其近兩年推出的幾款新品，深受市場青睞。
中國是稻米生產(chǎn)大國，珀金埃爾默為中國市場推出了配套的專業(yè)儀器PaddyCheck稻米分析儀。
▲PaddyCheck稻米分析儀
它綜合圖像分析法與壓力測試法，僅5到10分鐘即可得出整精米率等關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)，此外，這款儀器的獨特設(shè)計還在于其省去了測試前將稻谷籽粒礱谷脫殼碾磨為精米，這一傳統(tǒng)的勞動密集型步驟。PaddyCheck可為水稻生產(chǎn)行業(yè)提供專業(yè)的指導(dǎo)，包括水稻的育種、后續(xù)質(zhì)量篩選以及收購定價等。
再如重要的經(jīng)濟作物大豆，大豆中水分、蛋白的含量是定價的重要指標(biāo)。珀金埃爾默推出了一款基于新一代近紅外技術(shù)的大豆檢測儀IM8800，并針對中國市場進(jìn)行了特殊改進(jìn)，以符合中國大豆粒徑的要求。
▲大豆檢測儀IM8800
此外，針對乳品產(chǎn)業(yè)激增的檢測需求，其新品LactoScope™ FT-B乳品成份分析儀，可在45秒內(nèi)對脂肪含量低于40%的液態(tài)乳制品進(jìn)行精準(zhǔn)的全譜成份分析及摻雜物檢測。
▲LactoScope™ FT-B乳品成份分析儀
而其去年推出的FT9700光譜儀在飼料、白酒、醬油等市場也已斬獲佳績。
以前瞻性的視角，沉著應(yīng)對未來需求
隨著食品加工類企業(yè)對生產(chǎn)效率的要求越來越高，僅靠實驗室取樣檢測已很難滿足生產(chǎn)規(guī)模的要求，為進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率，越來越多的企業(yè)提出在線監(jiān)測的需求。“珀金埃爾默是全球最大的近紅外制造商之一，有著豐富的在線近紅外的研發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)驗，我們所開發(fā)的獨特的大光斑檢測技術(shù)，可以有效地避免樣品不均勻帶來的誤差，”據(jù)石磊透露，公司在下半年還將推出在線近紅外檢測方面的新品。
目前，中國在大力推進(jìn)工業(yè)自動化升級，食品企業(yè)對自動化控制和數(shù)字化方面的要求越來越高。針對這些需求，珀金埃爾默在制定其產(chǎn)品戰(zhàn)略時更加突出儀器的專用型和模塊化設(shè)計。“我們開發(fā)了非常多的定性定量模型，得到了食品加工企業(yè)很好的反饋，這部分業(yè)務(wù)一直保持了兩位數(shù)的平均增長率。”石磊介紹說。在數(shù)字化方面，儀器數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通是趨勢所在，珀金埃爾默也在這一領(lǐng)域持續(xù)加碼。以其Net Plus軟件為例，它可以控制珀金埃爾默旗下絕大多數(shù)波通系列產(chǎn)品，并且可以十分便捷地連入LIMS系統(tǒng)。
目前，珀金埃爾默在亞太地區(qū)的業(yè)務(wù)占到全球的34%，其中，中國市場的增長潛力尤其巨大。“我們?nèi)詫⒊掷m(xù)投入中國食品業(yè)務(wù)，一方面在人力資源上，我們堅信吸引和培養(yǎng)優(yōu)秀人才是任何企業(yè)成功的基石；另一方面結(jié)合本地化市場的需求，我們將持續(xù)開展深入的產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品整合，以先進(jìn)的分析和檢測方案，以及完備的售后服務(wù)為用戶提供更好的體驗，這也是我們一直以來孜孜以求的目標(biāo)。”
地區(qū)：
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